Új receptek

Piros burgonya nyárs fokhagymával és mustárral

Piros burgonya nyárs fokhagymával és mustárral

Hozzávalók

  • 1 1/2 font kis vörös héjú új burgonya (kb. 1-1 1/2 hüvelyk átmérőjű), súrolva, felezve
  • 3 evőkanál dijoni mustár
  • 1 1/2 evőkanál apróra vágott friss rozmaring
  • 1/2 teáskanál durva kóser só
  • 1/2 teáskanál durvára őrölt fekete bors
  • 6 fém nyárs vagy 30 percig vízben áztatott fa nyárs

A recept elkészítése

  • A tepsit bélelje ki nagy teherbírású fóliával. Főzzük a burgonyát nagy edényben forrásban lévő sós vízben, amíg megpuhul, ha éles késsel átszúrjuk, körülbelül 10 percig. Csatorna; hűvös 10 perc.

  • Közben habosítsuk el az olajat és a következő 5 hozzávalót egy nagy tálban.

  • Adjunk hozzá burgonyát az öntethez, és dobjuk be a bevonatba. Fűzze a burgonyát a nyársra, vágott oldalával felfelé. Helyezze az előkészített sütőlapra. A DO AHEAD nyársak 4 órával előre összeszerelhetők. Borító; hagyjuk szobahőmérsékleten állni.

  • Előmelegítse a brojlert, a pozícionáló állványt 6 hüvelykre a hőforrástól. Sütjük a burgonya nyársat, amíg meg nem barnulnak és buborékosak, a főzési idő felénél, kb. 10 perc alatt.

Betty Rosbottom receptje, Vélemények szekció

Családunk és#8217 -es évek kedvenc vörös burgonyasaláta receptje

Ez a piros burgonyasaláta recept az, ahogy anyám egész életemben krumplisalátát készített! Tele van tojással és az uborka és a zeller ropogásával, sok kaporral. Ez egy klasszikus burgonyasaláta recept, amelyet újra és újra meglátogat!

Bob és én egyaránt részesei vagyunk egy jó burgonyasaláta receptnek. Ez egész nyáron piknik ételeink közé tartozik, és sokféleképpen készítjük el. Ez a vörös burgonyasaláta recept lehet a végső kedvencünk. Ez a klasszikus burgonyasaláta recept, amire most szüksége van.


Zesty burgonya nyárs recept

Megszállott vagyok ezekért a cuki kis nyársakért! Egész hónapban tanítottam őket az óráimon, és mindig izgatottan várom minden lecke végét, amikor elkaphatok egy rúd forró burgonyát. Valaki egyszer megkérdezte tőlem: “, mi az az étel egy pálcikán, amit az emberek szeretnek? ” Azt hiszem, ők csak szórakoztatóak és könnyűek, és a nyársak úgy érzik, mintha buli készülne. A burgonyapartit az ízletes dijoni alapú pác készíti, amely minden apró habot bevon. A burgonya önmagában kissé unalmas lehet, de adjon hozzá Dijont, fokhagymát, zúzott pirospaprikát és citromlevet, és tonna ízt kap. Tudom, hogy ezeket imádni fogod.

A burgonya rossz roppanást kap a hasábburgonya és a tejföllel töltött sült piskóta miatt, de a burgonya valójában tökéletesen tápláló növényi étel, és nagyon jó B6-vitamin-forrás, valamint jó kálium-, réz-, C-vitamin-, mangán-, foszfor-, niacin, élelmi rost és pantoténsav. A burgonya különféle fitonutrienseket is tartalmaz, amelyek antioxidáns aktivitással rendelkeznek. A World ’s Healthiest Foods honlapja szerint ezen fontos egészségjavító vegyületek közé tartoznak a karotinoidok, a flavonoidok és a koffeinsav, valamint az egyedi gumótároló fehérjék, mint például a patatin, amelyek aktivitást mutatnak a szabad gyökök ellen. Az USDA Mezőgazdasági Kutatási Szolgálatának elemzése megállapította, hogy a vörös burgonyában található fenolos vegyületek (amelyek antioxidáns védelmet és egyéb egészségügyi előnyöket biztosítanak) szintje vetekszik azokkal a zöldségekkel, amelyek hagyományosan táplálkozási erőműnek számítanak, beleértve a brokkolit, a spenótot és a kelbimbót. . Mit?? Igen! De van nekik egy viszonylag magas glikémiás terhelés, ezért ne egyél 10 kilót belőlük egy ülés alatt, rendben?

