Szokatlan receptek

Zöld leves megváltása citrommal és Cayenne-nel

Zöld leves megváltása citrommal és Cayenne-nel

A múlt héten falnak ütköztem, átvitt értelemben. Annyira megemésztettek a tennivalók listáján szereplő projektek, hogy elhanyagoltam az alapvető szükségleteket. Fontos dolgok, mint az alvás, az étel és a barátokkal töltött idő. Egy személy csak annyi ideig hanyagolhatja el ezeket a dolgokat, mielőtt összetörik, felhívja a mamáját és sír. És „személy” alatt én értem.

Utólag megpróbáltam egyszerre túl sokat csinálni, és magam is megpróbáltam mindezt megtenni. Példák: védjegybejelentés, új világítótestem felszerelése, szegélyezés és függönyfüggesztés, a weboldal újratervezése, kutyám hetente háromszor az állatorvoshoz juttatása, megszállottan brownie-k sütése, például hatszor, amíg nem lesznek megfelelőek, és, nos , SEGÍTSÉG KÜLDÉSE.

Ha mégis lenne idő lebukni és dolgozni néhány projekten, akkor az a tél mélyén van. Most, hogy az idő felmelegszik, és a teendők listáján kevesebb ambiciózus projekt van, kész vagyok nyugodtan venni. Kezdetnek arra kényszerítem magam, hogy ésszerű órán belül lefeküdjek.

Tegnap este meghívtam a barátaimat is a lányok estéjére. Készítettem nekik ezt a megváltó és helyreállító zöld levest, amelyet Tessa barátunk készített nekünk egy lányok éjszakai múltjában. A receptet munkatársa nagyon ajánlotta. Annyira megtetszett, hogy gondoltam megosztom veletek.

Tudom, hogy ez a leves mohazöld, és nem fog szépségversenyeket nyerni. Azonban mindent megteszek azért, hogy eladjam neked ezt a levest, mert az igazán finom. A lassan főtt, édes karamellizált hagyma rengeteg ízzel jár, és kiegyenlíti a zöldekben előforduló keserűséget. A zöldekbe kevert kis mennyiségű keményítőtartalmú arborio rizs sűríti a levest, és kissé krémes lesz (krém nélkül). Végül a cayenne-i bors és a citrom nagyon feldobja az ízt.

Ha valaha tapasztalta a kelkáposzta hasát, amit én annak a ragyogó, élet-jó érzésnek nevezek, amely a hasából árad, miután elfogyasztott egy csomó kelkáposzta-salátát - ez a leves is megteszi a trükköt. Talán ez az összes C-vitamin

Párféleképpen tálalhatjuk ezt a levest. Egyszerű kekszként ez a leves nagyszerű oldala lehet egy szendvicsnek vagy avokádónak pirítóssal (salátával való tálalása kissé felesleges lehet a zöldeken). Ha azt szeretnénk, hogy teljes étkezés legyen belőle, azt javaslom, hogy a levest csicseriborsóval barna rizságyon (szeretem a basmatit) tálaljuk. Barátaimmal nagyon szerettük a csicseriborsó adalékot, amely textúrát és fehérjét is ad.

Egy kis olívaolajat is kavargathat a tetején, hogy adjon némi gazdagságot és növelje a jóllakottságot. Feltétlenül szórja meg frissen őrölt fekete borssal és egy citromlével. Ez a leves csak őrült jó és őrült jó neked.

Zöld leves megváltása citrommal és Cayenne-nel

  • Szerző:
  • Felkészülési idő: 15 perc
  • Főzési idő: 45 perc
  • Teljes idő: 1 óra
  • Hozam: 6x 1x
  • Kategória: Leves

Szuper friss és egészséges leves, zölddel töltött, citromlével és cayenne borssal ízesítve. Ez a recept vegán és gluténmentes. A leves némi többfeladatos munkát igényel; akkor egy serpenyőben karamellizálja a hagymát, miközben a rizst és a zöldeket egy edényben főzi. Ha további rizst főz köretnek, akkor még egy edényre lesz szüksége a tűzhelyen (lásd a rizsfőzésre vonatkozó utasításokat). A recept 6 adag kb. 1 csésze levest eredményez.

