Szokatlan receptek

Olasz stílusban sült sajtos gomba

Olasz stílusban sült sajtos gomba

Olasz stílusban sült sajtos gomba

Füstös szalonnadarabokkal és ropogós krutonnal

Füstös szalonnadarabokkal és ropogós krutonnal

Szolgál 4

40 perc alatt főz

NehézségiSuper könnyű

Táplálás adagonként
  • Kalória 362 18%

  • Zsír 26,4 g 38%

  • Telített 10g 50%

  • Cukor 1,6 g 2%

  • Só 2,51 g 42%

  • Fehérje 15,2 g 30%

  • Szénhidrát 17,1 g 7%

  • Fiber 2g -

Felnőtt referencia-beviteléből

Összetevők

  • 8 vékony szelet jó minőségű ciabatta kenyér, vagy néhány carta di musica (kenyér) durva darabokra bontva
  • extra szűz olívaolaj
  • tengeri só
  • frissen őrölt fekete bors
  • 2 gerezd fokhagyma, meghámozva és finomra szeletelve
  • 8 kiütő nagyobb jólétű füstölt csíkos szalonna, durván apróra vágva
  • néhány ág friss kakukkfű, leszedett levelek
  • 4 jó marék vegyes vadgomba (például rókagomba, giroll, böfög és morella)
  • 1 szárított chili
  • 125 g scamorza vagy bivalymozzarella golyó
  • 2 marék rakéta, kimosva és szárazra fonva
  • 2 fej pitypang, megmossuk és szárazra fonjuk
  • 2 marék vízitorma, megmosva és szárazra fonva
  • ½ citrom

Módszer

  1. Ragyogó ebben az ételben, hogy ez egyfajta erdei vacsora, egy csomó vadgombából és erdőből származó gyomból készül. Tálaljuk szép őszi vacsoraként, egy szép pohár Chianti-val, vagy előételként egy vacsorához.
  2. Ne aggódjon, ha nem sikerül megfognia a vadon termő gombákat - ez ugyanolyan jól működik a gesztenye vagy a mezei fajtákkal. Scamorza, egy finom füstölt mozzarella megtalálható az olasz delisben és a legtöbb szupermarketben, de a jó minőségű bivalymozzarella ugyanolyan jól működik.
  3. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra / 350 ° F / gázra. 4. Melegítsünk egy serpenyőt, és pirítsuk meg a ciabatta szeleteket, amíg szép sötét rácsnyomok nem lesznek. Tépd fel darabokra a pirított kenyeret, vagy ha carta di musica-t használsz, szedd darabokra és dobd össze egy csepegtető olívaolajjal és egy jó csipet sóval és borssal. Szerezz be magadnak egy közepes méretű cserépedényt, csepegtesd meg egy kevés olívaolajjal, majd add hozzá a fűszerezett, pirított kenyeret.
  4. Ugyanabba a tálba, amelyet a kenyérhez használt, adjuk hozzá a felszeletelt fokhagymát, az apróra vágott szalonnát és a kakukkfű leveleit, majd tépjük le a gombákat úgy, hogy a kicsik épek maradjanak. Morzsolja bele a szárított chilit, majd a kezével dobáljon össze mindent, és indítsa el ezeket a csodálatos ízeket.
  5. Szórja ezt a keveréket meglehetősen egyenletesen a kenyér tetejére, majd tépje le a scamorza nagy darabjait. Adjon az utolsó tételhez egy utolsó csepegtető olívaolajat, és tegye a sütőbe kb. 30 percig sütni, amíg a gomba ropogni kezd, és a sajt megolvad, buborékos és barnulni kezd.
  6. Amíg ez süt, mossa meg és szárítsa meg a salátaleveleket, és készítsen egy egyszerű öntetet úgy, hogy egy fél citrom levét egy lekváros edénybe nyomja. Tetejére tegyen kétszer annyi extra szűz olívaolajat, és adjon hozzá egy jó csipet sót és borsot. Tegye rá a fedelet és rázza fel jól, majd tegye az egyik oldalára.
  7. Miután a gomba elkészült, csepegtessen a lekvár-tégelyes öntetéből néhányat a salátára (a megmaradt öntet néhány napig boldogan áll a hűtőben). Tálalja gyönyörű, sült gombáját és salátáját az asztal közepén, és hagyja, hogy mindenki ásson.


Nézd meg a videót: sült gomba (Január 2022).