Legújabb receptek

Bolyhos áfonyás narancs muffin

Bolyhos áfonyás narancs muffin

Ezektől a bolyhos áfonyás narancsos muffinoktól az ünnep szaga lesz. Remélem, hogy az új kedvenc ünnepi muffin recepted lesz. Nyolc próbálkozás kellett ahhoz, hogy ezek a muffinok megfelelőek legyenek, de abszolút megérte a fáradságot.

Ezek a muffinok friss áfonya- és narancsízűek. Bolyhosak, nedvesek és finomak - minden, amire egy muffint szeretnék.

Ráadásul olyan egészséges alapanyagokból készülnek, mint a teljes kiőrlésű liszt és a görög joghurt, és természetesen mézzel vagy juharsziruppal édesítik őket. Ezeket a részleteket azonban megtarthatja magának - senki sem fogja sejteni, hogy ezek a muffinok egészségesebbek, mint a legtöbb!

Megemlítettem, hogy ezeket könnyedén összekeverheti kézzel? Nincs szükség keverőre. Tálalja őket reggelire vagy villásreggelire, vagy vigye el az idei ünnepi partijára!

Áfonyás narancs muffin recept fejlesztés

Azt hittem, hogy ez a recept ilyen könnyű lesz. Vegyük az áfonyás muffin receptemet, cseréljünk áfonyát az áfonyára, adjunk hozzá narancs héjat - kész. Nem olyan gyorsan, Kate!

Probléma: A friss áfonya sokkal nagyobb volt, mint az áfonya, és annyira fanyar, hogy szájbarágós pöttyöket hagytak a muffinokban. Szerencsére találtam egy nyomot az America's Test Kitchen áfonyás muffin receptjében.

Megoldás: Blitz a friss áfonya egy robotgépben néhány másodpercig, hogy szét. Így minden falatban finom kis áfonyadarabokat kap. Ez azt is lehetővé tette, hogy megduplázzam az áfonya mennyiségét a maximális áfonyás íz érdekében.

Probléma: A muffinok azonban még mindig túl fanyarok voltak (és szeretem a fanyarot).

Megoldás: Az áfonya savanyúságának ellensúlyozásához hozzáadtam még 1/4 csésze mézet vagy juharszirupot, ami ezeket a muffinokat tökéletesen édesre tette - nem túl sok, nem is kevés.

Probléma: A további folyékony édesítőszer extra nedvessége miatt a muffinok felülre simultak. Gyönyörűen kupolás, bolyhos muffint akartam, ezért megpróbáltam csökkenteni a joghurt mennyiségét, módosítani a sütőport és a szódabikarbónát, és már majdnem kész voltam feladni…

Megoldás: Visszatértem az eredeti képlethez, és hozzáadtam még 1/4 csésze lisztet. A muffinok álomszerűen emelkedtek!

Nyolc próbálkozás később tökéletes áfonya-narancsos muffinra kerültem! Remélem, elkészíti őket, amíg az áfonya még szezonban van.

Áfonyás narancs muffin összetevői

Íme, amire szükséged lesz ezeknek az áfonyával tarkított szépségeknek:

Fehér teljes kiőrlésű liszt vagy szokásos teljes kiőrlésű liszt: Bármelyik működni fog. A fehér teljes kiőrlésű liszt (egészséges élelmiszerboltokban vagy jól felszerelt élelmiszerboltokban kapható) vörös helyett fehér búza bogyókból készül, ennek eredményeként enyhébb íze van. Amíg teljes kiőrlésű lisztje nem ül túl sokáig a polcon, muffinjainak nem lesz erős „teljes kiőrlésű” íze. Valójában, ha liszted avas szagú, vagy muffinod keserű, liszted rosszul esett.

Helyettesítheti az univerzális lisztet vagy a Bob's Red Mill gluténmentes univerzális keverékét is.

Profi tipp: A liszt mérésének helyes módja az, ha lisztet kanalaz a mérőpohárba, és a tetejét késsel egyengeti. Ne kanalazzon lisztet a csészéihez, különben túl sok lisztet és száraz / kemény muffint kaphat.

