A legjobb receptek

Sült kacsám 'sorta juhász pite'

Sült kacsám 'sorta juhász pite'

Sült kacsám 'sorta juhász pite'

Finom zöldséges mártásban

Finom zöldséges mártásban

6. szolgál

4 órán belül főz, plusz a hűtési idő

NehézségiSuper könnyű

Táplálék adagonként
  • Kalória 492 25%

  • Zsír 28,3 g 40%

  • Telített 9,7 g 49%

  • Cukor 10,8 g 12%

  • Só 1,85 g 31%

  • Fehérje 18,5 g 37%

  • Szénhidrát 43,2 g 17%

  • Szál 5,8 g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • A kacsaért
  • 1,5 kg Gressingham-kacsa, kelyhek eltávolítva
  • 1 narancs, felezve
  • néhány ág friss rozmaring
  • néhány ág friss zsálya
  • tengeri só
  • frissen őrölt fekete bors
  • A pitéhez
  • olivaolaj
  • 1 hagymát hámozva és vastagon felszeletelve
  • 2 bot zeller, 5 cm hosszúságra vágva
  • 3 sárgarépa, meghámozva és nagy darabokra vágva
  • 1 evőkanál sima liszt
  • 2 bot rebarbara, nagyjából apróra vágva
  • 500 ml biohúskészlet
  • 1 kg hámozott és apróra vágott burgonya
  • 500 g hámozott, apróra vágott
  • 2 evőkanál vaj
  • 1 fröccsenő meleg tej
  • tengeri só
  • frissen őrölt fekete bors
  • 1 gerezd fokhagyma, hámozott
  • 1 narancs, héja
  • 1 marék parmezán sajt, frissen reszelt

Módszer

  1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra / 350 ° F / gázra. 4. Mossa meg a kacsát kívül-belül, és szárítsa meg konyhai papírral. Tegye mellével felfelé egy pörkölt tálcába, és töltse meg a narancs felével és a gyógynövényekkel. Dörzsöljön egy jó csipet sót és borsot a kacsán belül és kívül. Fordítsa a kacsa mellét lefelé, és egy órán át sütje a sütőben.
  2. Egy óra múlva vegye ki a tálcát a sütőből, óvatosan kanalazzon ki minden felesleges zsírt, fordítsa meg a kacsát, és tegye vissza egy órára a sütőbe. A második óra elteltével vegye ki a kacsát a sütőből, és hagyja kihűlni. Villával vagy ujjaival csupaszítsa le az összes húst, halmozza egy tányérra, és hagyja az egyik oldalára.
  3. A pite elkészítéséhez melegítsen egy nagy rakott edényt közepes lángon, és adjon hozzá egy csepp olívaolajat. Hozzáadjuk a hagymát, a zellert és a sárgarépát, és óvatosan főzzük 20 percig, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a felaprított kacsahúst, lisztet, rebarbarát és marhahúslevest, és 15 percig főzzük, amíg szép vastag pörköltet nem kap.
  4. Közben felforraljuk a burgonyát, és bő sós vízben összeforgatjuk főzésig, majd lecsepegtetjük, és a vajjal és a tejjel pépesítjük. Jól ízesítsük sóval és borssal, és tegyük az egyik oldalára.
  5. Amikor a pörkölt megfőtt, helyezze át egy mély cserépedénybe. Reszeljük át a gerezd fokozat felét, egy kis narancshéjat és egy marék parmezánt, majd keverjük jól fel. Ismét melegítse a sütőt 180 ° C-ra / 350 ° F / gáz 4-re. Szétterítjük a cefrét a tetején, és egy kanál hátulján kis csúcsokat hozunk létre, majd 30–35 percig tegyük be a sütőbe, amíg a teteje barnás és ropogós lesz.


Nézd meg a videót: Pásztorpite, az egyszerű egytálétel. Anzsy konyhája (Január 2022).