Új receptek

Csomagolva töltve

Csomagolva töltve

A mellszeleteket jól felverjük, sóval és borssal ízesítjük. A gombából pörköltet készítünk kevés hagymával, de vizet egyáltalán nem adunk hozzá. Ha kész, feltörjük a tojást a gombán, és addig forgatjuk, amíg meg nem keményedik. Sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk az apróra vágott zöld petrezselymet.

A szelet szelet fölé egy szelet olvasztott sajtot és egy kanál gombás kompozíciót teszünk. Fogpiszkálóval jól elkapunk, és a csomagokat egy serpenyőbe helyezzük, kevés vízzel és egy teáskanál mustárral.

Hagyja forrni a csomagokat. A végén az általuk hagyott szószban kevés vajat és tejfölt adunk hozzá. Tálaljuk krumpli pürét vagy más zöldséget.

Nagy étvágy!


Sajtburger csomagok lepénylapokkal

A csomagokat sajtburgernek hívják, mert a töltelék összetétele olyan, mint egy sajtburger: darált hús, hagyma, sajt, pácolt uborka és fűszerek. Majonézes mártással, paradicsompürével és fűszerekkel együtt fogyasztják. ITT találsz egy videó receptet is. Nagyon finomak, fűszeresebbek vagy enyhébbek készíthetők, a fűszerek típusának és mennyiségének beállításával. Ha gyorsabban szeretné őket, adjon hozzá forró paprikát a kompozícióhoz és a mártáshoz.
A lepénylapokat nem szabad lefagyasztani, elengedhetetlen, hogy frissek legyenek. Amikor megvásárolja őket, tanulmányozza át a csomagolás átlátszóságát, hogy a végei ne legyenek szárazak és összezúzódtak, ebben az esetben nem tudja futtatni őket. Gyorsan fog működni attól a pillanattól kezdve, hogy a lapokat négybe vágja, mert ezek is gyorsan száradnak. Ha nem rendelkezik azzal a készséggel, hogy gyorsan forgassa őket, mint a sarmalute, akkor fedje le műanyag fóliával vagy tiszta pamut törülközővel, a várakozó lapokat.
Adjunk hozzá nagyon kevés sót vagy egyáltalán ne adjunk hozzá sót a készítményhez, kóstoljuk meg, miután hozzáadtuk a sajtot és a savanyúságokat, amelyek sós összetevők.

Főzési idő 30 perc

Teljes idő 1 óra 30 perc

Összetevőket

Csomagokhoz (tekercsekhez)

  • 1 csomag friss lepénylap
  • 2 evőkanál vaj
  • 600 g darált marhahús
  • 160 g sárga hagyma
  • 1/3 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál frissen őrölt bors
  • 4 db kb 8 cm -es savanyúság
  • 200 g kockára vágott sajt
  • Választható 1 csokor petrezselyem
  • 2 tojásfehérje a csomagolás lezárásához

A mártáshoz

  • 2 tojássárgája
  • kb. 70 ml olaj majonézhez
  • só, 1 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 teáskanál tetejét paradicsompürével
  • 1 teáskanál paprika (opcionális és forró)


ELKÉSZÍTÉS Sajtburger csomagok lepénylapokkal
1. A vajat egy serpenyőben közepes lángon felolvasztottam. Hozzáadtam a darált húst, és megemeltem a lángot. Rendszeresen kevertem, nehogy konglomerátumok keletkezzenek. Hozzáadtam frissen őrölt borsot is. Ha azt szeretnénk, hogy fűszeresebb legyen, adjuk hozzá a forró paprikát, és adjunk hozzá még borsot.
2. Hagyma kockákat felaprítottam és hozzáadtam a húshoz, amikor a húslé elpárolgott (kb. 10 perc). Addig kevertem, amíg a hagyma kb 5 percig megpirult.
3. Elzártam a hőt, és összekevertem a kis kockákra vágott uborkával és sajttal.

4. Elválasztottam és felvertem két tojásfehérjét.
5. A lepénytekercset a száraz munkalapon kinyújtottam, és 4 szektorba vágtam. Tegyen egy nagy kanalat a töltőcsúccsal az egyik sarokba, a többit pedig kenje meg tojásfehérje ecsettel.

