Legújabb receptek

Ashley napszárított paradicsom-cézár salátája

Ashley napszárított paradicsom-cézár salátája

Van elég szakácskönyv-gyűjteményem. Túlcsordultak a könyvespolcaim, és átterjedtek mindkét dohányzóasztalra. Az asztalomra vannak rakva, és néha elkísérnek az ágyba. A legjobb szakácskönyvek lapozgatása az elmémet forrongássá változtatja, és olyan kétségbeesetten, elsöprően inspirálva érzem magam. szeretnék csinálni minden és megöl, hogy nincs időm mindegyikre.

Figyeltem, ahogy édesanyám fiatalon kiadott néhány könyvet, így tudom, mennyi erőfeszítés és odafigyelés jár egy könyv elkészítésével. Rettegésben vagyok mindazoktól a szerzőktől, akik előállnak egy koncepcióval, és tovább viszik a kivitelezésig. Ez valóban a szeretet munkája.

Ashley Rodriguez egyike azoknak a szerzőknek. Munkáját szép blogjáról ismerheti, a Só nélkül. Feleség és anya, és létrehozott egy Date Night In nevű szakácskönyvet, amely tele van randevúhoz ​​illő, teljes ételekkel, hogy megossza őket egy másik személlyel.

Látom, mennyi gondolatot vetett Ashley a könyvébe. Végig szőtt történeteket, és megjegyzéseket fűzött hozzá, hogy a recept mely elemei készíthetők előre. A receptek különleges alkalmakra vagy éppen randevú éjszakára érdemesek - kicsit engedékeny oldalon állnak, és az étkezések közül nem sok húsmentes, de mindegyik friss, minőségi alapanyagot tartalmaz.

Ez az egyetlen vegetáriánus lány jó néhány receptet talált a kutya fülére, beleértve ezt a csodálatos, napon szárított paradicsom salátát. Alaposan meg vagyok csapva vele. Nem igényel szardellát vagy Worcestershire-szószt, mint a legtöbb Caesar-saláta, de az egész parmezánnak köszönhetően rendkívül ismerős Caesar-ízű. A Whole Foods márkájú reszelt parmezánt használtam, amely állati oltó nélkül készül, tehát valóban vegetáriánus. Nem szeretek állati oltóról beszélni, mert nem akarom túlbonyolítani a hús nélküli étrend egyszerű fogalmát, de a parmezánok többsége technikailag nem vegetáriánus. (Nem zavarom, hogy sajtcímkéket nézek, vagy kérdezek, mielőtt rendelnék egy pizzát, de ez csak én vagyok.)

Ez a saláta gazdag és felháborítóan finom, sok főétel tökéletes kísérője. Szerintem kedves lenne a gombás rizottómmal, sült ratatouille-val, spagettivel vagy bármi mással, olasz ízekkel! Brava Ashley-nek egy jól sikerült könyvért.

Cuisinart 7 csésze konyhai robotgép
További kedvenc főzőeszközeimért vásároljon egészséges konyhát!

Ashley napszárított paradicsom-cézár salátája

  • Szerző:
  • Felkészülési idő: 15 perc
  • Főzési idő: 15 perc
  • Teljes idő: 30 perc
  • Hozam: 2-4 saláta 1x
  • Kategória: Saláta
  • Konyha: olasz

Ez a vegetáriánus Caesar saláta merész, napon szárított paradicsom öntettel és parmezán krutonnal rendelkezik. Gyönyörű pörgés a hagyományos Caesar salátán. Tökéletes otthoni randevú éjszakához vagy bármilyen olasz ízű étkezéshez! A recept két-négy adagot eredményez.

Skála

Hozzávalók

Parmezánhagymás krutonnal

  • 3 evőkanál olívaolaj
  • ½ csésze reszelt parmezán
  • ¼ teáskanál só
  • 2 csésze ¾ hüvelykes kocka rusztikus kenyér (teljes kiőrlésű kovászt használtam)

Napon szárított paradicsom öntet (kb. 1 csésze öntetet ad)

  • ¼ csésze durván apróra vágott szárított paradicsom
  • ½ csésze reszelt parmezán
  • 2 evőkanál frissen facsart citromlé
  • 2 evőkanál vizet
  • 1 fokhagymagerezd, durván apróra vágva
  • Csipet tengeri sót
  • ½ csésze extra szűz olívaolaj
  • Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

Cézár saláta

  • 2 vagy több kicsi római fej (szemgolyóval is), felére vagy apróra vágva
  • Megszórjuk további parmezánnal
  • Megszórjuk további apróra vágott, szárított paradicsommal

Utasítás

  1. Először egy megjegyzés a szárított paradicsomról. Részes vagyok Trader Joe szárított paradicsomával szemben, amelyek zacskóban vannak, mert nem olajosak, de elég puhák ahhoz, hogy egyből a zacskóból fogyasszák. Használhat olajban csomagolt, szárított paradicsomot is, amelyet leöblítünk és szárazra verünk. Ha kemény, szárított paradicsomot használ, akkor forrásban lévő vízbe kell áztatnia, amíg hajlékonyak lesznek, majd szárazra pattanva folytatja a receptet.
  2. A krutonok elkészítéséhez előmelegítse a sütőt 400 fokra, a sütő tetején lévő állvánnyal. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Keverje össze az olívaolajat, a parmezánt és a sót egy nagy keverőtálban, amíg pép nem keletkezik. Hozzáadjuk a kockára vágott kenyeret, és egy spatulával jól összekeverjük, amíg az összes kenyér be nem borul. Fordítsa a kenyeret az előkészített tepsire, és egyetlen rétegben rendezze el. Nem tudtam egészen belekeverni az összes parmezán keverékemet, így a felesleget a kenyérdarabok tetejére rontottam. 10 percig sütjük, majd keverjük és tegyük vissza a krutont a sütőbe, amíg aranybarna és ropogósak lesznek, még 5 percig.
  3. Az öntet elkészítéséhez a szárított paradicsomot, a parmezánt, a citromlevet, a vizet, a fokhagymát és a csipet sót keverje össze egy konyhai robotgépben vagy nagy teljesítményű turmixgépben. 1 percig folytassa az eljárást, szükség esetén állítsa le az oldalakat. A gép működtetése közben öntsön bele olívaolajat, és keverje össze még 10 másodpercig. Ne aggódjon, ha nem tökéletesen sima; akkor is finom íze lesz! Kóstolja meg és adjon hozzá még sót és némi fekete borsot, ha szükséges. Félretesz, mellőz.
  4. A saláta összeállításához csepegtesse le az öntetet a felére csökkentett románra, vagy dobja fel az apróra vágott románnal. Befejezzük krutonnal, és megszórjuk parmezánnal és szárított paradicsommal. Azonnal tálaljuk.

Megjegyzések

Recept minimálisan adaptálva a Date Night In-ből Ashley Rodriguez részéről.
Tárolási javaslatok: Az öltözködés legfeljebb 1 hétig tárolható a hűtőszekrényben. Ha elválik, tálalás előtt erőteljesen habverjünk.

▸ Táplálkozási információk

A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott becslés. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére.


Nézd meg a videót: Liége-i gofri - Lila füge: Havas Dóra (Január 2022).