A kis piros burgonya, amelyet új burgonyának is neveznek, jól illeszkedik ehhez a recepthez, mert forrása után szilárdabb textúrájú, mint a gyakoribb rúzs vagy sütőburgonya. Hagyja a bőrt a maximális tápanyag előnyeinek kihasználásához, mivel a legtöbb a bőrben és közvetlenül a bőr alatt található. És jól dörzsölje meg a burgonyát. Ha nincs zöldségkeféje, akkor a szivacs érdes oldala jól működik. Ez a recept nagyon egyszerű, de el lehet csavarni, ha nem főzzük meg megfelelően a burgonyát. Ha alulfőzi őket, nem fognak többet főzni a brojler alatt, így kemények maradnak. Ha túlfőzi a burgonyát, nehéz lesz nyársra tenni őket. Állítsa az időzítőt rövidebb időre, mint a recept jelzi, és ellenőrizze a készenlétet egy kicsit korábban, egy közepes vágókés hegyének behelyezésével. Ellenállás nélkül be kell mennie, de a burgonyának nem szabad szétesnie.

Ezeket mindenki nagyon élvezte, még a gyerekeim is. Picky úr valójában szereti a mustárt és szereti a burgonyát, és tudja, mit mondanak az ételről egy pálcikán, így ezek nyertesek voltak. Én lazacburgerekkel tálalom őket az osztályban, és sokféle halételeket otthon, különösen egyszerűen csak lassan sült lazacot. Bármilyen sült csirke recept gyönyörűen illik ezekhez a burgonyákhoz, valamint a bárányhoz. De csak azért, mert a burgonyát zöldségnek tekintik, és keményítőtartalmú zöldségnek tekintik, ezért ügyeljen arra, hogy az étkezést egy nem keményítőtartalmú zöldséggel, például spárgával vagy zöldbabbal kiegyensúlyozza.

Készítse elő ezeket forralással, bevonva a mustárkeverékkel, és nyárson a burgonyát akár 4 órával előre, és ez a tökéletes köret. Mivel a jövő héten nem hivatalosan elkezdődik a nyár, lehet, hogy ezen a hétvégén ünnepel. Segítek néhány remek recepttel. Több bloggertársammal összefogva 50 receptötletet hoztam nektek egy szenzációs nyári összejövetelhez. Tekintse meg a Great Blogger BBQ összes receptjét alább!


Hogyan készítsük el ezt a receptet

Kezdje a Honey-Dijon vinaigrette elkészítésével, amely felváltja a majonézt ebben a burgonyasalátában. Sűrű, krémes és ízletes.

Kombájn extra szűz olívaolaj, almaecet, dijoni mustár, édesem, plusz és bors üvegedénybe vagy tálba, majd rázzuk össze vagy keverjük össze.

Tegye félre a vinaigrette -t, majd vágja fel bébi vörös héjú burgonya. Ha nem talál bébi vöröset, akkor használjon hagyományos vörösburgonyát, és vágja fel. A burgonyát negyedekre vágjuk, majd egy nagy fazék sós hideg vízbe tesszük, és nagy lángon felforraljuk.

A burgonyát villára puhára főzzük, 10-15 percig, majd lecsepegtetjük, és 5 percre visszatesszük az edénybe a tűzről, hogy a krumpli kiszáradjon.

Adjunk hozzá 1/3 csésze vinaigrette -t ​​a meleg burgonyához, majd keverjük össze.

Tegye az öltözött burgonyát egy nagy fedőedénybe, majd tegye hűtőbe legalább egy órára, vagy akár egy éjszakára. Ezt a trükköt anyámtól és tőle tanultam Klasszikus burgonyasaláta recept – először a meleg burgonyát öltöztesd fel, és a vinaigrette íze valóban elmerül!