6. Két lap párjait választottam szét, az egyik lap túl vékony és eltörik. Vigye a sarkot a töltelékre, nyomja össze, majd nyomja össze a rombusz oldalsó sarkát, és csomagolja be, mint a sarmaluta.

7. Olajfürdőt készítettem egy kis serpenyőben (minimum 1/2 liter, attól függően, hogy mekkora a serpenyő / serpenyő), és kis lángon feltettem melegíteni. Csak miután összecsomagoltam, megsütöttem mindegyiket, mert nagyon gyorsan megsülnek alacsony lángon, az egyik oldalon kb 1,5 perc, a másik oldalon egy perc alatt (alacsony lángon). Nagyon könnyen kezelhető, ha grillezett fogóval rendelkezik. Dupla papírtörlőn lecsepegtettem őket. Ha a tekercseket déltől estig várjuk, melegen megpirítjuk, élelmiszerfóliával borítják. Ha másnap hagyod őket, szerintem túl rosszul fognak lágyulni a kompozíciótól, a lapok nedvesek lesznek, és nem ajánlom. Jobb megsütni őket az elkészítés napján, és a sütőben felmelegíteni.

8. A mártásban említett két sárgájával és a többi hozzávalóval összekeverünk egy majonézt, amelyet összekeverünk a paradicsompürével. Áztassa be a tekercs végét a mártásba, és örömmel fogyasztja őket.
Éld meg!


Csomag dió

Már régen felfedeztem a híreseket csomagok dióval. A recept Adi Hadeané, ahol összetéveszthetetlen varázsa mellett lépésről lépésre elmagyarázza a végtermékig (eredeti recept itt).

Mióta felfedeztem, számtalanszor felfedeztem ezt a receptet, de soha nem tudtam közzétenni. Ezek a sütemények valami álomszerűek, finomak, finomak és elég nagyok ahhoz, hogy egyszerre csak egyet töltsenek meg.

Általában fél adagot készítek, ami körülbelül 30-35 csomagot jelent, de a nagy ünnepekre duplán megyünk.

A diós csomagok előkészítése lépésről lépésre

A vajat összekeverjük a sárgával, a sóval és a liszttel. Ragadós tésztát kap, amely körülbelül 4-5 órán át a hűtőben marad. Este elkészítem a tésztát, és másnap dolgozom.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

A diónyi golyókat tésztából készítik. A golyók vékony lapokká válnak, miután a csavaróval szétterítjük őket. Sok liszttel dolgozzon, különben a tészta a sodrófa vagy a munkalaphoz tapad.

A négy tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Hozzáadjuk a darált diót, és ez a töltelék.

Tegyen egy evőkanál tölteléket minden lapra. A széleket befelé kell adni, és a végeket meg kell húzni. A csomag valójában fából készült cukorka alakú.

A kialakított csomagokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Sütjük körülbelül 10-15 percig. Vigyázzon rájuk, hogy ne égjenek meg.


Kitöltött csomagok

Reggelire, vacsorára, csomagra az iskolába vagy a munkahelyre, vendég barátok fogadására (kenyér és só helyett, egy pohár bor vagy sör mellett), a lenyűgözött anyósnak, különböző helyzetekben- - feltéve.
Az alábbiakban két töltési lehetőséget találok, amelyekkel a telkeim összeértek, és amelyekkel kibékültem, az egyik a hússal, a másik a gombával.
Kezdjük a tésztával.

1. Krémsajt tészta

Hozzávaló:

  • 125 g vaj, apró kockákra vágva
  • 125 g krémsajt
  • 270 g liszt
  • ½ teáskanál só
  • 1 tojás kikent

Tegye a vajat és a krémsajtot a konyhai robotgépbe (vagy egy tálba és használja a keverőt), és jól keverje össze. Hozzáadjuk a lisztet és a sót, majd ismét simára keverjük.

Természetesen ez a művelet kézzel is elvégezhető.

Az eredmény egy sűrű paszta, amellyel nem tudunk azonnal dolgozni. Tehát, ha a megtöltött csomagokhoz használjuk, akkor ketté osztjuk, könnyebb egyenként dolgozni, amíg kiterítjük az első lapot, a másik még mindig hideg lesz.

