Szokatlan receptek

Sült kacsa

Sült kacsa

Sült kacsa

Fűszeres tésztával és ropogós zöldséggel

Fűszeres tésztával és ropogós zöldséggel

6. tálalás

2 órán belül 50 perc alatt főz, plusz hűtési és megőrzési idő

NehézségiSuper könnyű

Táplálás adagonként
  • Kalória 776 39%

  • Zsír 46,7 g 67%

  • Telített 13 g 65%

  • 4 g cukor 4%

  • Só 1,15 g 19%

  • Fehérje 30,7 g 61%

  • Szénhidrát 62,9 g 24%

  • Rost 3,7 g -

Egy felnőtt referencia beviteléből

Összetevők

  • A kacsaért
  • 1 Gressingham-kacsa, kelyhek eltávolítva
  • 1 narancs, félbevágva
  • néhány ág friss rozmaring
  • néhány ág friss zsálya
  • 2 evőkanál kínai ötfűszer
  • tengeri só
  • frissen őrölt fekete bors
  • Kiszolgálni
  • 4 pak choi, negyedelve
  • 200 g cukor elpattan
  • 500 g közepes tojásos tészta
  • 1-2 friss vörös chili, leválasztva és finomra szeletelve
  • 2 evőkanál szezámolaj
  • 1 mész, lé
  • 1 nagy csokor friss koriander, levett levelek

Módszer

  1. A ropogós kacsa csodálatos sült krumpliban, és nagyon jól működik ezzel a pörgős ázsiai stílusú öntettel
  2. Melegítse a sütőt 180 ° C-ra / 350 ° F / gázra 4. Mossa meg a kacsát kívül-belül, és alaposan szárítsa meg konyhai papírral. Tegye mellével felfelé egy pörkölt tálcába, és töltse meg a narancs felével, valamint a rozmaring és zsálya ágakkal.
  3. Keverje össze a kínai ötfűszert egy jó csipet sóval és borssal, és dörzsölje végig a kacsát, kívül és belül. Fordítsa a kacsát mellkasával lefelé, és pattogjon a sütőben egy órán át.
  4. Vegye ki a tálcát a sütőből. Óvatosan kanalazza ki az összes zsírt a tálcából, és szitán szűrje át egy tálba. Hagyja lehűlni. Fordítsa meg a kacsát, és tegye vissza egy órára a sütőbe.
  5. Miután a kacsa 2 órát töltött, vegye ki a tálcát a sütőből, és ismét kanalazza a zsírt a tálcából a tálba. Hagyja a kacsát teljesen kihűlni.
  6. Miután kihűlt, a kacsát 4 részre vágja, gondosan levágva a melleket és a lábakat, a tetemet eldobva. Helyezzen egy magas, sterilizált edénybe, és nyomja le a kacsát, hogy tömör réteg legyen. Öntse a kacsazsírt a kacsára, győződjön meg róla, hogy teljesen be van takarva, és zárja le az üveget. Hűtőben legfeljebb két hétig tárolható.
  7. Ha készen áll a kacsa használatára, törje le és távolítsa el a zsírréteget - ne dobja el, mégis tartsa sült burgonyához. Helyezze a kacsát 200 ° C-ra melegített sütőbe 20 percre, vagy amíg ropogós és puha nem lesz.
  8. Szeretek tésztával tálalni a kacsámat. Csak annyit kell tennie, hogy egy serpenyő sós vizet forralunk fel. Hozzáadjuk a pak choi-t, a cukorcsattanókat és a tésztát, és 4 percig főzzük. Lecsöpögtetjük, és beledobjuk a chilit, a szezámolajat, a lime juice-t, a korianderlevelet és néhány fűszert. Tálaljuk a kacsával.
  9. Ha azonnal megeszi a kacsát, 2 órán át pirítsa meg a fent leírtak szerint, majd fordítsa a sütő hőmérsékletét 200 ° C / 400 ° F / gáz hőmérsékletre 6 és főzze további 15 percig.


Nézd meg a videót: Rozé kacsa polentával - Éva Konyha (Január 2022).