Amíg a burgonya a hűtőben hűl, kezdjen hozzá a karamellizált hagymához, amely enyhén édes, mégis ízletes ízt kölcsönöz a burgonyasalátának, és mindenki azt mondja: hmmm, mi ez?

Apróra vágni a nagy édes hagyma majd közepes lángon egy nagy serpenyőbe tesszük extra szűz olívaolaj és egy csipetnyi . Főzzük 20-25 percig, vagy amíg a hagyma mélyen karamellizálódik, időnként megkeverve, és kissé lecsökkentve a hőt, ha túl gyorsan barnulni kezdenek. Tegye félre a hagymát, hogy kissé lehűljön.

Közben keményre főzzük tojás. A kemény tojás a majonézalapú burgonyasaláták alapanyaga, és nem bírtam kihagyni ebből a vinaigrette-alapú változatból. Ez az egyik kedvenc részem.

Helyezze a tojásokat egy hideg vízzel töltött edénybe, majd forralja fel. Tegyen fedőt a tetejére, majd vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja állni pontosan 12 percig.

12 perc elteltével merítse a tojásokat jeges vízbe, vagy futtassa hideg víz alatt, amíg elég hűvösek a kezeléshez, de még melegek. Hámozzuk meg, majd vágjuk fel. Tojás = kész!

Miután a burgonya legalább egy órán át hűlt, hozzáadjuk a karamellizált hagymát és az apróra vágott kemény tojást, valamint apróra vágott zöldhagyma, és főtt, majd morzsolt szalonnát.

Adjunk hozzá annyi öntetet, hogy a saláta befedje ízlés szerint (én kb. 1/2 csészét használtam), majd dobjuk össze.

Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá még sót és borsot, majd tegye vissza a burgonyasalátát a hűtőbe, hogy teljesen lehűljön, vagy enyhén melegen fogyassza. Ez mindenképpen fantasztikus. Remélem, szeretitek ezt az új, MAYO-mentes burgonyasalátát és élvezzétek!


Spanyol fűszer grillezett bélszín nyárs

NYOMTATÁS: Kattintson ide a recept nyomtatóbarát változatához

Elkészítése: 8 nyárs, egyenként 3 csík bélszínnel

1,5 kiló felső bélszín steak, vékony csíkokra szeletelve ¼ hüvelyk széles

2 teáskanál szárított oregánó

1 teáskanál őrölt mustár

1 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Sarah spanyol steak szósz összetevői:

¼ csésze friss petrezselyem, szárban és durvára vágva

½ - 1 teáskanál őrölt pirospaprika pehely (½ enyhe melegre, tetszés szerint több)

1/3 csésze extra szűz olívaolaj

2 evőkanál vörösborecet

¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors

Ha Sarah spanyol steak szószával tálaljuk, először készítsük el a mártást, hogy az ízeknek legyen időjük együtt pácolódni. A mártást akár 3 nappal a tálalás előtt el lehet készíteni.

A mártás elkészítéséhez tegye az összes hozzávalót egy kis konyhai robotgépbe, és dolgozza fel, amíg jól össze nem áll, körülbelül 1 percig. Adjunk hozzá olajat és ecetet, és simítsuk simára. Ha a mártás túl sűrű, adjon hozzá több olajat (vagy vizet), 1 evőkanálnyit, amíg a kívánt állagot el nem éri. Sózzuk és borsozzuk, majd ismét keverjük, amíg össze nem áll. Kóstolja meg és adjon hozzá további fűszereket ízlés szerint.

Tálalás előtt hagyja a mártást szobahőmérsékleten legalább 30 percig, hogy az ízek összeérjenek. A mártást akár 3 nappal korábban is el lehet készíteni, és felhasználásig hűtőszekrényben tároljuk (szobahőmérsékletre melegítjük, és tálalás előtt alaposan rázzuk össze, hogy összeérjen). Ez a szósz más grillezett húsokhoz, halakhoz és zöldségekhez is kiváló lehet.