Golyókat formázunk, amelyeket enyhén lelapítunk, élelmiszer-minőségű műanyag fóliába csomagoljuk, és legalább egy órára hűtőbe tesszük velük. Jobb maradni másnapig, ha az idő engedi.

(Viszont amikor siettem, 10 percre betettem a fagyasztóba, de nem ajánlom, a tésztának "pihennie" kell, és glutént kell kifejlesztenie.)

Másnap egyenként megdolgozzuk a tésztakorongokat, az ötlet az, hogy hideg legyen. És mindenképpen a lisztezett munkaasztalon.

Ezért szórjon lisztet a munkaasztalra, és terítsen ki egy lapot a lehető legvékonyabban, de ne legyen átlátszó. Elméletileg minden tésztagolyóból körülbelül 30 cm átmérőjű korongnak kell kijönnie. Ebből tál vagy forma segítségével körülbelül 12 cm átmérőjű kis korongokat vágunk. A vágás után maradt tésztát ismét kinyújtjuk, és megismételjük a műveletet.

Ebben a szakaszban minden lemez megtelik. A csomagokat bármivel meg lehet tölteni, amire gondolunk, a sós és az édes kompozíciók között.

A lemez közepére tettük

2 teáskanál töltelék. Nedvesítse meg a korong szélét vízben áztatott ujjával, hogy fogást kapjon, hajtsa össze és csavarja át a széleket egymásra, félkört képezve. A csavart szélét villával nyomja meg. Ugyanezt tesszük minden csomag esetében.

Ugyanezt tegye a hűtőszekrényből származó második tésztadarabbal. Az egész tésztából körülbelül 15 korong jön ki. A tésztát süteményekhez vagy más kulináris fantáziákhoz is fel lehet használni.

Egy egész tojást (vagy csak a sárgáját) felverünk egy teáskanál vízzel, majd ecsettel vagy ujjal minden megtöltött csomagot a tetejére kenünk. Villával minden csomagot kétszer megszúrunk.

Melegítse elő a sütőt 190 0-200 ° -ra. Helyezzen sütőpapírt egy tálcára, és helyezze a csomagokat úgy, hogy közöttük legyen szóköz, hogy ne ragadjanak a sütéshez.

190 0-200 ° C -on sütjük őket

30 perc, sütőtől függően.

Készen állok, ha a réz világos.

2. Hús- és zöldségtöltelék:

  • 300 g darált pulyka (bármilyen hús felhasználható)
  • 1 hagyma
  • 1 sárgarépa
  • 1 kis zeller vagy ½ közepes zeller
  • 50 g vaj
  • 1 evőkanál liszt

A hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát és a zellert apró kockákra vágjuk.

A vajat egy forró serpenyőbe tesszük, és égetés nélkül felolvasztjuk. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a zellert, és közepes lángon puhára pároljuk.

Ezután hozzáadjuk a darált húst, összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és bármi mással ízesítjük, és hagyjuk, amíg a hús megpirul. Megszórjuk a lisztet, belekeverjük, és néhány percig a tűzön tartjuk, majd hozzáadjuk a húslevet vagy a vizet.

Folyamatosan keverjük, alacsony vagy közepes lángon, és várjuk, amíg megszilárdul. A serpenyőt levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a reszelt parmezán sajtot.

Hagyja lehűlni a kompozíciót, mielőtt megtöltené a csomagokat.

Ha más ételekből maradt hús (már főzve, például steakből, vagy grillezve, stb.), Akkor a receptben levő darált húst helyettesítheti. Csak akkor adja hozzá a kompozícióhoz, miután hozzáadtuk a lisztet a zöldségekhez. Végül is egy tisztességes módja a nap maradékának felhasználására.

3. Gomba töltelék:

  • 500 g gomba (én csak gombát használtam, de bármilyen gomba keveréket szívesen fogadunk)
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 25 g vaj
  • 100 ml édes tejszín a főzéshez
  • 40 g parmezán (vagy a kevésbé igényes változat, Grana Padano vagy más érlelt sajt)
  • 100 ml fehérbor
  • 2 teáskanál liszt
  • ½ teáskanál só
  • ½ kakukkfű, kapor, apróra vágott petrezselyem
  • por szerecsendió, kardamom, bors

Egy serpenyőt felmelegítünk, hozzáadjuk az olajat, majd a vajat, és hagyjuk, hogy égés nélkül megolvadjon. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és pároljuk, amíg áttetsző és megpuhul. Közben apróra vágjuk a gombát, és a hagymára helyezzük.