Skála

Hozzávalók

  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még köretnek
  • 2 nagy sárga hagyma, apróra vágva
  • 1 teáskanál só, osztva
  • 2 evőkanál plusz 3 csésze víz osztva
  • ¼ csésze arborio rizs, leöblítve (barna arborio rizst használtam)
  • 1 nagy csokor kelkáposzta vagy zöld mángold, lehetőleg bio (kb. 1 font)
  • 14 csésze gyengéden csomagolt spenót vagy bébi zöldség, például mángold, lehetőleg bio (kb. 12 uncia) *
  • 4 csésze zöldségleves
  • Nagy csipet cayenne bors, ízlés szerint (¼ teáskanálnál többet használtam)
  • 1 evőkanál citromlé, vagy több ízlés szerint
  • Tálaljuk (opcionális): főtt barna basmati rizzsel és főtt csicseriborsóval

Utasítás

  1. Először készítse elő a zöldeket: Távolítsa el a bordákat a mángoldról és a kelkáposztáról, majd dobja ki, vagy más receptre mentse el őket. Durván aprítsa vagy tépje a kelkáposzta leveleit. Vágjon le minden kemény szárat a spenótból / bébi zöldből, és durván vágja le a leveleket.
  2. Karamellizáljuk a hagymát: 2 evőkanál olajat hevítünk egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá hagymát és ¼ teáskanál sót. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a hagyma meg nem pirul, kb. 5 percig.
  3. Csökkentse alacsonyra a hőt, adjon hozzá 2 evőkanál vizet, és fedje le a serpenyőt (én sütőpapírral borítottam az enyémet). Addig főzzük, amíg a hagyma nagymértékben csökken, és mély karamell színű lesz, 25-30 percig. Keverje gyakran, amíg az edény még forró, és alkalmanként, ha a serpenyő lehűlt (keverés után mindig nyerje vissza az edényt).
  4. Főzzük meg az arborio rizst: Amíg a hagyma sül, keverje össze a maradék 3 csésze vizet és ¾ teáskanál sót egy levesedényben vagy holland sütőben. Adjunk hozzá rizst, és forraljuk fel a vizet. Csökkentse a hőt, hogy a párlás megmaradjon, fedje le és főzze 15 percig.
  5. Amikor a rizs 15 percig főtt, keverje hozzá a mángoldzöldet vagy a kelkáposztát. Térjen vissza egy párolásra; letakarva 10 percig főzzük.
  6. Amikor a hagymát karamellizáljuk, keverjünk beléjük egy kevés forró folyadékot. Ezután adjuk hozzá a hagymakeveréket a rizshez a spenóttal, zöldséglevessel és cayenne-nel együtt. Tegyük vissza párolásra, fedjük le és főzzük egyszer kevergetve, amíg a spenót megpuhul, de még mindig élénkzöld, még kb. 5 percig.
  7. Pürésítse a levest az edényben merülő turmixgéppel, amíg tökéletesen sima nem lesz, vagy szokásos turmixgépben tételenként (soha ne töltse fel a turmixgépet a maximális töltési vonal mellett, és vigyázzon a forró levessel). Keverjünk hozzá 1 evőkanál citromlevet. Kóstolja meg és adjon hozzá további citromlevet, tengeri sót vagy cayenne borsot, ha szükséges. Díszítsen minden tál levest egy csepegtető olívaolajjal.
  8. Ossza fel a levest tálakba, ha kekszként tálalja, vagy tálakban főtt rizs és csicseriborsó fölé tálalva teljesebb étkezéshez. Díszítsen levest örvény olívaolajjal, ha szeretné. Tálaljuk citromos ékkel és frissen őrölt fekete borssal az oldalán.

Megjegyzések

Recept adaptálva, nem egész, az Eating Well-től.

* Zöldek megjegyzése: Az elkészítés megkönnyítése érdekében bolti, mosott babazöldeket használtam (pontosabban az OrganicGirl Super Greens óriási tartályának háromnegyedét). A szerves zöldségek mindig a legjobbak, mert a hagyományosan termesztett zöldek hajlamosak elnyelni a növényeiknél használt peszticidek nagy részét.

Hogyan főzzünk barna rizst leveshez: Hozd egy nagy edény vizet forralni a tűzhelyen. Öblítse le a rizst (1 ½ - 2 csésze bőven elég a leveshez) egy finom hálós szűrőedényben. Amint forr a víz, öntsük bele a rizst, és keverjük össze. Forraljuk a rizst 30 percig, majd kapcsoljuk ki a tüzet és engedjük le a rizst. Tegye vissza a rizst az edénybe, és fedje le az edényt. Hagyja 10 percig párolni a rizst. Távolítsa el a fedelet, villával bolyhosítsa meg a rizst, és ízlés szerint tengeri sóval ízesítse.

▸ Táplálkozási információk

A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott becslés. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére.


Nézd meg a videót: Benefits of Flaxseeds for Inflammation (Január 2022).