Legújabb receptek

Lencse és gomba húsgombóc

Lencse és gomba húsgombóc

Durranással kezdődött - az előbb említett robbanás, amely földrengésként zakatolta a helyemet. Aztán jött tíz centi hó, sújtotta a várost, kivéve néhány kísértetiesen alacsony, zúgó hófúvást. Az utak kitisztultak; péntek este kimentünk vacsorázni és bemutatót. Hazafelé zöld lámpánál haladtunk előre, miközben egy másik sofőr piros lámpát futott. Nagyot ütött minket, és fejjel ütötte meg. Nem láttam jönni. Teljesen zavartan néztem rá, miután egy légzsák orrba ütötte.

Jól vagyunk, és szerencsére a másik sofőr is. A dohányzó légzsákok és a csillogó üveg óta eltelt napok elmosódtak, a munkám határideje, több hó, későn bekövetkező ostorcsapás, megbeszélés az ENT-nél. Hosszú nevetés és sok étel volt, az első szimfonikus élményem és italom a barátaim hátsó udvarán volt. Az élet jó, és nem vagyunk rosszabbak a viselet szempontjából. Ennek apropóján kinyújtja valaha a végtagjait, és végignézi őket, vajon milyen történeteket kell majd később elmesélnie? Én igen.

A hideg idővel és a traumával kényelmi ételekre vágytam. A marinara mártással készült tészta gyermekkor óta kedvelt, bár felnőtt években rengeteg zöldséget és furcsa módon lencsét adtam a keverékhez. Soha nem voltam hagyományos húsgombóc-evő és valószínűleg soha nem is leszek, de ez a lencse „húsgombóc” recept egy kiadós vegetáriánus alternatívaként vonz engem.

Valahányszor szüneteltetem a blogolást, hajlamos vagyok túlgondolni a visszatérést bejelentő receptet. Ezt visszavonom, minden receptet túlgondolok (az összetevők hozzáférhetőségétől kezdve a lépések praktikumáig, mindazonáltal, miközben kényszeres erőmmel küzdök minden lehetséges variáció kipróbálásáért), de ezt a perfekcionizmus és a halogatás futtatta . Tetszett az ötlet a lencsés húsgombóc sok gombával, és a szokásos kenyérmorzsa helyett viszonylag kis arányban gluténmentes zab. Az első próbálkozásom után majdnem felhagytam a koncepcióval, de jóképű [és élő] társam lelkesedése a második adag iránt tovább tartott.

Három adagot készítettem eddig ezekből a húsgombókból; az első kissé nyájas volt, és kedvem szerint túl könnyen esett szét a tányéron. A második adag sokkal jobban összeállt a tojás hozzáadásának köszönhetően, amelyek kötőanyagként működnek. Hozzáadtam még több lencsét (mert ha ezen erőfeszítésekre törekszik, akkor maradványai is lehetnek) és fűszert. A harmadik tétel tovább fokozza az ízt és leegyszerűsíti a lépéseket. Hidd el, ha olyan receptet fogok javasolni, amelyhez szükség van az élelmiszer-feldolgozóra, a tűzhelyre és a sütőre, annak nagyszerűnek kell lennie. Szerintem ez a nyertes.

Ezek a húsgombók kiválóan alkalmasak marinara mártással (üveges organikus marinara friss paradicsom ízű jó) vagy házi pestóval (a sült saláta-diós pesto tökéletes az év ezen időszakában), tésztával vagy anélkül. Rengeteg kiadós önmagukban. Azt hiszem, ebédre befejezem a maradékot egy sült saláta kitûnõ ágyon, sok parmezánnal és enyhe vinaigrettel.

Vegetáriánus lencse és gomba húsgombóc

  • Szerző:
  • Felkészülési idő: 45 perc
  • Főzési idő: 35 perc
  • Teljes idő: 1 óra 20 perc
  • Hozam: 4 1x
  • Kategória: Fő
  • Konyha: olasz

Bőséges vegetáriánus „húsgombóc”, éppen megfelelő mennyiségű fűszerrel. Tálaljuk bőséges marinara mártással vagy pestóval, önmagukban vagy tésztaágyon. Ezek nagy maradékot eredményeznek (néhány órával később még jobban ízlik).

Skála

Hozzávalók

  • 1 csésze szárított barna lencse, felvette és leöblítette
  • 1 babérlevél
  • 2 csésze zöldségleves (vagy víz)
  • 8 uncia cremini gomba (vagy fehér gomba), szeletelve
  • ½ csésze régimódi zab
  • ½ csésze lapos petrezselyemlevél
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • ½ teáskanál pirospaprika pehely
  • ½ teáskanál szárított kakukkfű
  • ½ teáskanál szárított terragon
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 közepes fehérhagyma apróra vágva
  • 3-4 fokhagymagerezd, darálva
  • ¼ csésze vörösbor
  • 1 evőkanál tamari szójaszósz (opcionális)
  • 2 tojás
  • tengeri só és bors ízlés szerint

Utasítás

  1. Melegítse elő a sütőt 400 Fahrenheit fokig, és tepsit béleljen ki sütőpapírral. Kombinálja a lencsét, a babérlevelet és a zöldséglevest / vizet közepes serpenyőben. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra és pároljuk 10 percig. (Ne aggódjon, azt szeretné, ha a lencse kissé alul főzne.) Vegye le a tűzről, engedje le és hagyja néhány percig hűlni. Dobja ki a babérlevelet.
  2. Konyhai robotgépben keverje össze a gombákat, a zabot, a lencsét, a petrezselymet és a fűszereket (oregánó, pirospaprika pehely, kakukkfű és tárkony). Addig kell pulzálni / keverni, amíg a keverék elég jól elporlik, de nem pépes (lásd a fotókat).
  3. Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és egy csipet sót. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a hagyma áttetsző és a szélén arannyá nem válik, körülbelül 5 percig. Hozzáadjuk a fokhagymát és keverés közben kb. 30 másodpercig főzzük. Keverjünk hozzá lencse-gomba keveréket és főzzük barnulásig, kb. 5 percig, állandó keverés mellett.
  4. Adjon vörösbort és szójaszószt a serpenyőbe. Folyamatosan kevergetve főzzük addig, amíg a folyadék felszívódik. Vegye le a tűzről, és ha olyan serpenyőt használ, amely megtartja a hőt, mint az öntöttvas, vigye át a keveréket egy hőbiztos tálba. Ízesítsük sóval és borssal. Hagyja lehűlni a keveréket, amíg kényelmesen kezelhető.
  5. Egy kis tálban habverj össze két tojást, majd alaposan keverje össze a tojásokat a lencse és a gomba keverékével. Használja a kezét, hogy egyszerre csak egy kis maroknyi keveréket vegyen fel, és formáljon belőle egy golflabda méretű labdát (kb. 1 ½ hüvelyk átmérőjű). Helyezzen minden „húsgombócot” a tepsire, és hagyjon egy centiméteres helyet mindegyik körül (15 vagy több húsgombóc legyen a végén). Süssük 35 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.

Megjegyzések

  • Az Oh My Veggies és a The Meatball Shop oldalról adaptálva, a The New York Times oldalán.
  • Vegánok: Itt elhagyhatja a tojásokat, de ezek kötőanyagként működnek, így a húsgombócok szétesnek, ha villával feltörik őket.
  • Gluténmentes evők: Győződjön meg róla, hogy zabja igazoltan gluténmentes. A Tamari általában búza / gluténmentes; más szójaszószok nem.

▸ Táplálkozási információk

A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott becslés. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére.


Nézd meg a videót: Bakonyi húsgombóc recept. Nosalty (Január 2022).