Legújabb receptek

A kóstoló friss osztrigát régimódi módon szolgálta fel

A kóstoló friss osztrigát régimódi módon szolgálta fel

A friss kagyló kóstolója régimódi módon szolgált

Citromlével és Tabascóval

Citromlével és Tabascóval

2. tálalás

15 perc alatt főz

NehézségShowing

Táplálék adagonként
  • Kalória 14 1%

  • Zsír 0,3 g 0%

  • Telített 0g 0%

  • Cukrok 0,1 g 0%

  • Só 0,77 g 13%

  • Fehérje 2,3 g 5%

  • Szénhidrát 0,6 g 0%

  • Rost 0g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • 6 osztriga, fenntartható forrásból
  • 1-2 citrom, választható
  • Tabasco szósz, opcionális

Módszer

  1. Osztriga vásárlásakor ügyeljen arra, hogy szorosan zárva legyenek és nehezek legyenek a kézben. Ideális esetben az osztrigának egyenesen a tengerből kell lennie, amikor megeszi őket.
  2. Az előkészítés megkezdése előtt öblítse le hideg vízben - ez bonyolult lehet, ezért kérjük, legyen nagyon óvatos!
  3. Ahhoz, hogy kinyissa őket, rövid, vastag és elég tompa kagyló késre van szükség. Ne használjon normál konyhakést - ez veszélyes, és valószínűleg lecsapja a kés hegyét! A csavarhúzó valószínűleg jobb fogadás, ha nincs kagyló kés.
  4. Tartsa az osztrigát ívelt oldallal lefelé egy vágódeszkán, egy hajtogatott konyharuhával a héja és a keze között - ez segít abban, hogy jó fogást kapjon és megvédje a kezét.
  5. Keresse meg a csuklót a felső héj és az alsó héj között, és szúrja be a kés hegyét a repedésbe. Meg kell elég keményen nyomni, és ott dolgozni, de végül képesnek kell lennie a felső héj díjazására. Ez nem mindig olyan egyszerű, ezért érdemes ötletet kipróbálni néhány vacsora előtt, hogy lássa a dolgot. Viseljen kötényt is arra az esetre, ha kissé bepiszkolódna.
  6. Amikor kinyitja az osztrigát, dobja el a felső héjat. Ha van egy tengervíz az alsó héjban az osztrigával, akkor próbálja meg bent tartani.
  7. Válassza ki az esetleges héjtöredékeket, és tegye az osztrigát egy tányérra, amelynek közepén egy kősó vagy zúzott jég halma van.
  8. Fűszerezd tetszés szerint - nagy rajongója vagyok a citromlének vagy a Tabasco-nak -, majd döntsd a szádba azt a kedves friss osztrigát!

Tippek

Az osztriga egész évben rendelkezésre áll, de enni a legjobb idő a tél mélyén van, amikor az óceán jeges hideg, kövér és lédús. A brit osztriga fantasztikus és nagyszerű érték - két fő típus érhető el: a szikla- és a natív osztriga.



Nézd meg a videót: Kuhanje Buzara Škampi (Január 2022).