A bélszín nyársának előkészítése:

Mielőtt elkezdené, győződjön meg arról, hogy a grill tiszta, forró és jól kenhető növényi olajjal. Melegítse elő a grillt, és tartsa zárva a fedelet, amíg készen áll a grillezésre. Ha fa nyársat használ, először áztassa vízben 15-20 percig, hogy ne égjen meg a rácson.

Egy kis tálban keverjük össze a fűszereket és a fűszereket, amíg jól össze nem áll. Azonnal fel kell használni, vagy légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten legfeljebb egy évig tárolni. A dörzsölés receptje tetszés szerint megsokszorozható (megduplázódott, megháromszorozódott stb.), És pounds csésze fűszernövényre lesz szüksége 1,5 kiló húshoz.

Helyezzen bélszín csíkokat egy nagy tálba, és fűszeresen dörzsölje a húst. Egy spatulával vagy kezével dobja fel, amíg egyenletes bevonatot nem kap.

Fűzze a hátszín csíkokat nyársra, harmonika stílusban, nyársonként 2 vagy 3 csíkot adjon hozzá, hosszától függően.

Helyezze a nyársat a forró grillre közvetlen hő hatására, és engedje le a fedelet. Főzzük 3 percig, majd fordítsuk meg és folytassuk a főzést, amíg a hús megpuhul, és enyhén megpirul a szélein, körülbelül 2-3 percig (mivel a húscsíkok vékonyak, a hús gyorsan megsül).

Tegye át a nyársakat egy tálalótálra, és tálalja Sarah spanyol steak szószával vagy kedvenc mártással.


Fokhagymás-mustáros mázas nyárs

Felnőttem, nem bírtam a mustárt. Gyűlölte. Fűszeres és ízes volt, és általában úgy nézett ki, mint egy vödör sárga festék. Még egy szendvicsen, hamburgeren vagy hot -dogon elfogyasztott smidgen is elég volt ahhoz, hogy elutasítsam az egész étkezést. Ööö, talán sejtette, hogy tegnap nem csak megtanultam, hogyan legyek nehéz és nehéz!

Még mindig nem szeretem a sárga sellakot egy préselt palackban, amely mindenütt jelen van az Egyesült Államokban az utcai kocsiktól a tengerparti hamburger kunyhókig. (A Google keresése egyébként a wisconsini Mustármúzeumba mutat. Üdvözlöm!) De Dijonnal és én tökéletes harmóniát találtunk az elmúlt pár évben, mivel rájöttem, hogy ennek semmi köze a sárgasághoz , és minden, ami két kedvenc dologgal kapcsolatos a földön: Franciaország és a bor.

Használhatja salátákhoz és öntetekhez. Elfojthatod benne a burgonyát, és azt gondolhatod, hogy meghaltál és a mennybe mentél. Kenyérpogácsára kenheted, mielőtt karamellizált hagymával töltenéd fel, elviselhetetlenül jó koktélparti snack.

Vagy megteheti, ahogy Bobby Flay javasolja, és fantasztikus pácot készíthet marhahúshoz, csirkéhez, sertéshúshoz vagy bármi máshoz. Ezt először apák napján próbáltuk ki, és nagyon tetszett. (Igen, tisztában vagyok vele, hogy az apák napja is az volt 40 nappal ezelőtt. Nem figyelmeztettem, hogy ez a felzárkózási hét volt?) Még kétszer elkészítettük csirke nyárson, és elhoztuk őket a grillhez egy könnyű, ízletes vacsorához, nem is beszélve arról, hogy szórakoztató módon pihenhet a grillezésnél mártással őrölni.


Fokhagymás-mustáros mázas nyárs

  • Adagok: 4-6, 8 előételekhez
  • Idő: 45 perc
  • Forrás:Bobby Flay az Epicurious -on keresztül

Valószínűleg az egyik kedvenc Epicurious megjegyzésemben valaki arra panaszkodott, hogy “a mustár íz túlnyomó ” ebben a mázban. És bár nem értek egyet, meg kell kérdőjeleznem annak a logikáját, aki olyan receptet készített, amely több mint 50 százalékban mustáros, és meglepődött. Hogy mustár ízű volt.

