Új receptek

Padlizsán csomagok

Padlizsán csomagok

A padlizsánt meghámozzuk, csíkokra vágjuk, és hosszában 8-10 mm vastag szeletekre vágjuk. Egy tálba tesszük és kevés sóval megszórjuk.Hámozott és megmosott hagymát apróra vágunk és póréhagymát és csípős paprikát, fidelitát.

Egy serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál olajat, hozzáadjuk a hagymát, a póréhagymát és a csípős paprikát (két karikától eltekintve, amelyeket díszítésként megtartunk), és néhány percig főzzük, majd hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet. Adjuk hozzá a fűszereket és egy kevés sót, és hagyjuk a tűzön még néhány percig, amíg a hús színe megváltozik, majd adjuk hozzá a paradicsompürét, hagyjuk 5-10 percig a fedél alatt, hogy felforraljuk a húst és behatoljunk az ízekbe, majd vegyük fel Tűz.

Visszatérünk a padlizsánszeletekhez, amelyeket vízfolyás alatt engedünk át, hogy eltávolítsuk a felesleges sót, majd töröljük le őket nedvszívó szalvétával. Melegítsünk fel egy grill serpenyőt, adjuk hozzá a maradék olajat, és egyenként süssük meg a padlizsánszeleteket mindkét oldalon, majd vegyük le a nedvszívó szalvétáról.

Egy tál segítségével egyenként vesszük a padlizsánszeleteket, amelyeket szirmok alakjában, az edény aljára helyezünk, kívül és egymás mellett, de kívül lógva (lásd a fotót). Töltse fel a tálat az elkészített készítmény felével, és kezdje el egyenként lezárni a szirmokat. Fordítsa meg a tálat, és vigye át a csomagot a tenyerére, majd tegye a sütőpapírral bélelt tepsibe.

Minden csomag tetejére egy szelet paradicsomot és egy karika csípős paprikát teszünk. Tegye a tálcát a forró sütőbe 20 percre. Hidegen vagy melegen tálaljuk.

Jó étvágyat!


Grillezett padlizsán csomagok

1. Mossa meg a paradicsomot, és kettőt vágjon 8 vastag körbe. A többi paradicsomot leforrázjuk, meghámozzuk és felkockázzuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot. Pároljuk 5 percig, majd öntsük hozzá a húslevest és főzzük 10 percig. Fűszerezzük citromlével, paprikával, sóval és borssal. Hozzáadjuk a kaprot és a petrezselymet, és hagyjuk kihűlni.

2. A padlizsánt megmossuk, hosszában 16 szeletre vágjuk, és megszórjuk sóval. Kenje meg olívaolajjal, és süsse a rácson 10 percig mindkét oldalon. A csípős paprikát megmossuk, és rácson sütjük. Ha kihűlt, hámozzuk meg.

3. Helyezze az érett padlizsánszeleteket keresztbe kettő -kettőre. Minden pár közepére tegyünk egy negyed csípős paprikát és egy szelet paradicsomot, fedjük le padlizsánnal és fogpiszkálóval fogjuk meg. Minden padlizsáncsomagot megkenünk olívaolajjal, és mindkét oldalon 3 percig grillezzük. Ha kész, tálaljuk az előre elkészített paradicsommártással.


Padlizsán rizzsel és zöldségekkel töltve

Minden padlizsánreceptet szeretek, persze ha padlizsánsalátát választok, fontos helyet foglal el. Édesek és különleges aromájuk van, a szezonban hetente vásárolok padlizsánt. Volt idő, amikor a padlizsánt télre a fagyasztóba tettem, de most kicsit lusta vagyok, hogy őszinte legyek, nincs időm a két gyerekkel, ezért inkább frissen vásárolok, és a helyszínen elkészítem. Kíváncsi lehet, hogyan ismeri fel az érett padlizsánt, könnyű tudni, sötét, világos és fényes (ez azt jelenti, hogy frissek). A nagyobb biztonság kedvéért kóstolja meg sütés után, meglepődhet, ha keserűt talál, ez már balszerencse :). De a padlizsán, amellyel nem tévedhet, a fehér, sokkal édesebb, húsosabb, kevés maggal, ideális ételekhez.

