A legjobb receptek

Tagliatelle, Genovese-stílusú

Tagliatelle, Genovese-stílusú

Tagliatelle, Genovese-stílusú

Posh tészta és pesto

Posh tészta és pesto

6. szolgál

20 perc múlva főz

Szuper könnyű

Táplálék adagonként
  • Kalória 513 26%

  • Zsír 20,5 g 29%

  • Telített 6,6 g 33%

  • Cukor 3,9 g 4%

  • Só 2,02g 34%

  • Fehérje 17,7 g 35%

  • Szénhidrát 68,6 g 26%

  • Szál 3,3 g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • 1 marék fenyőmag, kb. 40 g, enyhén pirított
  • ½ kis gerezd fokhagyma
  • 1 nagy csokor friss bazsalikom, kb. 60 g, levett levelek, durvára aprítva, plusz extra tálalásra
  • 1 citrom, lé
  • extra szűz olívaolaj
  • 150 g pecorino sajt reszelve
  • 200 g új burgonya
  • 500 g friss tagliatelle
  • 1 nagy marék finom zöldbab, tetején és farkával

Módszer

  1. A tojásos tészta és a pesto együtt egy főzési géniusz, és csaknem az egyetlen sikeres csípés, amelyet hozzáadhat, néhány zöldbabot és néhány nagyon vékonyra szeletelt burgonyát ad hozzá - mint például Genovában.
  2. Ha még nem volt nálad, próbáld ki - tetszeni fog, és nagyon gyors és egyszerű.
  3. Forraljon fel egy nagy serpenyő vizet. Közben a fenyőmagot mozsárban és mozsárban törje össze a fokhagymával. Kikanalazza, tegye az egyik oldalára, majd tegye a bazsalikomot a habarcsba, egy csipet tengeri sóval és addig, amíg zöld pasztává nem válik. Helyezze vissza a habarcsot és a fokhagymát a habarcsba a citromlével, néhány evőkanál olajjal és a pecorino felével. Keverje össze, és ízesítse sóval és kevés borssal.
  4. Hámozza meg a burgonyát, dobja ki a héját, majd folytassa a hámozóval a burgonya lecsupaszítását, amíg nem lesz egy halom vékony burgonyacsík.
  5. Adjunk hozzá sót a forrásban lévő vízhez, és adjuk hozzá a tagliatelle-t, a levágott babot és a burgonyacsíkokat. Főzzük 2-3 percig, amíg a bab meg nem fő, de még mindig enyhén megharap, a tészta al dente és a burgonya megsül. Öntsük le egy szűrőedényben, tartson egy kis főzővizet.
  6. A főtt tésztát és a zöldségeket dobja egy tálba a pestóval. Kóstolja meg és ízesítse újra, ha szükséges. Adjon hozzá egy keveset a fenntartott tészta főzővízből, hogy megnedvesítse a mártást, ha kissé sűrű és eltömődött. A maradék pecorinóval és extra bazsalikommal megszórva tálaljuk.


Nézd meg a videót: Pasta alla Genovese (Január 2022).