Új receptek

Fekete bab édesburgonya Enchiladas

Fekete bab édesburgonya Enchiladas

Gyors! Ezeket az enchiladákat megosztom veletek a hétvégi hálaadás utáni étkezés javaslataként (ne felejtsük el, rengeteg vegetáriánus hálaadás lehetőségem van itt).

Az enchiladákat tejszínes, kiadós édesburgonya, valamint fekete bab, feta sajt és fűszerek töltik meg. A szósz nagyon könnyű - csak vegyen egy kis enyhe salsa verdét a boltban. Vagy mehet az extra mérföldre, és elkészítheti sajátját.

A legtöbb éttermi enchilada annyira ciki, hogy hasfájással távozom, de ezek nem. Finomak, kielégítőek és a maradék másnap még jobb ízű. Ha vegetáriánus vacsorát szeretne készíteni, és azt hallja, hogy „még a húst sem hiányolom”, akkor ezek az enchiladák neked szólnak.

Ez a recept valójában egy, amelyet még 2011-ben megosztottam, de hiányzott néhány fontos utasítás, például az édesburgonya megsütése. Szóval, átnéztem és kicsit módosítottam, és jobbak, mint valaha.

Ezek az enchiladák akkor értékes tanulságokat adtak a főzésről, ezért alább hagyom nektek a jegyzeteimet.

2011-től: Vágsz valaha sarkot, ha követsz egy receptet? Én - állandóan - és mindig tanulok a hibáimból.

Vegyük például ezeket a fekete babos édesburgonya enchiladákat.

A gluténmentes istennő receptjén keresztül tévedtem, magamévá tettem, és végül egy jobb szakács jött ki.

Tanulságok:

  • A cserék rendben lehetnek: A Target salsa verde-jét a Karina zöld chile szószának vetettem alá, ami jól sikerült.
  • A lépések kihagyása általában nem megfelelő: Nem vettem figyelembe a kukoricatortillák első felmelegítésére vonatkozó ajánlását, ezért darabokra törtek, amikor megpróbáltam a tortillákat a belső összetevők köré tekerni. Ennek eredményeként az enchiladáim nem voltak olyan szépek, mint lehetett volna, de ez nem befolyásolta az ízt. Bíznom kell abban, hogy szakácstársaim nem javasolnak további lépéseket, ha azok nem szerves részét képezik az étel sikerének!
  • A kiegészítések rendben vannak: Szeretem a fűszeres ételeket, ezért tudtam, hogy a jalapeño hozzáadása jó ötlet. És az volt.
  • Fizessen többet a kiváló minőségű összetevőkért: A csomagolt kenyerek, beleértve a tortillákat, általában tele vannak tartósítószerekkel és felesleges összetevőkkel. Többet fizettem ezekért a csíráztatott gabona kukoricatortillákért a helyi egészségügyi élelmiszerboltomban, és tessék, íze jobb, mint a többi!
  • Néhány íz olyan jó együtt, hogy nem tévedhet el: A fekete bab és az édesburgonya finom kombináció. Minden hibám ellenére is hatalmas finom étkezés lett a vége.

Kérlek, tudasd velem, hogy ezek az enchiladák hogyan alakulnak neked a megjegyzésekben! Remélem, hogy ők az új kedvenced.

Több mexikói-izé, sajtos jóságra vágyik? Ne hagyja ki a sült zöldséges enchilada rakott tésztámat vagy a sült jalapeño poppereket.

Nézze meg, hogyan készítsünk Enchiladákat

Vegetáriánus fekete bab édesburgonya Enchiladas

  • Szerző:
  • Felkészülési idő: 20 perc
  • Főzési idő: 60 perc
  • Teljes idő: 1 óra 20 perc
  • Hozam: 5 adag 1x
  • Kategória: főétel
  • Konyha: mexikói

★★★★★

4,9 324 értékelés alapján

Csodálatos fekete bab és édesburgonya enchiladák, elfojtva a salsa verde-ben. Finom, kiadós vegetáriánus étel. A receptből 10 enchilada származik, ami körülbelül 5 adagra elegendő.