De félretéve a szórakozást, ez volt a figyelmeztetésem, hogy ha nem igazán kedveled Dijont, akkor ez nem a recept számodra. Azonban, ha megteszi – és ó, én igen, ez csodálatos, fokhagymás és füstös-fűszeres (ha forró, füstölt paprikát használ, nagyszerű rúgáshoz) és jól fűszerezett, csak egy csipet sóval.

Bobby Flay azt javasolja, hogy ezt tegye marhabélszíni nyársra. Azt mondom, hogy bármire felviheted, amit akarsz, és általában csirkemell- vagy combszeleteket használsz nagy darabokra vágva. A máznak állítólag 2 kiló húst kell fednie, de kevés bajunk van, ha 3 kilóra nyújtjuk. Lefogadom, hogy tofun is finom lesz.

  • 1/4 csésze durva vagy teljes kiőrlésű mustár
  • 2 evőkanál sima dijoni mustár
  • 4 gerezd fokhagyma, darálva
  • 2 evőkanál fehérborecet
  • 1 evőkanál nátriumszegény szójaszósz
  • 1 evőkanál méz
  • 1 evőkanál finomra vágott friss rozmaringlevél
  • 2 teáskanál füstölt paprika
  • 1/4 teáskanál kóser só
  • 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 2-3 font csont nélküli bőr nélküli csirke szelet, nagy darabokban, vagy marhahús

Nyársak készítése és grillezése: A fa nyársak vízben való áztatása megakadályozza, hogy megégjenek a rácson. Húzza a húst a nyársra. Próbálok egy ujjnyi helyet hagyni az egyes darabok között, hogy egyenletesebben süljenek. Öntsön egy kis mázat egy külön tálba, és kefével bőségesen kenje meg vele a nyársat. Nem használhatja fel újra azt, amellyel a nyers húst érintő ecsetet mártotta, ezért a legjobb, ha többet tesz hozzá a tálba, ahogy elhasználja, ahelyett, hogy az ecsetet a teljes mennyiségbe merítené, és megállapítaná, hogy el kell pazarolnia a maradékot. Grillezze közepes-nagy lángon, amíg meg nem főz, rendszeresen megforgatva, hogy egyenletes színt kapjon.


Vegetáriánus grill receptek

Egyszerű, mégis finom húsmentes receptek a nyári grillételekhez. Vegyen részt növényi lakomán, amely vegetáriánus hamburgereket, halloumi nyársakat, salátákat, mártásokat és egyebeket tartalmaz.

Napi 5 hamburger

Egy hamburger, amely öt napból ötet ötvöz? Igazi és nagyon finom! A vegetáriánusoknak még soha nem volt ilyen jó

Tamarind tök és#038 halloumi nyárs

Csináljon valami mást a grillezett halloumival. Fűszerekben pácolva ezek a sajt és vajas tök nyársak az édes és a sós ellenállhatatlan keveréke

Sáfrány aoli

Készítse el saját, sáfránnal töltött aoli ​​-ját, hogy mártásként használhassa a következő nyári barbecue -n. Tojássárgájából, citromléből, fokhagymából és mustárból készült, könnyen elkészíthető

Megfeketedett édesburgonyapüré

Grillezés a hagyományos édesburgonya -cefrén, füstölt héjjal, újhagymával és egy kis lime

Grillezett és#038 töltött kömény lapos kenyerek

Ha saját illatos, fűszeres lepénykenyeret készít, biztosan lenyűgözi a következő grillezést. Ideális zöldség főétel, pácolt feta, Kalamata olajbogyó, pirított tökmag és joghurt mellé tálalva

Romesco szósz

Készítse el saját romesco szószát a nyári grillételekhez. A mandula és a pirospaprika keveréke gyönyörűen illik a grillezett ételekhez mártogatós mártásként

Sajtos kukorica a csutkán

A grillezett steak ideális kísérője, ezek a sajtos, vajas kukoricacsutkák enyhén megpirultak és parmezánnal (vagy zöldség alternatívával) megszórva

Vaskos barbecue burgonya szeletek

Felejtsd el a vaskos zsetonokat, ezeket az elegáns szeleteket felforraljuk, majd egyenesen a grillre pattintjuk

