Szokatlan receptek

Könnyű Romesco szósz

Könnyű Romesco szósz


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A Romesco szósz felejthetetlen szósz. Merész, zipes és tele van sült paradicsom és bors ízzel. Tudod, mennyire szeretem a mártásokat, és a romesco a nagy egy.

A Romesco egy Tarragona nevű városból származott Katalóniában, Spanyolország legkeletibb és legrégebbi régiójában, amely Franciaországot érinti. Tarragona kikötőváros, az ottani halászok romesco szószt készítettek a napi fogások élénkítésére. Élvezem a romesco szószt sült és grillezett zöldségeken, és még sok minden mást.

Tudom, hogy ezt már mondtam, de én szeretet szószok. A mártások képesek összefogni az alapvető vágott tárgyakat, például a megmaradt főtt rizst és zöldségeket, és étkezéssé varázsolni őket, amelyért izgulhatnak.

Különösen szeretek megosztani szósz recepteket a világ minden tájáról. A szószok betekintést engednek a konyha főbb ízeibe, és vágyakozom utazni, hogy megkóstoljam az eredetiket. A szószok más helyre szállíthatják, legyen az a világ egy másik része, vagy megkóstolhatja a következő legjobbat a saját konyhájában.

Amint olvassa, néhány helyettesítést tettem, hogy ezt a romesco szószt egyszerűen elkészíthessem az amerikai élelmiszerbolt alapanyagaival. Szerintem imádni fogod.

Romesco Hozzávalók

Íme, amire szüksége lesz ennek a könnyű romesco szósznak a elkészítéséhez. Fogadok, hogy már minden összetevő megvan!

  • Sült pirospaprika: Pontosabban használjon kiváló minőségű üveges, pirított paprikát. Kedvenc márkáim a Divina és a Whole Foods 365. Megpróbáltam a saját paprikámat megsütni, de nem éreztem a kész mártás különbségét.
  • Egész mandula: Válasszon sózatlan mandulát, ha teheti. Akár nyers, akár pörkölt fog működni. Ha csak sózott mandulája van, akkor kihagyhatja a sót a receptből, és a végén ízlés szerint sózhat. További hagyományos lehetőségek közé tartozik a mogyoró vagy a fenyőmag.
  • Napon szárított paradicsom: A hagyományos romesco szószokat sült paradicsommal készítik, a szárított paradicsom pedig hasonlóan gazdag ízmélységet kínál, munka nélkül.
  • Nyers fokhagyma: A fokhagyma némi csípősséget és funk-ot kínál. Az ecet kissé felizgatja harapását.
  • Sherryecet vagy vörösborecet: Az ecet savas íze élteti ezt a mártást.
  • Füstölt paprika: Ez extra füstös ízt ad, amelyet hagyományosan a paradicsom pörkölésével lehet elérni.
  • Cayenne-i bors: Csak 1/4 teáskanál újabb ízt ad. Ezt a szószt nem nevezném fűszeresnek, de elhagyhatja, ha nagyon érzékeny a hőre.
  • Extra szűz olívaolaj: Az olívaolaj gazdaggá és krémesé teszi ezt a mártást. Eleinte összekeveri a többi hozzávalót, majd az olívaolajba csepegtetve befejezi.

Észre fogja venni, hogy ez a szósz némileg eltér a romesco szósztól, amelyet Katalóniában élvezne. A hagyományos romesco sült paradicsommal és bitxo paprikával készül (a Wikipédia szerint ezek hasonlítanak az új-mexikói chili paprikához) vagy nyora paprikával (egy kis, napon szárított vörös paprika).

A sült és a napon szárított elemeket lényegében lecseréltem pirított piros paprikával és szárított paradicsommal. Néhány füstölt paprika hozzáadásával ez a kamrabarát változat egészen hasonló ízű!

Felhasználás a Romesco-hoz

A Romesco-t hagyományosan halhoz és más húsokhoz, például csirkéhez vagy steakhez szolgálják fel. Imádom sült vagy grillezett zöldségeken (főleg padlizsán, karfiol és burgonya).

A Romesco finom mártás a lepénykenyérhez vagy a kérges kenyérhez is. Vagy szolgáljon mártásként a nyers zöldségekhez. Végül, bármilyen módon főtt tojásnál is jó ízű (tükörtojás, frittatas, rántotta, ön megnevezi).

Kérjük, tudassa velem, hogyan alakul a romesco szósz a megjegyzésekben! Alig várom, hogy meghalljam, mire szolgálod.

Több merész szószra vágyik? Íme néhány kedvencem:

  • Chimichurri
  • Basil Pesto
  • Aji Verde (fűszeres perui zöld szósz)
  • Zhoug (fűszeres koriander szósz)
  • Shatta (közel-keleti forró szósz)

Könnyű Romesco szósz

  • Szerző:
  • Felkészülési idő: 5 perc
  • Teljes idő: 5 perc
  • Hozam: 2½ csésze 1x
  • Kategória: Szósz
  • Módszer: Konyhai robotgép
  • Konyha: katalán

Ez a romesco szósz a legjobb! Ez az egyszerűsített romesco recept az éléskamra alapanyagaival készül és 5 perc alatt elkészül. Merész, ciki és finom. A recept körülbelül 2½ csészét ad.

Skála

Hozzávalók

  • Egy 16 uncia üveg sült pirospaprika, leeresztve
  • ½ csésze nyers vagy sült mandula (sózatlan)
  • ¼ csésze olajba csomagolt, szárított paradicsom, leöblítve és leeresztve
  • 2 közepes-nagy gerezd fokhagyma, hámozva és negyedelve
  • 1 evőkanál sherryecet vagy vörösbor vingar
  • 1 teáskanál füstölt paprika
  • ½ teáskanál finom tengeri só, ízlés szerint
  • ¼ teáskanál cayenne bors
  • ½ csésze extra szűz olívaolaj

Utasítás

  1. Turmixgépben (lehetőleg) vagy konyhai robotgépben az olívaolaj kivételével mindent összekeverünk. Biztosan rögzítse a fedelet és keverje össze, kezdje alacsonyan és növelje a sebességet, mivel képes lesz a tapadásra.
  2. Miután az összetevőket többnyire elkeverték, kezdje el csepegtetni az olívaolajba, miközben a keverőt működteti. Addig turmixoljuk, amíg el nem éri a kívánt állagot (nekem a krémszínű romesco szószom tetszik, de lehet, hogy inkább vaskosabb állagú).
  3. Kóstolja meg, és adjon hozzá további sót (legfeljebb ¼ teáskanál), ha még nem nyomja le teljesen a zoknit. Azonnal tálaljuk, vagy 7-10 napig tégelyben tároljuk hűtőszekrényben.

Megjegyzések

Diómentes legyen: A legjobb megoldás valószínűleg az lenne, ha a mandulát teljesen kihagynád. Ha tűri a fenyőmagot, ezek működnének (technikailag a fenyőmag mag, de a dióallergiás emberek néha a fenyőmagra is allergiásak).

Tedd paradicsommentessé: A Romesco szószok jellemzően paradicsomot tartalmaznak, de szükség esetén elhagyhatja a napon szárított paradicsomot.

Ajánlott felszerelés: A Vitamix turmixgépem (affiliate link) krémes feledésbe keverheti ezt a mártást.

▸ Táplálkozási információk

A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott becslés. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére.


Nézd meg a videót: Kedvenc fokhagymás szósz recept (Lehet 2022).