A legjobb receptek

10 perces Quesadillas

10 perces Quesadillas

Itt az ideje, hogy megismerkedj az étkezésemmel, a quesadillával. Amikor lustának érzem magam a megfelelő étel elkészítéséhez, amikor a hűtőm csupasz, amikor hazajövök az élelmiszerboltból, tíz perc alatti lakásba dobok egy quesadillát.

Hogyan nem osztottam meg az alapvető quesadilla receptemet ennyi év alatt az élelmiszerblogolás során? Megjavítom ezt a helyzetet ma, megosztva kedvenc quesadillámat, rengeteg quesadilla-készítési tippet és szórakoztató módszereket a quesadillák cseréjére.

Először egy rövid történelemóra! Quesadillákra akkor került sor, amikor a spanyolok tejtermékeket (nem beszélve teheneket) hoztak Mexikóba az 1500-as években. A mexikóiak a sajtot (queso) és a tortillát ötvözték, és számos finom kombinációt hoztak létre, beleértve a quesadillát is.

Alapvető formájában a quesadilla egyszerűen grillezett tortilla, benne olvasztott sajttal. Ez a mexikói sült sajt, ha úgy tetszik, és további töltelékeket is hozzáadhat, ha akar. Kedvenc quesadilláim azonban nem azok a szuper vajas, ooey-gooey quesadillák, amelyeket esetleg megrendeltél egy Tex-Mex étteremben, és később megbántad.

Ezek a quesadillák tele vannak zöldségekkel és néhány bab fehérjéhez. Teljes kiőrlésű tortillákkal készítem őket, néhány táplálkozási bónuszpontért, és annyi sajtot teszek hozzá, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy egyszerre csábítóak és finomak. Ezért általában quesadillát készítek, ahelyett, hogy pizzát rendelnék - gyorsabbak és a helyszínen vannak.

A legjobb quesadilla elkészítése:

Használjon egy tortillát quesadillánként. Ezután hajtsa magára, hogy félhold alakot hozzon létre. Így két quesadillát készíthet egyszerre, a serpenyőben fészkelve, összehajtott oldalával egymás mellett. A két tortillával készített óriási, kerek quesadillák túl bonyolultak ahhoz, hogy felfordítsák és szeleteljék.

Gondosan válasszon sajtot. A frissen reszelt sajt (szemben az előre aprított sajttal) olvad a legjobban. Inkább a cheddar sajtot, mint a Monterey Jack-et, mivel a cheddar kevésbé szarvas és szilárdabb, könnyen szeletelhető quesadillát állít elő. Ha a hagyományos útvonalon szeretne járni, és megtalálja, használja az Oaxaca sajtot!

Használjon közepes vagy nagy serpenyőt. Ügyeljen arra, hogy a serpenyője elég nagy legyen ahhoz, hogy hosszan befogadja a quesadillát, hogy az végétől a végéig szép és pirítós lehessen.

Ne forgassa túl magasra a hőt. Mérsékelt hőre vágyik, amely lassan megolvasztja a sajtot és ropogtatja a tortillákat anélkül, hogy megperzselné őket. Szükség szerint csökkentse a hőt, majd ügyeljen arra, hogy mindkét oldalát elég hosszú ideig főzze, hogy mélyen aranyszínű és ropogós legyen. A ropogósság kulcsfontosságú.

Az olaj / vaj opcionális. Gyakran öntöttvas serpenyőben főzöm a tortilláimat olaj nélkül - kevésbé valószínű, hogy így megég. Csak alig megsütni a külsejét egy könnyű olaj- vagy olvasztott vajkefével, kellemes érzés (az alábbi receptbe belefoglaltam az olaj / vaj beépítésével kapcsolatos utasításokat, de mindenképpen kihagyhatja).

Adjunk hozzá babot. Szeretem a főtt babot tartalmazni fehérjében gazdag töltőanyagként, amely megkönnyíti a sajtos-szénhidráttartalmú elemeket. Kiegyensúlyozottabb, teljes étkezésnek tűnik így.

Vágd fel a töltelékeidet. A quesadillában nem lehet nagy mennyiségű összetevőt szendvicsbe szedni - ezek kiesnek, és a végén forró sajt csöpög le az állán. Kínos. Apróra vágd őket!

Bónusz tipp! Sajtos ízrobbanáshoz szórjon egy kis sajtot a quesadilla külsejére, hagyja megolvadni, majd fordítsa meg, hogy a sajt a quesadilla ellen sült legyen. Ismételje meg a másik oldallal, ha szeretné.

Ez a tapadásmentes felületeken működik a legjobban, ettől függetlenül finom rendetlenséget okozhat (ez a grillezett sajtos szendvicseknél is nagyszerű trükk). Részletesebb utasításokat a ropogós gomba, spenót és avokádó quesadillas receptemben talál.

