Szokatlan receptek

Régi iskola őzpite borókával, rozmaringgal és öbölrel

Régi iskola őzpite borókával, rozmaringgal és öbölrel

Régi iskola őzpite borókával, rozmaringgal és öbölrel

Arany leveles tészta fedéllel

Arany leveles tészta fedéllel

Szolgál 4

4 óra 15 perc alatt főz

Szuper könnyű

Táplálék adagonként
  • Kalória 596 30%

  • Zsír 23,6 g 34%

  • Telített 12,3 g 62%

  • Cukor 12,2 g 14%

  • Só 1,78 g 30%

  • Fehérje 42,1 g 84%

  • Szénhidrát 38,5 g 15%

  • Szál 5,5 g -

Egy felnőtt referencia beviteléből

Hozzávalók

  • olivaolaj
  • 3 közepes lilahagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 2 sárgarépa
  • 2 zeller bot
  • 1 gomb vaj
  • 4 mezei gomba
  • 1 kg minőségű pörkölt őz
  • néhány ág friss rozmaring
  • 5-6 borókabogyó
  • néhány friss babérlevél
  • néhány ág friss kakukkfű
  • 500 ml ale, lehetőleg skót
  • 1 púpozott evőkanál sima liszt, plusz extra a poroláshoz
  • 350 g kész egész vajas leveles tészta
  • 1 nagy szabadon tartott tojás

Módszer

  1. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra / 350 ° F / gázra 4.
  2. Egy nagy sütőálló serpenyőben, lassú tűzön felmelegítünk egy olívaolajfület. Megpucoljuk és felszeleteljük a hagymát, és kb. 10 percig óvatosan sütjük, amíg szép édes nem lesz. Ne hagyd, hogy túl sokat színezzenek.
  3. Közben a fokhagymát és a sárgarépát hámozzuk meg és aprítsuk fel, majd vágjuk le és vágjuk fel a zellert.
  4. Forraljuk fel a hőt, majd adjuk hozzá a vajat, a fokhagymát, a sárgarépát és a zellert. Hámozzuk meg, nagyjából tépjük fel és adjuk hozzá a gombákat. Keverj össze mindent.
  5. Vágjuk az őzgerincet 2 cm-es kockákra, szedjük fel és aprítsuk fel a rozmaringleveleket, és zúzzuk le a borókabogyókat mozsárban és mozsárban. Keverje hozzá az őzgerincet, a rozmaringot, az összeszedett borókabogyókat és a babérleveleket. Válassza ki a kakukkfű leveleit, és adjon hozzá egy csipet tengeri sót és 1 teáskanál frissen őrölt fekete borsot.
  6. Gyorsan sütünk mindent 3 vagy 4 percig, majd öntsük bele az ale-t. Keverje hozzá a lisztet, és adjon hozzá annyi vizet, hogy ellepje. Pároljuk meg, tegyük rá a fedelet, és tegyük a sütőbe kb. 2,5 órára, időnként felkavarva.
  7. A tökéletes pite tölteléknek gyengéd húst kell tartalmaznia gazdag, sötét, vastag pörköltben. Tehát, ha kiveszi a sütőből, még mindig nagyon folyékony, helyezze az edényt a főzőlapra, és kb. 15 percig redukálja, amíg kissé besűrűsödik.
  8. A péksüteményt lisztezett felületen egyenletesen gördítse ki, amíg egy font érme vastagságú nem lesz. Tegye a pörköltet a pite edénybe, és tegye a péksüteményt a pite tetejére.
  9. Éles késsel finoman keresztezze keresztben a tészta tetejét. A tetejét megkenjük felvert tojással.
  10. Tegye be a lepényt a sütő alsó polcára, és 40-45 percig süsse, amíg a tészta jól meg nem fő, felpuffadt és aranysárga lesz - majd tegye be és élvezze!


Nézd meg a videót: Keringő - Nagygejőci Általános Iskola (Január 2022).