Sütőpor és szódabikarbóna: Ezek kovászanyagok, amelyek megkönnyítik a muffinok felemelkedését, így könnyűek és bolyhosak. Ezek az összetevők nem ugyanazok, és nem cserélhetők fel egymással, ezért legyen óvatos a méréseivel!

Finom tengeri só: Inkább nem jódozott tengeri sót használok sima étkezési só helyett, mert tisztább az íze és tartalmaz néhány jó ásványi anyagot. Helyettesítheti a szokásos sót, ha ez van nálad!

Kókuszolaj vagy extra szűz olívaolaj: Vaj helyett ezek a muffinok olajat igényelnek. Egyiket sem kóstolhatom meg a végeredményben. Ha olívaolajat használ, akkor enyhén ízesítettet ajánlok, például a California Olive Ranch Everyday fajtáját.

Méz vagy juharszirup: Cukor helyett ezeket a muffinokat természetesen édesítik mézzel vagy juharsziruppal! Ezek valóban finom ízt kölcsönöznek, ezért válassza ki a kedvencét.

Tojás: A tojás erjesztőként is működik, segítve a muffinok felemelkedését, miközben gazdagságot is ad. Ha tojásallergiája van, vagy vegán, akkor a len tojást helyettesítheti (lásd a recept megjegyzéseit).

Görög joghurt: A joghurt helyettesíti a tejfölt, de ugyanolyan finom gazdagságot és tangót kínál. Yum! Ellenőrizze a recept megjegyzéseket egy író alternatívához (amelyet vegánná lehet tenni).

Vaníliakivonat: Tudod, valami zamatos vaníliaízért.

Narancs héja: Csak egy narancs lelkesedésére van szükséged ahhoz, hogy ezeket a muffinokat ízzel töltsd be. Miután levette a narancsról a héját, felszeletelheti és megeheti. Azt javaslom, hogy vásároljon organikus narancsot, ha talál ilyet, mivel a peszticidmaradványok a héjra tapadnak.

Friss áfonya: Egy táska több, mint elég. Ezeket a konyhai robotgépben villogtatja, mielőtt a tésztába hajtaná őket.

Turbinádó (nyers) cukor: Ez nem kötelező, de ajánlom. A turbinado cukor nagy kristálycukor, amely ellenállhatatlan csillogó, ropogós tetejét kölcsönzi a muffinoknak. Fogadok, hogy még egy apró zacskó nyerscukrot is hazavihet a helyi kávézóból!

Ajánlott felszerelés

Ez a szakasz társult linkeket tartalmaz.

USA-beli muffin ón: Ez a masszív muffin ón gyönyörű muffinokat süt és nem mérgező, tapadásmentes szilikon bevonattal rendelkezik. Soha nem kell zsíroznom a csészéket!

11 pohár konyhai robotgép: Ez a Cuisinart nem túl nagy vagy túl kicsi, és öt másodperc alatt kiforgatja az áfonyát.

Mikroplán: Olyan egyszerű eltávolítani a citrusfélék héját ezzel a praktikus eszközzel.

Szereted ezeket a muffinokat?

Itt vannak még a kedvenc, természetesen édesített, teljes kiőrlésű muffin receptjeim!

  • Egészséges almás muffin
  • Egészséges banán muffin
  • Egészséges sárgarépa muffin
  • Egészséges málna muffin
  • Egészséges tök muffin
  • Egészséges cukkini muffin
  • Egészséges áfonyás muffin

Kérem, mondja meg, hogy ezek a muffinok hogyan alakulnak Önnek a megjegyzésekben! Szeretem hallani tőled, és remélem, hogy a recept nagy sikert arat.

Bolyhos áfonyás narancs muffin

  • Szerző:
  • Felkészülési idő: 20 perc
  • Főzési idő: 15 perc
  • Teljes idő: 35 perc
  • Hozam: 12 muffin 1x
  • Kategória: Sült jó
  • Módszer: Kézzel
  • Konyha: amerikai

Ezek az áfonyás narancsos muffinok a család új kedvencei lesznek! Ne mondja el nekik, hogy a recept egészséges összetevőket igényel. Ezek a bolyhos muffinok friss áfonya és narancs ízben durrannak, ráadásul teljes kiőrlésűek és természetesen édesülnek! A receptből 12 muffin származik.