10 perces Quesadillas

  • Szerző:
  • Felkészülési idő: 5 perc
  • Főzési idő: 5 perc
  • Teljes idő: 10 perc
  • Hozam: 1 quesadilla 1x
  • Kategória: Fő
  • Módszer: Stovetop
  • Konyha: mexikói

A Quesadillák a tökéletes gyorsételek. Élvezze ezt a vegetáriánus quesadilla receptet 10 perc alatt! A receptből 1 quesadilla származik (3 szelet), ezért szükség szerint szaporítsa meg.

Skála

Hozzávalók

Per quesadilla

  • 1 teljes kiőrlésű liszt tortilla (kb. 8 hüvelyk átmérőjű)
  • ½ csésze frissen reszelt cheddar sajt
  • ¼ csésze főtt fekete bab vagy pinto bab, leöblítve és lecsepegtetve
  • 1 evőkanál apróra vágott piros paprika vagy üveges sült paprika vagy néhány vékonyra szeletelt koktélparadicsom
  • 1 evőkanál apróra vágott lilahagymát vagy zöldhagymát
  • 1 evőkanál apróra vágott pácolt jalapeño (ha szereted a meleget)
  • 1 teáskanál avokádóolaj, olvasztott vaj vagy extra szűz olívaolaj, fogmosáshoz
  • Az alábbiak bármelyike ​​tálaláshoz: Salsa, pico de gallo, guacamole vagy avokádócsík, tejföl, forró mártás, apróra vágott friss koriander…

Utasítás

  1. Hevítsen egy közepes serpenyőt közepes lángon. Melegítse a tortilláját kb. 30 másodpercig, félig elfordítva. Még egyszer fordítsa meg, majd a tortilla felét szórja meg a sajt körülbelül felével. Egyenletesen fedje le a sajtot a maradék töltelékkel: bab, kaliforniai paprika, hagyma és jalapeño (ha használja).
  2. Szórja meg a maradék sajtot a töltelékre, és hajtsa rá a tortilla üres oldalát, hogy lezárja a töltelékeket. Gyorsan megkenje a quesadilla tetejét könnyű olajbevonattal, majd óvatosan fordítsa meg egy spatulával.
  3. Hagyja a quesadillát főzni, amíg aranysárga és ropogós lesz az alján, körülbelül 1-2 percig, szükség esetén csökkentve a hőt, hogy megakadályozza a tortilla égését. Kefélje meg a tetejét könnyű olajbevonattal, majd fordítsa meg és főzze, amíg a második oldala aranyszínű és ropogós lesz.
  4. Azonnal távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és helyezze át a quesadillát egy vágódeszkára. Hagyja egy percig hűlni, hogy ideje legyen a sajtnak megkötni, majd egy szakács késével szeletelje fel 3 darabra. Azonnal tálaljuk, tetszés szerinti szószokkal vagy köretekkel.

Megjegyzések

Változtassa meg: Cserélje ki az itt használt töltelékeket ezeknek a lehetőségeknek a marékára: nyers vagy főtt apróra vágott zöldségek, pirított zöldek, friss leveles gyógynövények, apróra vágott olajbogyó vagy pepperoncini paprika.

Sajtjegyek: Bármely melyes sajtot (Monterey Jack, mozzarella, hagyományos Oaxaca - nem szükséges reszelni az Oaxaca sajtot) a cheddarral helyettesítheti. Hozzáadhat morzsolt fetát vagy kecskesajtot is, ha szeretné.

Kedvenc tortilla márka: Szeretem a Stacey's Organic-ot, amely nem tartalmaz őrült tartósítószereket. Általában a fagyasztóban tárolom őket, így tovább tartanak, és szükség szerint kiolvasztom az egyes tortillákat.

Készítsen alap sajt quesadillát: Csak hagyja ki az összes felsorolt ​​tölteléket!

Tedd gluténmentessé: Használjon hitelesített gluténmentes tortillát.

Legyen vegán: Hagyja el a sajtot, és kenjen ¼ csésze kesudió tejfölt (lásd szakácskönyvem, 217. oldal) vagy hummust a tortilla fölé (nézze meg ezeket a hummus quesadillákat), és ecseteléshez vaj helyett használjon olajat.

Tárolási javaslatok: Ezek a quesadillák közvetlenül a készítés után a legjobbak, de körülbelül 4 napig jól eltartják a hűtőszekrényben, letakarva. Tálalás előtt óvatosan melegítse át a mikrohullámú sütőben vagy a sütőben, ha szükséges.

Ha szereted ezt a receptet: Több quesadilla és mexikói receptem van az Ön számára! Ne hagyja ki a zöld és bab quesadillákat vagy a mindennapi vörös salsa-t a Love Real Food-ban - ezek epikusak.

▸ Táplálkozási információk

A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott becslés. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére.


Nézd meg a videót: I Tested George Foremans Quesadilla-Maker  Tasty (Január 2022).