Legújabb receptek

Szicíliai halászlé

Szicíliai halászlé

Szicíliai halászlé

Ízletes laposhal, lazac és garnélarák

Ízletes laposhal, lazac és garnélarák

6. szolgál

1 órán belül 5 perc alatt főz

NehézségiSuper könnyű

Táplálás adagonként
  • Kalória 265 13%

  • Zsír 11g 16%

  • Telített 1,6 g 8%

  • Cukor 9,4 g 10%

  • Só 1,52 g 25%

  • Fehérje 24,2 g 48%

  • Szénhidrát 13,2 g 5%

  • Rost 3,7 g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • 1 lilahagyma
  • 2 bot zeller
  • ½ kis hagymás édeskömény
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 piros chili, leválasztva
  • 2 evőkanál olívaolaj, plusz extra a csepegtetéshez
  • 1 pohár száraz fehérbor
  • 800 g apróra vágott szilva paradicsom vagy passata
  • ½ vajmogyorótök, hámozva és reszelve
  • 500 ml ökológiai halállomány
  • 200 g lazacfilé, fenntartható forrásokból, kérje meg halászát bőrével
  • 300 g lapos filé, fenntartható forrásból, kérdezze meg halászát bőrével
  • 12 nyers hámozott garnélarák vagy langustin farka, fenntartható forrásból, kérdezze meg halárusát
  • ½ citrom
  • 1 nagy marék friss lapos petrezselyem apróra vágva

Módszer

  1. A vajas mogyorót a levesbe reszelni egy kis trükk, amelyet Szicíliában láttam. Jó színt és édességet kölcsönöz neki.
  2. Finoman aprítsa fel a hagymát, a zellert, az édesköményt, a fokhagymát és a chilit. Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát, a zellert, az édesköményt, a fokhagymát és a chilit, és óvatosan izzítsuk puhára. Hozzáadjuk a bort, a paradicsomot vagy a pasztát, a tököt és az alaplevet, és felforraljuk. Letakarva 30 percig óvatosan pároljuk. Fűszerezzük és óvatosan szétverjük a paradicsomot.
  3. Nagyjából apróra vágjuk a lazacot és a laposhalat, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Adjuk hozzá a garnélákat vagy langustinfarkakat, fedjük le és pároljuk 10 percig, vagy amíg csak meg nem főznek.
  4. Kóstolja meg a levest, és szükség esetén ízesítse ismét sóval, borssal és egy citromlével.
  5. Olívaolajjal meghintve és az apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.


Nézd meg a videót: Itt a SZEGEDI HALÁSZLÉ receptje! (Január 2022).