Keverjük össze és pároljuk közepes lángon, amíg a gomba által hagyott lé le nem csökken. Adjuk hozzá a bort, keverjük össze, és várjuk meg, amíg a folyadék ismét elpárolog a serpenyőből.

Hozzáadjuk a fűszereket és a lisztet, és 2-3 percig a tűzön tartjuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, jól elkeverjük, további 2-3 percig hagyjuk, lekapcsoljuk a hőt és hozzáadjuk a parmezán sajtot.

Hagyja lehűlni a kompozíciót, és töltse fel a csomagokat.

Röviden:


Boldog karácsonyi csomagokat

Természetesen a mai receptben szereplő csomagok nem igazán karácsonyra valók, inkább a karácsony lényegével, a főzés örömével a szerettek körében és szeretteikért, a családért. A receptet Jutkától, az egyik Irish & Music Pub kollégától kaptam. Két nappal ezelőtt gyöngéd és törékeny csodákat hozott, dióval töltött, ettem négy -ötöt, amíg rájöttem, hogy mik ezek, és természetesen kértem a receptet. Az alábbiakban bemutatjuk, hogy bármit megtehet, ha ragaszkodik a recepthez, még akkor is, ha nincs modell előtted. Remélem tetszeni fog, szép és boldog karácsonyt kívánok.

Az összetevőket anyám régi mérlegével mértem. Szerintem velem egyidős. A betűim és a számok továbbra is láthatók, a mérleget törölték. Ennek ellenére sikerült megtudnom, hogy 300 gramm fehér búzalisztet rögzítettem a mérleg tálcáján.

A vaj súlyának is 300 grammnak kell lennie (általában ez a mennyiség másfél csomagban van)

Diómag, szintén 300 gramm.

A dió daráló valószínűleg még idősebb, mint a skála, de még mindig számíthat rá.

A tészta a liszt és a vaj mellett lenyel még 9 sárgáját (ne dobja el a tojásfehérjét, szükség lesz rájuk) és egy csipet sót.

Csak öt percig gyúrjuk, jól keverjük össze. A karcolások Titótól származnak.

Ez a munka ragadós tésztát eredményez, amellyel nem lehet dolgozni. Emiatt egy éjszakán át hűlni hagyjuk (négy -öt óra elegendő, de ha van egy éjszakánk, még jobb).

Másnap az első művelet (kérjük, miután kivette a tésztát a hűtőszekrényből) a töltelék elkészítése. Először a 9 tojás fehérjéből verjünk fel egy erős habot, 300 gramm cukorral. Ezután óvatosan keverje bele a habba a teljes diómagot.

A tésztából 70-80 golyó készül.

Minden golyót vékony lapra nyújtanak.

Tegyen egy kanál tölteléket minden lapra.

A csomagok úgy készülnek, hogy a lapot a töltelék köré csavarják, majd a tekercs végeit formálják.

A csomagokat sütőpapírra tettem egy tepsibe. Ennek során óvatosnak kell lennie, ha túl közel helyezi őket egymáshoz, megtapadhatnak, eléggé megnőhetnek (sőt, a töltelék megduzzad).

A csomagokat 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Ne tartsa a sütőben 10 percnél tovább.

Pontosan úgy lettek, ahogy szerettem volna, törékenyek és gyengédek, a papírvékony lappal és az édes töltelékkel.


Libamájos pástétommal, mazsolával és pálinkával töltött tojás

Hozzávalók lúdpástétommal, mazsolával és pálinkával töltött tojáshoz:

  • 10 tojás
  • 1 db libamáj pástétom
  • 25 gramm vaj
  • 100 gramm arany mazsolát
  • 100 ml pálinka
  • 1 teáskanál forró mustár
  • őrölt fehér bors
  • köretnek rózsaszín borsot

Libamáj pépes, mazsola és pálinkával töltött tojás elkészítése:

A főzés előtti napon áztassa be a mazsolát pálinkába. Másnap kemény tojást főzünk. Hámozás után vágjuk félbe, hosszában, és vegyük ki a sárgáját egy tálba. Dörzsölje a sárgáját a libapástétommal, vajjal és mustárral. Tegye a mazsolát és a pálinkát egy vízforralóba, és tegye 2 percig alacsony lángon, hogy a pálinkában lévő alkohol elpárologjon. Vigyázzon, nehogy felgyújtsa a pálinkát! Miután a mazsola kihűlt, apróra vágjuk, és hozzáadjuk a sárgájához, a vajhoz és a mustárhoz. Adjunk hozzá egy teáskanál főtt és hűtött pálinkát. Mielőtt megtöltené a tojásféléket pástétommal és olajbogyóval, kóstolja meg a kompozíciót, és ízlés szerint fűszerezze sóval és fehérborssal.