Skála

Hozzávalók

  • 2 csésze friss áfonya
  • 2 csésze fehér teljes kiőrlésű liszt vagy szokásos teljes kiőrlésű liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • ½ teáskanál szódabikarbóna
  • ½ teáskanál finom tengeri só
  • ⅓ csésze olvasztott kókuszolaj vagy extra szűz olívaolaj
  • ¾ csésze méz vagy juharszirup
  • 2 tojás, lehetőleg szobahőmérsékleten
  • 1 csésze sima görög joghurt *
  • 2 teáskanál vanília kivonat
  • Héja 1 közepes narancsból (kb. 1 teáskanál), lehetőleg bio
  • 1 evőkanál turbinado cukor (más néven nyerscukor), a tetejére szóráshoz

Utasítás

  1. Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokig. Kenje meg a muffin formájának mind a 12 csészéjét, vagy ha szükséges, bélelje ki papírokkal.

  2. Élelmiszer-feldolgozóban az áfonyát kb. 5 másodpercig dolgozza fel, amíg apró darabokra nem törik (de nem pürésítik - lásd a fotókat). Félretesz, mellőz.
  3. Keverje össze egy nagy keverőtálban a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Keverje össze.

  4. Egy közepes keverőtálban keverje össze az olajat és a mézet, és habverővel verje össze. Adja hozzá a tojásokat és habverővel keverje össze, majd adja hozzá a joghurtot, a vaníliát és a narancs héját. Jól összekeverni.

  5. Öntse a nedves hozzávalókat a szárazra, és keverje össze egy nagy kanállal, csak addig, amíg össze nem keveredik (néhány csomó rendben van). Óvatosan hajtsa be az áfonyadarabokat a tésztába.

  6. A tésztát egyenletesen ossza el a 12 muffinpohár között (elég teltek lesznek). A muffin tetejét megszórjuk turbinado cukorral. Süssük a muffinokat 15-18 percig, vagy amíg a muffinok felülete aranyszínű nem lesz, és a muffinba helyezett fogpiszkáló tiszta lesz.

  7. Helyezze a muffin ónt hűtőrácsra, hogy kihűljön. Előfordulhat, hogy vajkést kell futtatnia a muffinok külső széle mentén, hogy lazítsák őket a serpenyőből. Ha maradék muffinja van, takarva tárolja szobahőmérsékleten 2 napig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig. A maradék muffinokat legfeljebb 3 hónapig fagyassza le.

Megjegyzések

Recept adaptálva az egészséges áfonyás muffinjaimból.

* Megjegyzés a görög joghurtról: Különböző zsírszázalékokat használtam, és a muffinok mindig jól sikerültek. A magasabb zsírtartalmú joghurt valamivel gazdagabb muffint eredményez. Helyettesítheti a sima (nem görög) joghurtot is, de a muffinjai nem biztos, hogy olyan magasra emelkednek.

Legyen vegán: A tojásokat len ​​tojással pótolhatja. Cserélje ki a joghurtot kisebb mennyiségű vegán íróra - csak keverjen össze ⅔ csésze tejmentes tejet 2 teáskanál ecettel. Hagyja 5 percig pihenni, mielőtt hozzáadná a többi folyékony hozzávalóhoz. Vagy használjon 1 csésze vastag vegán joghurtot.

Legyen tejmentes: Lásd a fenti író opciót.

Tojásmentessé tegye: Helyettesítse a len tojásokat a szokásos tojásokkal.

Tedd gluténmentessé: Helyettesítsen egy univerzális gluténmentes lisztkeveréket a teljes kiőrlésű liszthez. Bob Red Mill egy gluténmentes keveréket készít, amely jól működik.

▸ Táplálkozási információk

A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott becslés. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére.


Nézd meg a videót: Muffin küldemény #15 (Január 2022).