A legjobb receptek

Spanyol hal és chorizo ​​leves

Spanyol hal és chorizo ​​leves

Spanyol hal és chorizo ​​leves

Megszórva pangrattato-val az extra hév és ropogás érdekében

Megszórva pangrattato-val az extra hév és ropogás érdekében

Szolgál 4

30 perc múlva főz

Szuper könnyű

Táplálék adagonként
  • Kalória 706 35%

  • Zsír 32,5 g 46%

  • Telített 7,6 g 38%

  • Cukor 11,3 g 13%

  • Só 2,99 g 50%

  • Fehérje 48,4 g 97%

  • Szénhidrát 41,5 g 16%

  • Rost 7,2 g -

Egy felnőtt referencia beviteléből

Hozzávalók

  • A leveshez
  • olivaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma, meghámozva és felszeletelve
  • 2 friss piros chili, leszedve és finomra szeletelve
  • 1 csokor friss bazsalikom, leszedett levelek és szárak apróra vágva
  • 1 iberico kolbász, kb. 200 g, szeletelve
  • ½ palack fehérbor
  • 2 x 400 g ónozott szilva paradicsom
  • 1 marék basmati rizs
  • 400 g ónozott csicseriborsó, lecsepegtetve
  • tengeri só
  • frissen őrölt fekete bors
  • 2 keszeg filé, fenntartható forrásból, kérdezze meg halászát, bőrével és csapszegével
  • 2 fenntartható forrásból származó pollock filé, kérdezze meg halászát, bőrét és csapszegét
  • 12 nyers garnélarák, fenntartható forrásból, kérje meg halászát, hámozott, farok maradjon
  • 2 citrom, ékre vágva
  • A pangrattato számára
  • 2 marék zsemlemorzsa
  • 1 csokor friss lapos petrezselyem, durván apróra vágva
  • 1 citrom, héja

Módszer

  1. Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes lángon, adjon hozzá egy jó adag olívaolajat, a felszeletelt fokhagymát, az apróra vágott chilit és az apróra vágott bazsalikomszárat. Egy percig mindent megpirítunk, majd hozzáadjuk a felszeletelt chorizot. Főzzük még néhány percig, amíg a kolbász barnulni kezd, majd öntsük bele a fehérbort, a konzervált paradicsomot, a rizst és a csicseriborsót. Jól fűszerezzük és pároljuk 10 percig, amíg a rizs csaknem meg nem fő.
  2. Közben tegyen egy serpenyőt közepes tűzre, hogy elkészüljön a pangrattato. Adjunk hozzá 3 evőkanál olívaolajat, és hagyjuk kb. Egy percig melegedni, majd adjuk hozzá a zsemlemorzsát, a lapos petrezselymet és a citrom héját. Pár percig sütjük, amíg aranybarna és ropogós nem lesz, majd tegyük az egyik oldalára.
  3. Miután a leves 10 percig párolt, kissé meg kellett sűrűsödnie, ezért keverjünk hozzá kb. 200 ml forró vizet, és forraljuk fel mindent. Vágja a halfiléket mindegyikre három darabra, majd óvatosan, nehogy a forró folyadék bármelyikét kifröccsenje, helyezze őket és a garnélákat a keverékbe. Főzzük további 5 percig, amíg a hal meg nem fő és a garnélarák rózsaszínűvé nem válik.
  4. Amikor a hal tökéletesen megsült, keverje át a bazsalikom levelét. A levest merítsük meleg tálakba, és mindegyik tetejére tegyünk egy szép nagy kanál pangrattato-t. Tálaljuk néhány ék citrommal, hogy összenyomjuk a kész ételt, és élvezzük mindazokat a pompás ízeket!


Nézd meg a videót: Laci bácsi konyhája Paella (Január 2022).