Elszenesedett padlizsán és#038 pirított quinoa saláta

Egy friss nyári saláta, amely nem hagyja el a zöldségek kimaradását a barbecue szezonban. A grillezett zöldségek, gyógynövények, quinoa és ropogós mogyoró különféle pompás textúrákat és ízeket kölcsönöz


Herby burgonyasaláta hozzávalói

Klasszikus krémes krumplisalátánkat nem nehéz elkészíteni, de én kimegyek és elmondom, hogy ez a fűszernövényes burgonyasaláta még egyszerűbb! Az összetevők listája nem hosszú. A következőket adjuk hozzá:

Krumpli — Szeretek kicsi babát vagy új burgonyát használni ehhez a salátához. A vörös boldogság burgonya vagy az ujjleves is kiváló lehetőség. Minél kisebb, annál jobb, így gyorsan főznek, és nem kell több időt töltenie aprítással.

Sós víz — A legjobb burgonyasaláta első számú trükkje a főzővíz sózása. Legalább 1 evőkanálnyit teszek hozzá a vízhez, ami azt jelenti, hogy ahogy a burgonya megfő, szépen fűszerezett és ízletes lesz (ugyanúgy, mint amikor tésztát főz).

Friss citrom és vörösbor ecet — Szeretem a friss citromlé és a vörösbor ecet kombinációját a burgonyasaláta öntethez (a pezsgő ecet is jó). Ha nincs mindkettő a konyhában, ne aggódjon, csak egyet használhat.

dijoni mustár — Sokat használunk dijoni mustárt salátaöntetek készítésekor. Csípős, és segít, hogy a vinaigrettek krémesek és emulgeáltak legyenek.

Olivaolaj — A majonéz népszerű összetevője a klasszikus amerikai burgonyasalátának, de ennél a receptnél hagyjuk ki, és olívaolajban habosítsuk a citromlevet, a vörösborecetet és a mustárt, hogy krémes (tejmentes) vinaigrette-t kapjunk. .

Sok friss fűszernövény és mogyoróhagyma — Ez a recept kedvenc része. Már korábban is mondtam, és megismétlem. Ami a friss salátákat illeti, őszintén szólva nem hiszem, hogy túl sok gyógynövényt adhat hozzá! Általában petrezselymet, kaprot és mentát teszek hozzá, de a bazsalikom, metélőhagyma vagy tárkony is csodálatos lenne.


Ha szereted ezt a receptet.

Egyszerű vegán tatármártás

Vegán Bechamel szósz

1-edény francia hagymás leves (vegán!)

Ropogós Cajun sült krumpli (olajmentes!)


GYIK és#8217 és szakértői tippek

A vizes burgonyasaláta okozhatja a túl forró burgonya vagy a hozzávalók összekeverése krumplisaláta (például túl sok ecetet vagy Egyéb folyékony). Ügyeljen arra, hogy a burgonyát jól lecsöpögtesse, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni keverés előtt.

Igen tudsz. Drain a krumpli és öblítés hűvös víz alatt. Tegye át egy nagy tálba. segít abban, hogy a burgonya ne legyen túl pépes.

Sok más összetevőt is hozzáadhat ehhez a salátához, és valóban sokoldalú. Néhány lehetőség a főtt csirke, kapor, petrezselyem, borsó, kukorica, paprika, cayenne -i paprika, kapribogyó.

  1. Használjon megfelelő krumplit! Feltétlenül használja a viaszosabb burgonya, hogy biztosítsa, hogy átitatja az öntetet, más burgonyafajtákból víz szivároghat, és folyékony öntetet eredményezhet. A yukoni aranyak a legjobbak, kerüljék a keményítősebb burgonyát, mint a rúzsok.
  2. a vizet, amíg a burgonya forr. Csakúgy, mint a tészta, a burgonya felszívja a sót, és ízt ad az ételünknek.
  3. Hűtsük le a burgonyasalátát hogy legyen ideje összekeverni az ízeket. Ahogy a saláta ül, az ízek fejlődnek, ami sokkal finomabb burgonyasalátát eredményez.


Nézd meg a videót: PILETINA I KROMPIR IZ RERNE NA SASVIM DRUGACIJI NACIN (Január 2022).