Új receptek

Rizspuding ricottával

Rizspuding ricottával

A rizst megfőzzük tejjel. Amikor a rizs megfőtt és majdnem kihűlt, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és addig keverjük jól, amíg az összetétel homogén nem lesz.

A kekszet összetörjük, és a tál aljára tesszük, amelyben a pudingot készítjük. 180 ° C-on 30-40 percig sütjük. Jó étvágyat!


Rizs puding sáfránnyal

Rizs puding sáfránnyal
Egy recept a perzsa konyhából, amelyet ún Sholezard és ez egy nagyon kellemes aromájú desszert. Kínai ételekből megmaradt párolt rizzsel készíthető.


Basmati rizs csecsemőknek | 6 RECEPT ötlet rizzsel

A búza mellett a rizs rendkívül jól ismert étel, és az egész világon használható. Könnyen megtalálható, könnyen elkészíthető és gyorsan emészthető. A rizst 4-5 hónapos kortól lehet bevezetni a baba változatos étrendjébe, de tanácsunk az, hogy halasztja el a diverzifikáció teljes folyamatát 6 hónapos korig.

Amikor elkezdi diverzifikálni a baba étrendjét, a szakértők javasolják a rizsszemek bevezetését. Ennek oka, hogy mindenekelőtt a rizs biztonságos gabonafélék, amelyek nem okoznak allergiát. Becslések szerint a rizs jelenleg a világ rizsének több mint felét táplálja, és ennek a gabonafélének a fogyasztása megduplázódott az elmúlt három évtizedben. Ha kíváncsi vagy, melyik piacon lévő rizs a jobb, elmondhatjuk, hogy mindenféle rizs egészséges, és a lehető leggyakrabban, változatos étrendben fogyasztható. Ízletes alternatívája a burgonyának és a tésztának, és nagyon jól illik a zöldségekhez, gyümölcsökhöz és mártásokhoz, amelyek növelik az ízét.

A basmati rizs a legjobb választás a csecsemők számára

Mivel a basmati rizs a legízletesebb a rizs minden fajtája közül, ez lesz a legalkalmasabb választás a baba első étkezéséhez 6 hónapos kor után. Illata és íze a dió aromájára emlékeztet, ami önmagában is rendkívül vonzóvá teszi, anélkül, hogy a tányéron egyéb zöldségek vagy gyümölcsök "tartozékai" lennének.

A basmati rizs Pakisztánban és Indiában őshonos egyedülálló rizsfaj. A helyiek nyelvén, basszus eszközök aroma, és matitele, amelyek együtt azt jelentenék tele ízzel. Különleges illata van, ami a 2-acetil-1-pirrolin nevű anyagnak köszönhető, amely nagy mennyiségben megtalálható a basmati rizsben. 12 -szer több, mint más rizsfajtáknál, hogy ötletet adjon.

Kétféle, fehér és barna színben kapható, de e kettő közül bármelyik, a fehér vagy barna rizs más fajtáival összehasonlítva, teltebb rostos és nyilvánvalóan egészségesebb.

A basmati rizs szénhidrátot, fehérjét (3 gramm / adag), rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint kevesebb zsírt tartalmaz. A zsírtartalom nagy része, ami nagyon minimális, a rizscsírában található, amely a feldolgozás során elveszik. Más fajtákhoz képest a basmati rizs alacsony kalóriabevitelt eredményez fogyasztáskor, mivel alacsony zsírtartalmú és koleszterinszintű étel.

A basmati rizsben található fehérje nyolc esszenciális aminosavat tartalmaz, és amikor vitaminokról beszélünk, valójában egy igazi kincset írunk le: tiamin (B1) és niacin (B3), két nagyon értékes B -vitamin az anyagcseréhez, vas, magnézium, kálium, réz, cink, riboflavin, pantoténsav, folsav és biotin, E- és K -vitamin.

3 tipp a rizs elkészítéséhez

  • A rizst alaposan mossuk meg néhány vízben, és hagyjuk 30 percig áztatni, mielőtt forrni kezdünk. Ezzel eltávolítjuk a felesleges keményítőt, és kitágítjuk a gabonát, hogy jobban felforraljon.
  • Forraljuk fel hideg vízben, só nélkül, amit a végén teszek hozzá, amikor a rizs megfő, ez azért van, mert a só csak felgyorsítja a főzési folyamatot, anélkül, hogy megkapnánk azt a minőséget, amit a rizsből szeretnénk.
  • A megfelelő arány 1 csésze rizs 3 csésze vízhez.

6 recept basmati rizzsel

Minden rizs a megfelelő ételhez

A kereskedelemben nagyon sokféle rizs van. Ahhoz, hogy mindegyiket felhasználhassa az ételben, amely nemesíti, tudnia kell néhány dolgot:

A hosszú szemű rizs a legnépszerűbb, mivel sokféle ételhez használható. Főzés közben a bogyók elválnak, így szép és ízletes lesz.

