Új receptek

Három íz focaccia

Három íz focaccia

Három íz focaccia

Balzsamhagymával, paradicsommal és bazsalikommal, három sajttal és rozmaringgal

Balzsamhagymával, paradicsommal és bazsalikommal, három sajttal és rozmaringgal

10 szolgál

1 óra 5 perc alatt főz, plusz a bizonyítási idő

NehézségiSuper könnyű

Táplálék adagonként
  • Kalória 313 16%

  • Zsír 10,3 g 15%

  • Telített 3,9 g 20%

  • Cukor 6,5 g 7%

  • Só 0,86 g 14%

  • Fehérje 11,1 g 22%

  • Szénhidrát 46,5 g 18%

  • Rost 2,1 g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • Tészta
  • 400 g erős fehér kenyérliszt, plusz extra a poroláshoz
  • 100 g finom őrölt búzadara vagy erős fehér kenyérliszt
  • 1 tasak szárított élesztő
  • ½ evőkanál aranyból készült cukor
  • 300 ml langyos víz
  • olivaolaj
  • extra szűz olívaolaj
  • Bazsalikom és cseresznye paradicsom öntet
  • 1 csokor friss bazsalikom, (30g)
  • 1 nagy marék érett koktélparadicsom
  • fehér borecet
  • 2 gerezd fokhagyma
  • Háromsajtos és rozmaring öntet
  • 30 g Taleggio sajt
  • 1 kis rönk kecskesajt
  • parmezán sajt
  • 1 szál friss rozmaring
  • Balzsamhagymás öntet
  • 2 lilahagyma
  • néhány szál friss kakukkfű
  • balzsamecet

Módszer

  1. Helyezze a liszteket és ½ evőkanál tengeri sót egy nagy tálba, és készítsen egy mélyedést a közepén. Adja hozzá az élesztőt és a cukrot a langyos vízhez, és keverje össze egy villával. Hagyja ezt néhány percig, és amikor habosodni kezd, lassan öntse bele a kútba, közben villával keverje össze.
  2. Amint az összes összetevő összeáll, ami körülbelül egy percet vehet igénybe, kb. 5 percig erőteljesen gyúrjuk, amíg sima, ruganyos, puha tészta nem lesz.
  3. Enyhén olajozzon meg egy nagy tálat olívaolajjal, és tegye a tésztát a tálba. Poroljon meg egy kevés extra liszttel, fedje le egy konyharuhával, és hagyja meleg helyen 30 percig bizonyulni, amíg meg nem duplázódik.
  4. Amíg a tészta kel, melegítse elő a sütőjét 220 ° C-ra / gázra 7, és készítse elő az önteteket.
  5. A balzsamhagymás öntethez finomra szeleteljük a hagymát, és szedjük le a kakukkfű leveleit. 2 evőkanál olívaolajon, kis lángon, kb. 5 perc alatt megsütjük a hagymát és a kakukkfüvet. Hozzáadunk 6 evőkanál balzsamecetet, egy-két percig redukáljuk, majd hagyjuk kihűlni.
  6. A bazsalikom és a cseresznye paradicsom öntetéhez szedje le és durván vágja fel a bazsalikom levelét, és a felét felezze meg. Tegye egy tálba a bazsalikomot és a paradicsomot, és ízesítse tengeri sóval és fekete borssal, egy csepegtető extra szűz olívaolajjal és egy apró fröccs fehérbor ecettel. A fokhagymát megpucoljuk és felszeleteljük, majd belekeverjük a tálba.
  7. A focaccia főzéséhez, amint megkelt a tészta, fontesse meg, majd tepsire tegye, és szétterítve fedje le a tálcát. Nagyjából nyomja le a tészta tetejét, mint egy zongora, hogy sok durva merítés és kút legyen.
  8. Osszuk el a hagymát és a paradicsom feltétet a focaccia kétharmadán.
  9. A háromsajtos és rozmaringos öntethez bontsa szét a Taleggio-t és a kecskesajtot a focaccia fennmaradó harmadán. Reszelj le egy marék parmezán sajtot, és szedd le a rozmaringleveleket. Az utolsó harmadot megszórjuk és borssal ízesítjük. Fejezze be egy jó csöpögés extra szűz olívaolajjal és egy megszórással tengeri sóval.
  10. Hagyjuk további 20 percig bizonyulni, majd 20 percig sütjük, amíg felül aranysárga és közepén puha nem lesz.


Nézd meg a videót: Focaccia. Focaccia Recipe. Basically Focaccia (Január 2022).