Pár napja vettem, ugyanolyan áron voltak, mint a sötétek, és gondoltam, hogy töltve készítem őket. Zöldséggel és rizzsel, hússal legközelebb :)

Kezdettől fogva azt mondom, hogy ennek a receptnek az elkészítése egy kicsit tovább tart, de a jó hír az, hogy sok adag jön ki, amelyeket néhány napig hűtőszekrényben tárolhat, ízükön ne változzanak.

Kezdetben böjtölésen gondolkodtam, de nem tudtam ellenállni annak a kísértésnek, hogy sült szalonnát tegyek a kompozícióba, és mozzarellát a tetejére. De mindkettőt feladhatja, ha böjtöl vagy vegetáriánus, nem probléma.

Lássuk, hogyan kell elkészíteni ezeket az édes és illatos töltött padlizsánt.

Padlizsán zöldségekkel és rizzsel töltött

Hozzávalók (egy személy padlizsánjának kiszámítása):

  • 5 megfelelő padlizsán
  • 1 paprika vagy nagy kapia
  • 100 g rizs
  • 1 nagy hagyma
  • 1 sárgarépa
  • 100 g szalonna (opcionális)
  • 150 ml húsleves
  • 1 piros
  • só, bors, szárított kakukkfű
  • apróra vágott zöld petrezselyem (nem kellett szégyenkeznem)
  • olaj

A rizst sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Hogyan csináljuk ezt, azt hiszem, tudod, hogy 1 liter vizet felforralunk fél teáskanál sóval, amikor a víz felforr, hozzáadjuk a rizst, és 15 percig pároljuk.

A sárgarépát megtisztítjuk és a reszelőre tesszük, a paprikát kockákra vágjuk, a hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A szalonnát kockákra vagy csíkokra vágjuk.

Egy nagyobb serpenyőben a szalonnát kicsit megpirítjuk, majd evőkanálnyi olajat adunk hozzá, és beletesszük a sárgarépát, a borsot és a fele hagymát. Keverjük össze és hagyjuk jól főni (kb. 5 perc), majd adjuk hozzá a rizst. Jól összekeverjük, hozzáadjuk a levest, és sóval, borssal ízesítjük.

Most jön a gyorsművelet :). Vágja félbe a padlizsánt a zsákon, és ássa ki a magjából, hagyva egy kicsit a bőrön. Mivel ássa őket? Nos, egy kanállal vagy egy fagylalt edénnyel könnyen megy bármelyikhez. Az üres padlizsánt ürítse ki egy kicsit, és locsolja meg citromlével, hogy ne oxidálódjon.

A sütőt előmelegítjük 180 Celsius fokra.

Abban a serpenyőben, amelyben megkeményítettük a zöldségeket, adjunk hozzá még 3-4 evőkanál olajat, és gyorsan pirítsuk meg a többi hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a felkockázott padlizsánmagot (úgy hagytam, ahogy kivettem, majd kicsit összekevertem), sózzuk, és hagyjuk kb 5 percig pirulni. Lehetőség van még egy kis olaj hozzáadására, a padlizsán olyan, mint egy szivacs, sok olajat szív fel.

Ha elkészült, összekeverjük a többi hozzávalóval, és kevés kakukkfűvel és apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük.

A kompozíciónak lágyabbnak kell lennie, esetleg adhat hozzá egy kis húslevest. Töltse fel a padlizsánt, ne fukarkodjon, tegyen sok kompozíciót, és a paradicsomszeletek tetejére.

Miután befejeztük az összes padlizsánt, szórjunk rá egy kis olajat, és tegyük a tálcát a sütőbe körülbelül 20-30 percre, amíg enyhén megbarnul.

Ha szeretné, reszelhet egy kis sajtot a tetejére, és beteszi a sütőbe további 5 percre. Bármilyen változatban nagyon jók!

A napi receptjavaslatokért megtalálsz engem a Facebook -oldalon, a Youtube -on, a Pinteresten és az Instagramon is. Kérlek lájkolj, iratkozz fel és kövesd. Továbbá a Főzzünk Amáliával csoport várja a receptek és tapasztalatok cseréjét a konyhában.