A legjobb receptek

Jamie körte és chili savanyúság

Jamie körte és chili savanyúság

Jamie körte és chili savanyúság

Vaskos, gyümölcsös kombó

Vaskos, gyümölcsös kombó

3 x 450 g-os üvegeket készít

30 perc alatt főz, plusz a hűtési idő

NehézségiSuper könnyű

Táplálás adagonként
  • Kalória 38 2%

  • Zsír 0,3 g 0%

  • Telített 0,0g 0%

  • Cukor 7,7 g 9%

  • Fehérje 0,4 g 1%

  • Szénhidrát 7,9 g 3%

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • 1 evőkanál só, plusz 1 extra teáskanál
  • 8 kemény körte, hámozva, mag nélkül és negyedelve
  • 140 g cukor
  • 2 teáskanál fekete mustármag
  • 4 teáskanál angol mustárpor
  • 1 púpozott evőkanál friss gyömbér, reszelt
  • 150 ml fehérborecet
  • 1 teáskanál chili pehely
  • 1 marék friss mentalevél

Módszer

  1. Ennek alapja az olasz klasszikus mostarda, amely mustárszirupban pácolt gyümölcs. Sajttal és buggyant hússal eszik, én pedig szeretem sonkával, sertéshússal és csirkével.
  2. Szórjunk egy evőkanál sót a körtére egy szűrőedényben.
  3. Tegyen 150 ml vizet egy serpenyőbe, adja hozzá a cukrot, és 10 percig párolja szirupos állapotig. Csökkentse a hőt, és adjon hozzá mustármagot, port, gyömbért, ecetet és chilit. Pároljuk további 10 percig.
  4. Engedje le a felesleges folyadékot a körtéből, és tegye hozzá a serpenyőbe az extra sóval. Főzzük óvatosan 5–8 percig, amíg kissé meg nem puhul. Keverje hozzá a mentát.
  5. Kicsit hűtsük le, majd sterilizált üvegekbe kanalazzuk, szorosan lezárva a fedeleket.


Nézd meg a videót: Többszörös díjnyertes chiliszósz készítőnél jártunk Nyúlon (Január 2022).