A legjobb receptek

Gombás „fish and chips” stílusú, elegáns ecettel

Gombás „fish and chips” stílusú, elegáns ecettel

Gombás „fish and chips” stílusú, elegáns ecettel

Fokhagymás gyógynövényecettel rántva

Fokhagymás gyógynövényecettel rántva

Szolgál 4

20 perc alatt főz plusz meredek idővel

NehézségiSuper könnyű

Táplálék adagonként
  • Kalória 170 9%

  • Zsír 7,3 g 10%

  • Telített 1,1 g 6%

  • Cukor 0,5 g 1%

  • Só 1,33 g 22%

  • Fehérje 3,3 g 7%

  • Szénhidrát 19,7 g 8%

  • Rost 1.3g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • 4 ág friss tarhonya
  • 2 ág friss kakukkfű
  • 6 fehér bors
  • 2 gerezd fokhagyma, meghámozva és finomra szeletelve
  • 400 ml fehérborecet
  • 1 liter olívaolaj
  • 100 g sima liszt
  • tengeri só
  • frissen őrölt fekete bors
  • 1 citrom, héja
  • 4 nagy marék vegyes gomba (vargánya, mezei, girolles és morel)
  • 1 kis csokor friss lapos petrezselyem

Módszer

  1. Ezeknek a pompás rántott gombáknak a leghihetetlenebb az állaga, és ragyogó kezdőt, vagy ami még jobb, egyszerű snacket készítenek. Valójában olyan finomak, hogy végül megeszem őket, amint kijönnek a serpenyőből, így nem mindegyikük kerül az asztalra! Használhat egyfajta gombát - mint ahogy ezt itt tettem a mezei gombákkal - vagy keveréket. Különböző méretűre szaggatva textúrák, színek és ízek csodálatos keverékét adhatja hozzá.
  2. Kezdje azzal, hogy elkészíti a puccos, ízesített ecetet. Tegye a palackba a tárkony és kakukkfű teljes ágait, a borsot és a fokhagymaszeleteket, majd töltse fel az ecettel, ügyelve arra, hogy az összes gyógynövényt és fűszert teljesen ellepje. Hagyja az ecetet legalább néhány órán át meredezni, és ne feledje, minél tovább hagyja, annál finomabb lesz. Hagyhatja néhány hétig infúzióban, hogy valóban feldobja az ízét, és amíg az ecetet ennyi idő után leszűrjük és palackba töltjük, jó néhány hónapig használhatjuk.
  3. Töltsön meg egy mély serpenyőt olívaolajjal, és hagyja közepes lángon felmelegedni. Közben tegye a lisztet egy nagy tányérra, bőséges csipet sóval, borssal és a citrom héjával. Vágja vagy tépje fel a gombákat egyenetlen darabokra, és egy kis vízzel megszórja, hogy megnedvesítse őket. Dobd fel a marék gombát az ízesített lisztbe, amíg az összes enyhén be nem borul.
  4. Annak teszteléséhez, hogy az olaj elég forró-e, tegyen egy kis darab burgonyát a serpenyőbe. Miután elkezd sistergeni és barnulni, az olaj készen áll. Mélyen sütjük a gombákat tételenként - kb. Egy maroknyival -, amíg aranybarna nem lesz. A főzési idő a gombák méretétől függ, de ez nem tarthat tovább 3 vagy 4 percnél - használja csak az ösztöneit. Réses kanállal vegye ki az olajból, és hagyja konyhapapíron egy percig lecsepegni. A lehető leghamarabb tálaljuk egy csipet sóval, néhány puccos ecettel és néhány durván apróra vágott petrezselyemmel. Finom!


Nézd meg a videót: Eating At The WORST Reviewed Fish N Chip Restaurant In My State (Január 2022).