A legjobb receptek

Pimento sajt

Pimento sajt

Szeretem a pimento sajtot. Ott mondtam. Ha nem délről származik, elgondolkodhat azon, hogy „Mi az a pimento sajt?”

A Pimento sajt egy klasszikus déli cheddar sajt és pimento paprika dip. Szeretettel nevezik „pástétomnak” vagy déli pástétomnak. Ha nagyra értékeli a cheddar sajtot, akkor a pimento sajt lesz az új kedvenc parti mártogatós és szendvicssüteménye.

Nagymamám, Mimi kicsi koromban pimento sajtot készített. Akkor válogatós voltam, de legalább volt jó érzékem értékelni a pimento sajtját. Pimento sajtot rendelek minden amikor megtalálom egy menüben, ami úgy tűnik, örömömre manapság gyakrabban fordul elő.

Megpróbáltam megtalálni Mimi receptjét a kézzel írt receptkönyveiben, amelyek a kincsemben lévő vagyonom közé tartoznak, a gyűrűjével együtt, amelyet a bal kezemen viselek. Eltévedtem a nosztalgiában, és megtaláltam a nagynéném Jell-o uborkasaláta receptjét, de Mimi pimento sajtját nem.

Szóval előálltam a saját pimento sajt receptemmel. Készítsünk néhányat!

Mi a pimento paprika?

A Pimento (szintén tönkölypimiento) paprika kicsi piros paprika, amely egyáltalán nem fűszeres. Gyakran cseresznyepaprikának hívják őket, amikor az élelmiszerboltokban frissen árulják.

A Pimento paprika még enyhébb, mint a piros paprika. Lehet, hogy felismered őket, mint a zöld olajbogyóba töltött kis piros paprikát.

Ha középnyugati vagy, nyugodj meg arról, hogy a pimento sajtnak semmi köze a pimento cipóhoz. A Pimento paprika az egyetlen gyakori összetevő.

Pimento sajt összetevők

Legszükségesebb formájában a pimento sajt cheddar sajtból, pimento paprikából és majonézből készül. Játszottam a közös elemek arányával, hogy megtaláljam az ideális sajtos, tangós, borsos (ha akarod fűszeres) és kenhető szintet.

A frissen készített, házi készítésű pimento sajt íze sokkal jobb, mint a bolti opciók. Ha minőségi összetevőkkel készíti el saját magát, elkerülheti a furcsa tartósítószereket. Itt van, amire szüksége lesz.

Extra éles Cheddar sajt

Ügyeljen arra, hogy vásároljon egy finom extra éles fajtát, így a cheddar íze mindenek felett ragyog. Tillamookot használtam.

A sajtot kézzel reszelje le a doboz reszelő nagy lyukain. Ne vásároljon előre felaprított sajtot, amely porral van bevonva, amely elnémítja az ízt és zavarja annak krémes állagát.

Krémsajt

A krémsajt fokozza a cheddar ízt, és biztosítja, hogy a pimento sajt válogatós és kenhető legyen.

Nem minden pimento sajt recept tartalmaz krémsajtot, de enélkül egyszerűen nem ízlik nekem. Fogadni mernék arra, hogy Mimi pimento sajtja krémsajttal készült. Ha elolvassa a Komoly étkezések hosszú történetét a pimento sajtról, akkor látni fogja, hogy a krémsajt és a pimentos már régóta barátok.

Pimento Peppers

A Pimento paprika adott. A mártást enyhe borsízzel árasztják el, és vöröses árnyalatúak. Ügyeljen arra, hogy a paprikáját jól ürítse le, és adjon nekik néhány extra karajot, ha apró kocka helyett szeleteket kapnak.

Ha nem talál pimento paprikát, akkor a sült pirospaprika remekül helyettesíti. Vágd fel őket, amíg van egy kevés fél csésze. Üveges paprikát használtam a recept tesztjeimhez, de megtehette a mérföldet, és megpörkölhette saját paprikáját.

Majonéz

A majonéz selymes textúrát és kulcsfontosságú ízt kölcsönöz. Ha nem krémsajtot használnánk, pótolnánk további majonézzel, de azt tapasztaltam, hogy a kettő kombinációja adja a legfinomabb eredményt.

A Duke majonéz márkája alapfelszereltség a déli pimento sajtban. Helyette Sir Kensingtonét használtam, mivel ez a márka, amelyet kéznél tartok.

Néhány egyszerű fűszer

A Pimento sajtaromák receptenként változnak. Kombinációja fokhagyma por és hagyma por finom és ellenállhatatlan ízeket kölcsönöz.

Szeretem a pimento sajtomat kicsit fűszeresen, ezért a receptem tartalmazza Cayenne-i bors is. A meleg finom, de arra késztet, hogy még többre térjek vissza. Vegyen fel egy rovatot friss jalapeño paprika, ami komolyan friss ízt és könnyű ropogást ad. Egy kicsit hosszú utat tesz meg.

Ha érzékeny a fűszerekre, csökkentheti vagy elhagyhatja a cayenne-t és a jalapeñót is. Mindig adhat még hőt, de nem tudja elvinni.

Hogyan készítsünk Pimento sajtot

A Pimento sajt nagyon könnyen elkészíthető, és 10 perc alatt elkészül. Lényegében csak össze kell keverni az összetevőket, amíg össze nem keverednek.