Skála

Hozzávalók

Töltő

  • 1 font font burgonya (2 kis-közepes)
  • 1 doboz (15 uncia) fekete bab, leöblítve és lecsöpögtetve, vagy 1½ csésze főtt fekete bab
  • 4 uncia (1 csésze) reszelt Monterey Jack sajt
  • 2 uncia (½ csésze) morzsolt feta sajt
  • 2 kis doboz (egyenként 4 uncia) kockára vágott zöld chile
  • 1 közepes jalapeño, magva és darálva
  • 2 gerezd fokhagyma, préselve vagy darálva
  • 2 evőkanál lime juice
  • ½ teáskanál őrölt kömény
  • ½ teáskanál chili por
  • ¼ teáskanál cayenne bors (opcionális)
  • ¼ teáskanál só, több ízlés szerint
  • Frissen őrölt fekete bors

Megmaradó összetevők

  • 2 csésze (16 uncia) enyhe salsa verde, házi készítésű vagy bolti
  • 10 kukoricatortilla
  • 4 uncia (1 csésze) reszelt Monterey Jack sajt
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 evőkanál vizet
  • ¼ csésze apróra vágott lilahagymát
  • ¼ csésze apróra vágott friss koriander

Utasítás

  1. Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokig, és az egyszerű tisztítás érdekében béleljen ki egy nagy tepsit sütőpapírral.
  2. Az édesburgonyát hosszában kettévágjuk, a lapos oldalakat enyhén bekenjük olívaolajjal. Helyezze az édesburgonyát lapos oldalával lefelé a tepsire. Addig sütjük, amíg megpuhulnak és meg nem főznek, kb. 30-35 percig. Hagyja bekapcsolva a sütőt, mivel hamarosan megsütjük az összeszerelt enchiladákat (nincs szükség hőmérséklet-beállításokra).
  3. Közben öntsön annyi salsa verdát egy 9 x 13 hüvelykes tepsibe, hogy enyhén ellepje az alját (kb. ½ csésze). Egy közepes keverőtálban keverje össze az összes fennmaradó töltőanyagot.
  4. Miután az édesburgonya megsült és elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja, kanalazza ki a belsejét. Dobja ki a burgonyahéjat, és az édesburgonyát villával vagy egy kanál hátuljával enyhén pépesítse.
  5. A burgonyapürét keverjük a tálba, és ízlés szerint ízesítsük további sóval (én ¼ teáskanál) és borssal.
  6. Melegítse fel tortilláit, egyenként egy serpenyőben, vagy egyszerre a mikrohullámú sütőben, hogy ne törjenek össze, amikor behajlítja őket. Csavarja be őket egy tiszta konyharuhába, hogy melegen maradjanak.
  7. Egyszerre egy tortillával dolgozzon el kb. Fél csészét, töltse ki mindegyik tortilla közepét, majd tekerje mindkét oldalát a töltelékre, és tegye a tepsibe. Ismételje meg az összes tortillát.
  8. Tetejére tesszük a maradék salsa verdát és sajtot. Süssük 25–35 percig, amíg a mártás bugyborékol és a sajt enyhén aranyszínűvé nem válik.
  9. Hagyja az enchiladákat körülbelül 5 percig hűlni. A tejfölt és a vizet habverővel keverjük össze. Csepegtesse össze-vissza az enchiladák felett, majd töltse fel őket korianderrel és lilahagymával. Szolgál.

Megjegyzések

A recept a gluténmentes istennőtől származik.

Tedd gluténmentessé: Használjon tanúsított gluténmentes kukoricatortillát.

Legyen tejmentes / vegán: Hagyja el a sajtot. Keverjünk hozzá egy kevés csésze vegán tejfölt a töltelékbe, fenntartva néhány evőkanálot a tetején történő csöpögtetéshez. Miután megsült, a vegán tejfölt kevés extra vízzel hígítsuk, hogy extra csepegtető legyen, és csepegtessük a tetejére az ábra szerint.

▸ Táplálkozási információk

A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott becslés. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére.

Eredeti fotó 2011-ből.


Nézd meg a videót: Easy Poblano Chicken Enchiladas Recipe (Január 2022).