Új receptek

Alumni interjú: Florian Pinel

Alumni interjú: Florian Pinel

Írta: Casey Feehan

A technológia és a kulináris ipar természetes szövetségesei voltak a történelem során. Az új eszközöktől és készülékektől az élelmiszerek tudományos megértésének fejlődéséig ezek az újítások segítették a szakácsokat a munkaterhelésük enyhítésében, kreativitásuk növelésében és az étkezési élmény fokozásában. Most, mint valaha, a technológia új mércét állít fel a főzés módjára, és az ICE öregdiákjai vezetik a díjat. Különösen Florian Pinel, az IBM vezető szoftvermérnöke és az ICE kulináris program végzőse áll e forradalom élvonalában, amely Watson "kognitív főzési" projektjének kutatócsoportját vezeti. De amikor az ICE hallgatója volt, Florian soha nem gondolta volna, hogy ő lesz a világ legmenőbb élelmiszer -teherautójának technikai szakértője.

Mit csinált, mielőtt beiratkozott az ICE -re?

Az IBM kutatási részlegén dolgoztam. 1999 -ben kezdtem ott, miután elvégeztem a francia egyetemet. A hétvégéim nagy részét otthon főzéssel töltöttem, de szerettem volna a következő szintre emelni a tudásomat, és egy étteremben dolgozni, azzal a gondolattal, hogy esetleg egyszer megnyitom a sajátomat. Megnéztem New York főbb kulináris iskoláit, és az ICE -t választottam, mert az a legjobb lehetőségeket kínálta a programok minősége és az ütemterv szempontjából. 2005 -ben érettségiztem.


Nézd meg a videót: Four MIT Graduates Opened a Restaurant With a Fully Functional Robotic Kitchen (Január 2022).