A kerek szemű rizs krémes állagú és nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Alkalmas rizshez tejjel, pilafhoz, sarmale és húsgombócokhoz, de rizottónak is.

A basmati rizs a legízletesebb rizsfajta, amelyet főzhet, és kétféle változatban kapható: fehér és barna. Hosszú és vékony szemű, és nem hiányoznak az előkészítés során, szárazon maradnak. Így salátákhoz vagy steakek mellé köretnek is alkalmas.

A vadrizs sötét színű és keményebb állagú, ami azt jelenti, hogy hosszabb főzési időt igényel (45-60 perc). Még főzve is ropogós állagú marad, így tökéletes más rizsfajtákkal kombinálva, vagy töltelékként vagy salátaként.

Az előfőzött rizs enyhén sárgás, mert vízgőzös kezelésnek és gyors forralásnak vetették alá. Alkalmas paella, pilafuri és köretekhez.

Csirke rizsleves (6 hónapos kortól)

összetevőket

  • ¾ csésze basmati rizs
  • 1 evőkanál sózatlan vaj
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 apróra vágott hagyma
  • 1/4 apróra vágott póréhagyma (csak fehér rész)
  • ½ kis zeller
  • 2 sárgarépa
  • 1 kis paprika
  • 1 petrezselyemgyökér
  • kakukkfű
  • 1 kockára vágott csirkemell
  • 1 csirke hátul

Elkészítési módszer:

  1. Másfél pohár vízben felforraljuk a rizst.
  2. Egy másik edényben forraljuk fel a csirkemellet és hátát, habosítjuk, amikor szükséges.
  3. Amikor felforr a víz, amelyben a rizs forr, kapcsolja be az alacsony lángot, és fedje le az edényt, amíg a rizsszem biztosan felforr. Akkor vedd le a tűzről.
  4. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat és az olajat, és puhára pároljuk a kockára vágott hagymát, póréhagymát és zellert.
  5. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, a petrezselymet és a borsot, és hagyjuk még néhány percig.
  6. Olvassa el a zöldségeket a serpenyőből a másik edényből származó húslével, adjon hozzá kakukkfüvet, majd hagyja, hogy ebben a lében körülbelül 15 percig forraljon.
  7. Amikor a zöldségek megfőttek, hozzáadjuk a főtt és lecsepegtetett rizst, valamint a húst és a húslét.
  8. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és további két percig pároljuk.

Csecsemőknek: nincs szükség só hozzáadására.

Megőrzés: A csirke rizsleves 2-3 napig tárolható a hűtőben, és ha marad, és meg akarja tartani, akkor maximum 2 hónapig fagyasztható.

Basmati rizs sajttal és tejszínnel (12 hónapos kortól és az egész családnak)

Hozzávaló:

  • ½ csésze basmati rizs
  • 2 csésze víz
  • 6 kocka fagyasztott spenót
  • 1 hagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 3 evőkanál tejföl
  • 100 g reszelt sajt (grana padano, sajt, emmental, cheddar, parmezán)

Elkészítési módszer:

  1. Nedvesítse meg a rizst egy éjszakán át, majd öblítse le kevés vízzel.
  2. Felengedés után apróra vágja a hagymát és a spenótot.
  3. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és kevés víz hozzáadásával enyhén megpirítjuk a hagymát. Nem hagymát akar égetni, csak lágyítani, nem?
  4. Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a megmosott rizst és a 2 csésze vizet, és ha szükséges, rágás közben főzzük.
  5. Amikor a rizs felszívta az összes vizet és felforrt, vedd le a tűzről, add hozzá a spenótot, a tejszínt és a reszelt sajtot, és keverd össze. Ezután tegye a tűzre még egy percig, amíg a sajt megolvad és kész!

Felnőtteknek: Lehet, hogy egy kicsit több só kell hozzá, de a baba számára, különösen, ha a felhasznált sajt parmezán, nincs rá szükség!

Basmati rizs tökkel (7 hónapos kortól)

Hozzávaló:

  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 csésze basmati rizs
  • 4 csésze víz
  • ½ csésze főtt sütőtök
  • ½ teáskanál fahéj
  • ½ teáskanál frissen reszelt gyömbér (opcionális)
  • 3 kardamom hüvely

Elkészítési módszer:

  1. Melegítse fel az olajat a serpenyőben, majd tegye a megmosott és áztatott rizst 30 percre, és hagyja addig, amíg el nem szívja az olajat.
  2. Öntsük a 4 csésze vizet, adjuk hozzá a kardamom hüvelyét, a gyömbért és a fahéjat, és forraljuk fel.
  3. Ezután pároljuk, fedjük le és pároljuk 45 percig, időnként megkeverve, és ha szükséges, vizet adunk hozzá.
  4. Amikor a rizs megfőtt, vegye le a tűzről, vegye le a kardamom hüvelyét és a nagy darab gyömbért, és adja hozzá a főtt sütőtököt, villával elhaladva.

