A legjobb receptek

Tök pekándió Polvorones (mexikói esküvői sütik)

Tök pekándió Polvorones (mexikói esküvői sütik)

Az ősz a szerelmesek számára készült. A szezonban minden a romantika gyökerének tűnik: az arany és a bíbor árnyalatú levelek, a gyors szellők, amelyek közelebb szorítják egymáshoz a párokat, és arra késztetnek minket, hogy a tűz mellett hanguljunk meg. Elkapom, hogy forgatom a szemem az évad mutatós bemutatóin, miközben kérlelve elismerem, hogy mindez meglehetősen szép.

Bántom az esést, nemcsak azért, mert egyedül élem meg egy új városban, hanem azért is, mert az esés a véget jelenti. A tavasz optimizmusa már régen elmúlt, a nyár veszélyes energiája eloszlik, és úgy érzem, kénytelen vagyok lassítani. Az őszi hűvös idő miatt arra vágyom, hogy leparkoljam magam a kanapén egy takaró alatt, és pontosan csináljam semmi.

Ha azonban van valami ebben az évadban, amelyet szívesen átkarolok, az a sütőtök és a fűszer meleg őszi íze. Ahogy Alissa barátom mondta, a tök „olyan, mint az őszi termékek Matthew McConaugheyje”. Meghintve egy kis gyömbérrel és szegfűborssal egy kis plusz hőért? Ellenállhatatlan.

Azt is el kell ismernem, hogy ezek a tökfűszerek jók. Nagyon jó. Ők porított cukorporos jóságruhák, gyengéd, aranyszínű belsővel. Egy nagyon egyszerű recept alapján adaptáltam őket polvoronok, amelyet mindig is mexikói esküvői süti néven ismertem, egyszerű, nem túl édes omlós tészta-szerű süti, dióval és kovász nélkül.

A Polvorones általában jó mennyiségű vajat kér, de én a vajat kettévágtam, hogy beépítsem a tökpürét. Kókuszolajban is lecseréltem a maradék vajra (mivel szeretem az ízét, és a kókuszdió is jól illik a tökhöz), és vegán sütik lettem. A sütik kissé kevésbé omlósak, mint a vajból készült társaik, de ennek ellenére szerettem őket. Nincs kókuszolaj? Menj inkább vajért. Akárhogy is, mindenképpen készítse el ezeket a sütiket.

Tök pekándió Polvorones (mexikói esküvői sütik)

  • Szerző:
  • Felkészülési idő: 25 perc
  • Főzési idő: 15 perc
  • Teljes idő: 40 perc
  • Hozam: 18-20 süti 1x
  • Kategória: Cookie
  • Módszer: Sült
  • Konyha: mexikói

Gyengéd és diós teljes kiőrlésű tök pekándió sütik, amelyek olyan egyszerűen elkészíthetők. Ezek a kis őszi csemegék vegánok, ha vaj helyett kókuszolajat használnak, de ha vajbarátok vagytok, vagy ha csak ez van a kezünkben, mindenképpen járjunk együtt a vajjal. A kis kezek segíthetnek a tészta golyóvá tekerésében, és mivel nincs tojás, gond nélkül megkóstolhat egy kanál tésztát. Azt merem mondani, hogy ezek a sütik jobbak lehetnek a második napon.

Skála

Hozzávalók

  • ½ csésze olvasztott kókuszolaj vagy szobahőmérsékletű vaj
  • ½ csésze tök püré
  • ½ csésze finom nádcukor
  • 1 teáskanál vanília
  • 1 ½ teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál őrölt gyömbér
  • ¼ teáskanál őrölt szegfűbors
  • ½ teáskanál só
  • 1 kissé halmozó csésze nyers pekándió vagy nyers pekándió darab
  • 2 csésze teljes kiőrlésű tészta liszt vagy szokásos teljes kiőrlésű liszt
  • ½ csésze porcukor

Utasítás

  1. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig. Béleljen ki egy sütislapot pergamenpapírral.
  2. Enyhén pirítsuk meg a pekándiót serpenyőben közepesen alacsony hőfokon, gyakran kevergetve, szépek és illatosak. Vegyük le a tűzről. Vagy használhat élelmiszer-feldolgozót a pekándió finom aprítására (kb. 10 hüvelyesnek meg kell tennie, ne keverje össze olyan jól, hogy pekándióvajhoz jusson), vagy apróra vághatja a pekándiót egy szakács késével egy vágódeszkán (lehet, hogy a pekándiót aprítás előtt kissé hagyni hagyni).
  3. Egy nagy tálban elektromos keverővel, közepes sebességgel, könnyű és bolyhosra verjük a kókuszolajat vagy vajat, a sütőtök pürét, a nádcukrot, a vaníliát, a fahéjat, a gyömbért, a szegfűborsot és a sót. Mivel olvasztott kókuszolajat használtam, nem lett könnyű és bolyhos, de jól keveredett (vajon szobahőmérsékleten megszilárdult kókuszolajjal könnyű és bolyhos lesz-e?) Fokozatosan adjuk hozzá az apróra vágott pekándiót és a lisztet, minden adagolás után kis sebességgel verjük, amíg jól össze nem keveredik.
  4. Kezével formázza a tésztát 1 hüvelykes golyókká. Helyezze a sütiket a tepsire, és hagyjon kb. 1½ hüvelykes helyet minden süti körül (a sütik mérete nem bővül).
  5. Süssük 14–15 percig, amíg a sütik alja enyhén meg nem pirul. Hagyja a sütiket 5 percig hűlni a tepsiben. Öntsük a porcukrot egy kis tálba, és bőségesen tekerjük a meleg sütiket, hogy porcukorba keverjük. Kóstolja meg, és ha a sütik nem elég édesek, hogy örömet szerezzenek, adjunk nekik még egy tekercset porcukorban. Hagyja a sütiket rácson lehűlni.

▸ Táplálkozási információk

A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott becslés. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére.


Nézd meg a videót: Szép és fincsi torta bemutató (Január 2022).