Lúdpástétommal, mazsolával és pálinkával töltött tojásokat rózsaszín borssal, fél-két bogyóval díszíthetjük.


Tavaszi tekercsek vagy rugós tekercsek

A tavaszi tekercs apróra vágott zöldség, amelyet egy rizslapba csomagolnak, majd megsütnek vagy megsütnek.

Mint sok kínai étel, a tavaszi csomagok is érdekes történetet mesélnek a migrációról és az alkalmazkodásról. Szinte minden kontinensen megtalálhatók, a töltés, a csomagolás és a tálalási szósz változataiban.
A tavaszi csomagok gyakori előételek sok ázsiai konyhában. Lehet sült és ropogós, vagy hidegen tálalva, néha ún & # 8222friss tavaszi csomagok & # 8221. Tele vannak nyersen fogyasztható összetevőkkel, például apróra vágott sárgarépával, babcsírával vagy olyan összetevőkkel, amelyeket korábban főztek, például: garnélarák, füstölt lazac, főtt tofu.

A tavaszi csomagokban közös a csomagolás. A lisztből és tojásból készült tojásos tekercsekkel ellentétben a tavaszi csomagokat rizspapírba tekerjük.

A kínaiak 2 hétig ünneplik az új évet. Ideje élvezni a legfinomabb és legértékesebb ételeket. Az étkezés elején rizsből és zöldséglemezekből vagy húsból készült harapnivalókat szolgálnak fel. Ezért nevezik őket tavaszi csomagoknak.


Padlizsán csomagok csirkemellel töltve

1. A padlizsánt megtisztítjuk és nem túl vastag szeletekre vágjuk. Megszórjuk sóval, és hagyjuk kifolyni a levét körülbelül 30 percig.
2. Csirkemell apró kockákra vágva sóval, borssal, fokhagymával, citrommal és acirciával és paprikával pácolva (azoknak, akik a fűszeres változatot szeretnék).
3. Törölje le a szeleteket nedvszívó törlőkendővel, hogy eltávolítsa a levét, majd tegye őket egy kevés olajon felmelegített grill serpenyőbe.
4. Külön serpenyőben megpirítjuk a kockára vágott hagymát, majd hozzáadjuk a pácolt csirkemellet. Amikor a csirke majdnem kész, adjunk hozzá egy kockára vágott pirospaprikát.
5. Egy kicsi / közepes tálba tedd a padlizsánszeleteket szirmok alakjába, de hogy kimegyünk a tálból, töltsük meg az edényt csirkével, és zárjuk le a csomagot.
6. Tegye át a csomagot sütőpapírral bélelt tepsibe. Tegyen egy szelet paradicsomot a tetejére (opcionálisan egy szelet sajtot is).

7. Süssük kb. 20 perc.

*** A csirke töltelék mindenki ízlése és étvágya szerint módosítható, használhat gombát, húslevest, zöldhagymát, csípős paprikát, póréhagymát, bármilyen más hozzávalót vagy akár böjtöt.


Darált hússal töltött padlizsán hozzávalók, recept a sütőben

Hozzávalók 8 adaghoz.

  • -4 egyenlő padlizsán, egyenként körülbelül 300 g
  • -1 hagyma
  • -1 kis sárgarépa
  • -2-3 közepes paradicsom
  • -400 g darált hús
  • -fél paprika
  • -2 gerezd fokhagyma
  • -2 teáskanál só
  • -1 késhegy frissen őrölt bors
  • -1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • -opcionális kakukkfű
  • -200 g reszelt sajt vagy parmezán, mozzarella
  • -30 ml olaj


Videó: Töltött rántott hús recept (Január 2022).