A legjobb receptek

A legjobb széles bab saláta

A legjobb széles bab saláta

A legjobb széles bab saláta

Igazi íz a tavaszból

Igazi íz a tavaszból

4. tálalás

15 perc múlva főz

Szuper könnyű

Táplálék adagonként
  • Kalória 82 4%

  • Zsír 4,5 g 6%

  • Telített 2g 10%

  • Cukrok 0,4 g 0%

  • Só 1,44 g 24%

  • Fehérje 9g 18%

  • Szénhidrát 1,4 g 1%

  • Rost 1g -

Egy felnőtt referencia beviteléből

Hozzávalók

  • 2-3 nagy marék héjazott babot
  • 1 kis marék pecorino, durván apróra vágva vagy nagyjából reszelve
  • 1 citrom, finoman reszelt héja és lé
  • 1 fröccs extra szűz olívaolaj
  • 1 marék friss menta
  • tengeri só
  • 75 g minőségű spanyol sonka, például a pata negra, durván elszakítva

Módszer

  1. A babot különítsük el 2 halomba - nagyba és kicsibe. Csepegtesse a nagyokat 1 percre forrásban lévő vízbe, majd tegye félre lehűlni. Tedd ki őket a kagylóból, ha elég hűvösek ahhoz, hogy kezeljék.
  2. A blansírozott babot durván pépesítse - ezt megteheti egy konyhai robotgéppel, felapríthatja egy késsel, vagy megtörheti mozsárban és mozsárban. Keverje össze a kis nyers babkal, a pecorino-val, a citromlével, az olajjal és a menta egy részével, apróra vágva.
  3. Ízlés szerint ízesítjük, majd tálaljuk a szakadt sonkával, egy végső citromhéjjal és a többi mentával, amelyet feltépünk és a tetejére szórunk.


Nézd meg a videót: Borbás Marcsi szakácskönyve - Tökfőzelék és kelkáposztafőzelék . (Január 2022).