Csecsemőknek: jól keverje át az egész keveréket, és esetleg adjon hozzá vizet, hogy az étel a kívánt állagú legyen, mielőtt a babának tálalja.

Megőrzés: ezt az ételt legfeljebb 3 napig tárolhatja a hűtőszekrényben vagy 2 hónapig a fagyasztóban.

Basmati rizs borsóval és kurkuma (7 hónapos kortól)

Hozzávaló:

  • 80 gramm basmati rizs
  • olajmegálló
  • 250 ml víz vagy tiszta zöldségleves

Elkészítési módszer:

  1. A rizst kevés vízzel öblítsük le, majd tegyük egy edénybe vízben felforralni, és adjunk hozzá egy csepp olajat.
  2. Forraljuk fel, időnként megkeverve.
  3. Forralás után keverjük össze, fedjük le és csökkentsük a lángot, hagyjuk még 10 percig forralni, vagy amíg az összes víz a szemcsékbe nem folyik.

Az extra ízlés érdekében: adjunk hozzá kurkumaport (a rizs aranysárgára színeződik), és adjunk hozzá egy marék fagyasztott borsót, amíg a rizs forr az edényben. Igazi színvonzás lesz a tányéron, de nagyon egészséges étel az egész család számára.


Fűszeres rizs puding szilvával

300 milliliter vörösbor
150 gramm porcukor
Egy negyed narancs reszelt héja (plusz díszítéshez)
8 nagy szilva félbevágva, mag nélkül
350 milliliter tej
450 ml zsíros főzőtejszín
1 fahéj rúd
vanília hüvely
50 gramm vaj
125 gramm rizs rizottóhoz
75 gramm barna cukor
1 evőkanál sűrű tejszín
egy szerecsendió

Az elkészítés módja

Tegye a bort, a porcukrot és a narancshéjat egy serpenyőbe, forralja fel a folyadékot, amíg felére csökken (kb. 10 perc). Tegye félbe a szilvát, kapcsolja ki a tüzet, és fedje le a serpenyőt. Hagyjuk kihűlni.

Egy lábasban felhevítjük a tejet, a tejszínt, a fahéjat, a félbevágott vaníliarudat.

Egy másik serpenyőbe tesszük a vajat, hozzáadjuk a rizst, és addig keverjük, amíg a szemeket zsír ellepi. Adjuk hozzá a tejet (egyenként egy lakkot a vanília és a fahéj eltávolítása után) a rizshez, és folyamatosan keverjük, amíg a folyadék felszívódik. Körülbelül 20 percbe telik, amíg a rizspuding készen áll. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a barna cukrot és a tejszínt.

A pudingot négy tálra osztjuk tálaláshoz, szilvával, frissen reszelt szerecsendióval és narancshéjjal díszítve.


Rizs puding

Tudod, milyen illata van a konyhában, amikor eperlekvárt főzünk, és hiányzott ez az illat, és úgy döntöttem, hogy készítek két üveget is. Laura Laurențiu receptje szerint készítettem - olyan recepteket, mint anyám & # 8222 Eperlekvár 2. verzió & # 8221. Ajánlom, mert egy óra alatt kész, 1 kg eperre csak fél kg cukrot használ fel, és az eper nagyon jól megőrzi aromáját és színét.

Aztán azon gondolkodtam, hogy mi lenne a legjobb enni a lekvárt, és eszembe jutott a rizspuding. Szóval hadd mondjam el, hogyan készítettem rizspudingot. Kb. 35 * 20 cm -es tálcához szükségünk van következő:

  • 1 l tej
  • 6 evőkanál rizs
  • 5 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint)
  • 4 tojás
  • 80 g vaj szobahőmérsékleten
  • vaníliás cukor
  • fél citrom reszelt héja

Hogyan csináltam:

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221ingle & # 8221]
Először a rizst forraltam fel tejben alacsony lángon, gyakran kevergetve, hogy ne ragadjon le, majd hagytam kihűlni.

A sütőt közepes hőmérsékletre (170ºC) előmelegítettem, vajjal kikentem és liszttel kibéleltem egy 35 * 20 cm-es zománcozott tálcát (vagy hőálló üveget).

A kihűlt rizshez hozzáadtam a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat és a puha vajat, és elkevertem. A tojásfehérjét kemény habbá vertem, és spatulával enyhén belekevertem.

A kompozíciót a serpenyőbe öntöttem és kiegyenlítettem. Körülbelül egy órát sütöttem közepes -alacsony lángon.

A rizspudingot tálalhatjuk melegen vagy hidegen, lekvárral vagy gyümölcssziruppal, vagy csak megszórhatjuk fahéjjal.


Videó: Rizogalo recept. Görög rizspuding (Január 2022).