Legújabb receptek

Bőséges paradicsomleves bazsalikomos olajjal

Bőséges paradicsomleves bazsalikomos olajjal

Bőséges paradicsomleves bazsalikomos olajjal

Klasszikus és megnyugtató friss bazsalikommal

Klasszikus és megnyugtató friss bazsalikommal

6. szolgál

25 perc alatt főz

NehézségiSuper könnyű

Táplálék adagonként
  • Kalória 225 11%

  • Zsír 19,4 g 28%

  • Telített 3 g 15%

  • Cukrok 10,4 g 12%

  • Só 0,26 g 4%

  • Fehérje 2,6 g 5%

  • Szénhidrát 10,7 g 4%

  • Rost 3,4g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • A bazsalikomolajhoz
  • nagy csokor friss bazsalikom, leszedett levelek, szárak apróra vágva
  • tengeri só
  • 200 ml extra szűz olívaolaj
  • A leveshez
  • olivaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma, meghámozva és felszeletelve
  • 2 kg vegyes paradicsom, nagyon érett
  • jó minőségű vörösborecet

Módszer

  1. Ha a paradicsomnövényei minden érett gyümölcsük súlya alatt felnyögnek, vagy ha éppen vannak túlérett paradicsomok, amelyeket fel lehet használni, akkor ez egy remek leves, amellyel fel lehet tölteni az ujját. Amíg a paradicsom valóban megérett, egy csodálatosan édes leves lesz a végén, függetlenül attól, hogy milyen paradicsomot használt. A bazsalikomolaj kiválóan alkalmas saláták, tészták vagy pizzák fölé csöpögtetésre is, ezért ha pár hétig meg akarja tartani, csak szűrje át egy szitán, és steril edényben tárolja.
  2. A bazsalikomolaj elkészítéséhez tegyen néhány bazsalikomlevelet egy tálba hideg vízzel későbbre, majd a többit tegye mozsárba. Adj hozzá egy csipet sót, és mozsárral mossa le a bazsalikomlevéleket, amíg sötétzöld pasztává nem oszlanak. Vigye át a pasztát egy korsóba, és tegye hozzá extra szűz olívaolaját. Jól összekeverjük.
  3. A leves elkészítéséhez közepes lángon tegyen egy adag olívaolajat a legnagyobb serpenyőbe. Adja hozzá a bazsalikom szárakat a serpenyőbe a felszeletelt fokhagymával. Körülbelül egy percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az összes paradicsomot. Keverjünk hozzá 150 ml vizet és forraljuk fel. Csökkentse közepes lángra, és hagyja a paradicsomot 5 percig főzni, amíg kissé lebomlanak. Ha a paradicsoma szép és érett, akkor természetesen édes és puha lesz, ami azt jelenti, hogy nem kell túl sokáig főznie a levest.
  4. Vegyük le a levest a tűzről, adjunk hozzá egy csepp vörösborecetet, majd botmixerrel óvatosan blitzeljük, amíg ízlésünknek megfelelő állagot nem kapunk.
  5. Meleg tálkákban tálaljuk, egy kanál élénkzöld bazsalikomolajjal a tetején megforgatva és megszórva a fenntartott bazsalikomlevelekkel. Akár a hűtőből maradt maradékot is megeheti egy igazán friss, könnyű leveshez.


Nézd meg a videót: Paradicsomleves (Január 2022).