Kézi mixeremmel verem össze az összetevőket, ami szép, enyhén bolyhos textúrát eredményez. Ne keverje össze konyhai robotgépben, mivel a pimento sajt a legjobb, ha az egyes összetevők megőrzik az állagukat.

Hogyan tálaljuk a Pimento sajtot

Íme néhány klasszikus tálalási ötlet:

Pimento sajt szendvicsek

Nem éltél addig, amíg nem volt pimento grillezett sajtos szendvicsed. Követheti a hagyományokat, és két szelet kenyér között tálalhat pimento sajtot, szendvics formában szeletelve, ha bulit rendez.

Ha tartalmasabb szendvicset szeretne készíteni, a pimento sajt remekül használható szeletelt uborkával (vagy kapros savanyúsággal), paradicsommal, hajtásokkal vagy rukkolával, és még tükörtojással is.

Dipként vagy Spreadként

A Pimento sajt és keksz nyerő kombináció. Ha fel akarja könnyíteni a parti elterjedését, tálalja jelentős mennyiségű paprikával (bármilyen színű, de zöld színű), uborkával vagy zellerrel.

A pimento sajtból vehet jeleket, és hozzáadhat pimento paprikát a kedvenc cheddar ételekhez. Alig várom, hogy adjak hozzá néhányat a mac-hoz és a sajthoz.

Kérjük, tudassa velem, hogyan alakul a pimento sajt a megjegyzésekben! Fogadok, hogy a barátaid harcolni fognak érte a játéknapi bulijain.

További parti harapnivalókat keres? Íme néhány kedvenc:

  • A legjobb Guacamole
  • Sült Jalapeño Poppers
  • Ropogósan sült burgonyaék
  • Tökéletes Stovetop Popcorn
  • Sült spenót articsóka mártással

Pimento sajt

  • Szerző:
  • Felkészülési idő: 10 perc
  • Teljes idő: 10 perc
  • Hozam: 2 csésze 1x
  • Kategória: Dip vagy spread
  • Módszer: Keverő
  • Konyha: déli

Ez a pimento sajt a legjobb! Sajtos, gubancos, borsos (ha akarod, fűszeres) és kenhető. A receptből 2 csésze származik.

Skála

Hozzávalók

  • 2 csésze frissen reszelt extra éles Cheddar sajt
  • 8 uncia krémsajt, 1 ”kockákra vágva és szobahőmérsékleten megpuhítva *
  • 4 uncia pimento paprika **, jól lecsepegtetve és apróra vágva, ha csíkokban van
  • 2 evőkanál majonéz (a herceg hagyományos, de szeretem Sir Kensingtonét is)
  • ¼ teáskanál fokhagyma por
  • ¼ teáskanál hagyma por
  • ¼ teáskanál őrölt cayenne bors (csökken, vagy hagyja ki, ha érzékeny a fűszerre)
  • ½ közepes jalapeño paprika, borda és magvak eltávolítva és darálva (kb. 1 evőkanál; hagyja ki, ha érzékeny a fűszerre)
  • Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
  • Só ízlés szerint

Utasítás

  1. Keverje össze egy nagy keverőtálban vagy a keverőkád edényében a cheddart, a krémsajtot, a pimento paprikát, a majonézt, a fokhagymapor, a hagymaport, a cayenne-i borsot és a jalapeñót (ha használja), valamint a fekete bors több csavarját.
  2. Verje össze a keveréket kézi keverővel, állványos keverővel, vagy kézzel erős fakanállal vagy spatulával. Addig verjük, amíg a keverék alaposan össze nem keveredik.
  3. Kóstolja meg, és ha szükséges, adjon hozzá még fekete borsot és / vagy sót az általánosabb íz érdekében (én általában egy csipet kettőt teszek hozzá). Ha azt szeretné, hogy a pimento sajt jobban rúgjon, adjon hozzá még egy csipet cayenne-t. Blend újra.
  4. Tegye a keveréket egy kisebb tálba. Azonnal tálalja a pimento sajtot, vagy legfeljebb 1 hétig hűtheti hűtőszekrényben. A Pimento sajt hűlés közben megkeményedik; hagyjuk 30 percig szobahőmérsékleten pihenni, hogy megpuhuljon.

Megjegyzések

Az AllRecipes és a Lee testvérek receptje a The New York Times-on keresztül.

* Krémsajt tipp: Ha Ön, mint én, mindig elfelejtette előre kihúzni a krémsajtot a hűtőszekrényből, egyszerűen kockára dobja egy mikrohullámú sütőben keverhető edénybe. Melegítse a mikrohullámú sütőben 15-30 másodpercig, csak addig, amíg hajlékonyabb lesz. Csak elég melegre van szükségünk ahhoz, hogy belekeverjük a többi hozzávalóba, de nem elég meleg ahhoz, hogy a sajt megolvadjon.

** Hol található paprika paprika: A pimento paprikát jól felszerelt élelmiszerboltokban találja, általában a pirított paprika közelében. Ha nem találja őket, pótoljon egy kevés ½ csésze apróra vágott sült pirospaprikát. Alig fog különbséget tenni.

▸ Táplálkozási információk

A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott becslés. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére.


Nézd meg a videót: Pimento Cheese Recipe - Augusta National - The Masters (Január 2022).