Legújabb receptek

Skót húsleves téli gyökérzöldséggel

Skót húsleves téli gyökérzöldséggel

Skót húsleves téli gyökérzöldséggel

Sült bárány, friss petrezselyem és kérges kenyér

Sült bárány, friss petrezselyem és kérges kenyér

8. szolgál

4 óra 45 perc alatt főz

NehézségiSuper könnyű

Táplálás adagonként
  • Kalória 474 24%

  • Zsír 20,5 g 29%

  • Telített 9 g 45%

  • Cukor 9,4 g 10%

  • Só 4,56g 76%

  • Fehérje 27,2 g 54%

  • Szénhidrát 47,8 g 18%

  • Szál 5,1 g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • 1 kg bárány váll (a csonton), vagy 600 g maradék sült bárány
  • 1 póréhagyma
  • 2 hagyma
  • 2 sárgarépa
  • 2 bot zeller, ideális esetben levelekkel
  • olivaolaj
  • 3 liter organikus bárányhús
  • 1 kicsi szár
  • 1 nagy burgonya
  • 80 g gyöngy árpa
  • 1 csokor friss lapos petrezselyem, (15g)
  • 1 vekni kérges kenyér
  • Skót whisky, opcionális

Módszer

  1. Melegítse fel a sütőt 170 ° C-ra / 325 ° F / gázra 3.
  2. Ha bárány vállával készítjük, az egészet dörzsöljük tengeri sóval és fehér borssal, tegyük egy pörkölt tálcába, fedjük le ónfóliával és süssük 3 órán át, vagy amíg leesik a csontról. Húzza le az egész húst a csontról, megtakarítva a csontot későbbre.
  3. A póréhagymát mossuk meg, vágjuk le és nagyjából aprítsuk fel, hámozzuk meg és finomra szeleteljük a hagymát, majd vágjuk le és nagyjából aprítsuk fel a sárgarépát és a zellert.
  4. Helyezzük a póréhagymát, a zellert, a hagymát és a sárgarépát egy nagy serpenyőbe, alacsony lángon, 1 evőkanál olajjal, és óvatosan főzzük 20 percig, vagy amíg puha és édes nem lesz, rendszeresen kevergetve.
  5. Öntsük hozzá az alaplét, és adjuk hozzá a fenntartott báránycsontot (ha van). Forraljuk fel, majd óvatosan pároljuk 20 percig, közben hámozzuk meg és nagyjából aprítsuk fel a svédet és a burgonyát.
  6. Adjunk gyöngy árpát a serpenyőbe, majd a svédet és a burgonyát, majd óvatosan pároljuk további 50 percig, vagy amíg meg nem puhul.
  7. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és a húslevest meglehetősen erősen felverjük, hogy a burgonya egy része lebontsa, és a levest összekösse, majd keverje hozzá a sült bárányt vagy a főtt bárányt, hogy átmelegedjen. Kóstolja meg és ízesítse tökéletesre sóval és borssal.
  8. Válassza ki a petrezselyem leveleket, majd szórja meg a húslevest a fenntartott zellerlevelekkel (ha használja). Tálaláskor kérges ropogós kenyeret szolgálnak fel, és ha igazán hiteles akarsz lenni, miért ne adnál egy kis whiskyt egy tálba?

Tippek

Ez a recept báránypecsenyéknél is jól működik. Egyszerűen, ecsetelje meg a steakeket egy kevés olajjal, forró serpenyőben 3–4 percig szúrja mindkét oldalon, szeletelje fel és használja a húslevesben.



Nézd meg a videót: Szellem a fazékból - Újházy tyúkhúsleves (Január 2022).