Hagyományos receptek

DIY ropogós kacsa saláta csészék cseresznyével és mentával

DIY ropogós kacsa saláta csészék cseresznyével és mentával

DIY ropogós kacsa saláta csészék cseresznyével és mentával

Tökéletes megosztáshoz

Tökéletes megosztáshoz

8 szolgál

2 óra 40 perc alatt főz, plusz hűtési idő

Szuper könnyű

Táplálék adagonként
  • Kalória 260 13%

  • Zsír 21,5 g 31%

  • Telített 6,3 g 32%

  • Cukrok 5,2 g 6%

  • Só 0,75 g 13%

  • Fehérje 11,8 g 24%

  • Szénhidrát 5,4 g 2%

  • Rost 0,7 g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Hozzávalók

  • 1 kacsa, kb. 2 kg
  • tengeri só
  • frissen őrölt fekete bors
  • 300 g friss meggy
  • extra szűz olívaolaj
  • 2 ág rozmaring
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • ½ teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 2 puha kerek saláta vagy apró drágakövek
  • 1 kis csokor újhagyma
  • ½ uborka
  • 2 piros chili
  • 1 kis csokor menta
  • 2 kanál saláta zsázsa
  • 1 kanál shiso zsázsa

Módszer

  1. A meggy és a menta kedves friss mártást készít. Tálaljon mindent az asztal közepén lévő nagy tálon, így mindenki elkészítheti saját kis salátacsésze csomagjait, amelyek tele vannak kacsával, gyógynövényekkel és cseresznyével.
  2. Rengeteg szín és textúra van itt, és ha sikerül megszerezned egy gyönyörű lila shiso zsázst, annál jobb. Van egyfajta curry íze, és csodálatosan néz ki.
  3. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra / 350 ° F / gázjelre 4. Mossa meg a kacsát, és kívül-belül törölje szárazra konyhai papírral. Jól ízesítsük sóval és borssal, kívül és belül egyaránt. Helyezze a kacsát egy sütőtálcára, és 2 órán át süsse a sütőben.
  4. Amíg a kacsa a sütőben van, készítsük el a meggyszószt. Gödrözze meg az összes meggyet. Tegye a felét az egyik oldalára, a másik felét tegye egy konyhai robotgépbe, egy jó csipet sóval és borssal, valamint egy csepegtető extra szűz olívaolajjal.
  5. Miután a kacsa megfőtt, hagyja kissé kihűlni, mielőtt a bőrt egy tiszta tepsibe venné. Szedje le és apróra vágja a rozmaringleveleket, és szórja meg az egész bőrt a fahéjjal és a szegfűszeggel. Helyezze vissza a bőrt kb. 10 percre a forró sütőbe, hogy szépen ropogjon.
  6. Ezután szerezz magadnak egy szép nagy tálalótáblát. Óvatosan bontsa a salátákat egyes levelekre, és jól mossa meg őket. Aprítsd az újhagymát. Vágja félbe az uborkát hosszában, és egy kanállal szedje ki a magokat, mielőtt apróra vágná. A chilit félbevágjuk és levesszük, majd finomra felszeleteljük. Válaszd ki a mentaleveleket és vágd le a zsázst
  7. A kacsát felaprítja a kezével vagy néhány villával, és halmozza a húst a deszkája közepére. Helyezzen minden mást a felszolgáló deszka köré egyedi cölöpökbe. Tegye a mártást egy tálba, és tegye a táblára egy halom kimagozott meggy mellett. Végül úgy, hogy durván felszeleteli a ropogós bőrt, és tálalás előtt szétszórja a deszkán.

Tippek

Támogassa a helyi kacsatenyésztőket - keressen szabadon tartott gazdaságokat a környékén, és segítsen a brit mezőgazdasági iparnak. A szabadon tartott kacsák szabadon barangolhatnak a szabadban, és nyílt vizet biztosítanak, lehetővé téve számukra a természetes fröccsenés és úszás ösztönöket. A jó élet általában azt jelenti, hogy jobb az íze és az állaga.



Nézd meg a videót: Sült kacsamell (Január 2022).