Új receptek

Vérnarancs és avokádó saláta

Vérnarancs és avokádó saláta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ez még mindíg út túl hideg van odakint! A napok azonban egyre hosszabbak, és a lédús, a szezonon belüli citrusok színesítik a napjaimat. A tavasz biztosan hamarosan eljön. Jobb?

Egyelőre élvezhetjük ezt a vidám avokádó és vérnarancs salátát. Nevezhetnénk kedvenc avokádó salátám téli verziójának. Merész és fényes, és szinte inkább absztrakt művészetnek tűnik, mint ételnek. Vagyis addig, amíg meg nem harap, és beleszeret.

Ez a saláta gondos szeletelést és a részletekre való odafigyelést igényel. Amíg nem siet, ez egy nagyon szórakoztató ebédidős projekt, és egy buliban nyilatkozna.

Ez a saláta egy viszonylag új szakácskönyvből származik, Alison Roman Dining In címmel, amelyhez mostanában nagyon sokat nyúltam, amikor inspirációra volt szükségem. Nem ismerem Alisont, de szerintem klassz. A New York Times és a Bon Appetit munkatársa; Kaliforniából származik, de New Yorkban él. Hűvösebb, mint valaha.

Nagyon élveztem a sült és nyers kelkáposztával készült kelkáposzta salátáját, és alig várom, hogy nyárig kipróbálhassak többet az édes-sós gyümölcssaláták című fejezetében található gyümölcssalátákból (!). Annyira szerettem a citrus- és avokádósalátáját, hogy meg akartam osztani veletek, néhány ötlettel a változtatásra.

Saláta jegyzetek

A nagyszerű termék kulcsfontosságú. Remek citrus és tökéletesen érett avokádó nélkül nem lehet remek vérnarancs és avokádó salátát készíteni!

Használja a legjobb megítélését. A termék mérete meglehetősen változó, ezért érdemes két kis avokádót használni, ha nem talál egy nagyot, vagy dobjon be egy extra narancsot, ha a narancsja kicsi. Adjon hozzá annyi hagymát, amennyinek helyesnek tűnik, de ne vigye túlzásba.

Válassza ki a magját. Alison első javaslata a nigella mag, amelyet nem tartok kéznél. Talán meg kellene. A fekete szezámmag is remek, ha megtalálja őket (intenzívebb ízűek, mint a szokásos fehérek). Javaslatként mákot is kínál, ezért kipróbáltam, amikor ezt a salátát készítettem, de ezeket annyira nem szerettem. A pepiták is jók!

Salátakészítési tippek

A hagymának szeleteléséhez: Először ezt szeretné megtenni, hogy a hagyma jéghideg vízben áztathassa, míg a többi munkája (ez lágyítja a hagymás ízt, és a szeleteket szépvé és ropogóssá teszi). Vágja le a hagyma papírvégét, és húzza le a papírhéjat. Tartsa határozottan a hagymát a vágódeszkánál, hogy a közepe párhuzamosan haladjon a vágódeszkával, és éles késsel vágjon egyenesen lefelé. Azt akarja, hogy a hagymakerekei a lehető legvékonyabbak legyenek.

A narancs szeleteléséhez: Először húzza le a bőrt, és húzza le az összes nagy gödröt. Óvatosan fogja meg a narancsot az oldalán, a közepe párhuzamosan a vágódeszkával, és éles késsel vágja a narancsot 1/4 hüvelyk vastag körökbe. Ha a citrusod nagyon érett, a körök széteshetnek, de ez rendben van!

Az avokádó szeleteléséhez: Vágja ketté az avokádót a szár végétől az alapjáig, és óvatosan távolítsa el a gödröket. Ezután ismét vágja ketté a feleket, hogy hosszú negyedek legyenek. Húzza le az avokádóbőrt minden negyedről, és óvatosan szelje fel hosszú, 1/4 hüvelyk vastag csíkokra.

Változtass fel

Válasszon más típusú citrusféléket. Bármely narancs működni fog. A cara caras különösen jó. A rubinvörös grapefruit még szép is lehet.

Adjunk hozzá sumacot és / vagy Aleppo paprikapelyhet. A szumac egy közel-keleti fűszer, amely savanyú és citrusos, ezért hangsúlyozza a citrus ízét. (Talán korábban is volt már hummuson.) Az Aleppo paprikapelyhek inkább enyhe pirospaprikapelyhek, amelyek kellemes íz mellett melegséget is kínálnak.

Mexikói változat esetén helyettesítse a szezámmagot a pirított pepitával, és adjon hozzá egy kis jalapeñót. Szeleteld nagyon vékonyra a jalapeñodat, és rázd ki a magokat (ezek a legforróbb részek).

Kérjük, tudassa velem, hogy ez a recept hogyan alakul neked a megjegyzésekben! Remélem, ugyanúgy élvezi, mint én.

Szeretné megtölteni a téli citrusféléket? Íme még néhány kedvenc citrus receptem:

  • Vérnarancs, édeskömény és avokádó saláta citrom citronnal
  • Clementine Sunshine turmix
  • Vérnarancs túró, Meyer citromos túró és mézes citrom túró
  • Citrusos olívaolaj torta

Vérnarancs és avokádó saláta

  • Szerző:
  • Felkészülési idő: 30 perc
  • Teljes idő: 30 perc
  • Hozam: 4 adag 1x
  • Kategória: Saláta
  • Módszer: Kézzel
  • Konyha: kaliforniai

Ez a gyönyörű vérnarancs és avokádó saláta feldobja a borongós téli napokat! Finom friss, szezonális ízekkel van tele és nyilatkozatot tesz az ebédlőasztalon. A recept 4 adagot ad.

Skála

Hozzávalók

  • 4. kis lilahagyma, nagyon vékonyra szeletelve
  • 4 vérnarancs (vagy normál narancs), hámozva és szeletelve ¼ hüvelyk vastagra
  • 1 nagy vagy 2 kis-közepes érett avokádó, vékonyra szeletelve
  • 2 evőkanál friss lime juice (kb. 1 közepes lime)
  • Pelyhes tengeri só vagy kóser só
  • 1 teáskanál nigella mag, fekete szezámmag * vagy pepitas (zöld tökmag)
  • ¼ csésze friss korianderlevél
  • 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Utasítás

  1. Töltsön meg egy közepes méretű tálat jéggel és vízzel, és hagyja 10-20 percig a hagymát. Ez a lépés ropogóssá teszi a hagymát és lágyítja az íz intenzitását.
  2. Közben egy nagy adag tányérra rétegezzük a narancs és az avokádó szeleteket.
  3. Jól lecsepegtetjük a hagymát, és a narancs és az avokádó között, illetve a tetején darabokat szúrunk. Csorgassa meg a salátát a lime levével, és szórja meg bőségesen sóval.
  4. A tetejére szórjuk a magokat és a koriandert, majd csepegtessük rá az olívaolajat. Azonnal tálalja.

Megjegyzések

A recept csak kissé adaptálva Alison Roman Dining In-jéből.

*Hol lehet megvenni: A jól felszerelt élelmiszerboltokban megtalálhatja az ázsiai alapanyagok mellett a fekete szezámmagot.

Maradéknál: Tekintettel e saláta friss avokádó-összetevőjére, azt azonnal a legjobb tálalni. Lehet, hogy egy napig a hűtőszekrényben marad, ha óvatosan feldobja, hogy az avokádó citruslével legyen bevonva.

▸ Táplálkozási információk

A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott becslés. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére.


Nézd meg a videót: Grapefruitos avokádós saláta (Lehet 2022).