Hagyományos receptek

Őszi kelkáposzta saláta édesköménypel, mézesmetszettel és kecskesajttal

Őszi kelkáposzta saláta édesköménypel, mézesmetszettel és kecskesajttal

Tudom, tudom. Mindig az új kedvenc kelkáposzta-salátámról fecsegek, és általában a kelkáposzta-salátákról szóló költői költekezés. Ez a saláta mégis! Ropogós, édes (de nem túl édes), és szezonális édesköményt és almát tartalmaz, ami egy új számomra párosodás, amelyet mindenképpen meglát. Bevallom, hogy az édesgyökér ízű édeskömény számomra kissé megszerzett íz volt, de most nem tudok betelni vele.

Nem annyira titokban tervezem, hogy az összes látogatót kelkáposzta-rajongókká alakítsam át, ezért keresztbe teszem az ujjaimat, hogy adj egy lövést ennek a salátának. A múlt heti lányok estéjén mindenképpen jól ment. Sajtos tányérral, kekszel, szőlővel és borral tálaltam természetesen.

Még egy utolsó értékesítési pont, mielőtt elmegyek. A kelkáposzta saláták pár napig jól eltarthatók a hűtőszekrényben, ami azt jelenti, hogy ez a saláta remek jelölt az ebéddobozához!

Benriner mandolin, tollas édesköménycsíkok szeletelésére. (Légy óvatos!)
Microplane zester, a citrom héjának eltávolítására.

Őszi kelkáposzta saláta édesköménypel, mézesmetszettel és kecskesajttal

  • Szerző:
  • Felkészülési idő: 20 perc
  • Teljes idő: 20 perc
  • Termés: 2 nagy saláta vagy 4 oldalsó saláta 1x
  • Kategória: Saláta

Egészséges kelkáposzta saláta borotvált édesköményt, apróra vágott mézesmálna almát, pirított pepitát, szárított áfonyát és kecskesajtot, citromos öntettel feldobva. Ez a recept 2 nagy, teljes étkezési salátát vagy 4 melléksalátát eredményez.

Skála

Hozzávalók

Saláta

  • 1 nagyon nagy csomó kelkáposzta
  • 1 közepes Honeycrisp alma
  • 1 közepes hagyma édeskömény
  • 3 uncia hűtött kecskesajt, morzsolva (kb. ⅓ csésze morzsolt kecskesajt lesz)
  • ⅓ csésze szárított áfonya
  • ¼ csésze pepitas (tökmag) vagy apróra vágott pekándió

Öltözködés

  • ¼ csésze olívaolaj
  • 1 teáskanál citromhéj
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál juharszirup
  • 2 teáskanál dijoni mustár
  • ⅛ teáskanál só
  • Több csavar frissen őrölt fekete bors

Utasítás

  1. A kelkáposzta elkészítése: Szakács késsel távolítsa el a kemény bordákat a kelkáposztából, majd dobja ki a bordákat. A kelkáposzta leveleit apró, harapás méretű darabokra aprítsa. Vigye az apróra vágott kelkáposztát egy nagy salátástálba. Szórj meg egy kis csipet tengeri sót a kelkáposzta felett, és masszírozd a kezeddel a leveleket úgy, hogy egyszerre könnyedén megpörgetsz nagy marokat, amíg a levelek sötétebbek és illatosabbak lesznek.
  2. A maradék saláta hozzávalók elkészítése: Az almát apró, harapás méretű darabokra aprítsa. Szakácskéssel vagy mandolinnal szeletelje az édesköményt a lehető legvékonyabban. Helyezze az elkészített almát és édesköményt a salátástálba. Villa segítségével morzsolja össze a kecskesajtot a salátán. Nagyjából aprítsa fel az áfonyát és tegye bele a tálba.
  3. A pepitas pirítása: Egy serpenyőben közepesen alacsony lángon pirítsa meg a diót, gyakran dobálva, amíg illatos lesz, és kb. 3-6 percig kezd kis csattanást hallani. Tegyük a pepitákat egy tálba kihűlni.
  4. Az öntet elkészítése: Egy kis tálban habverővel keverje össze az összes öntetet, amíg emulgeálódik.
  5. A saláta elkészítése: Adja hozzá a kihűlt pepitát a salátástálba. Csepegtessen öntetet a salátára, csak annyit, hogy enyhén bevonja a kelkáposztát, ha egyszer feldobta (lehet, hogy marad némi öntet). Jól dobja a salátát. A legjobb íz elérése érdekében a salátát tálalás előtt hagyja pihenni 10 percig.

Megjegyzések

Legyen tejmentes / vegán: Hagyja ki a kecskesajtot. A kockákra vágott avokádó jó ezzel a salátával, ha pótolni akarja az elveszett krémességet.
Tárolási javaslatok: Ez a saláta pár napig jól elfér hűtőben, letakarva. Remek csomag ebédre.
Változtassa meg: Keressen más őszi / téli termékeket az édesköményre és az almára. Úgy gondolom, hogy a kockákra vágott és sült vajas mogyorótök finom lenne.

▸ Táplálkozási információk

A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott becslés. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére.


Nézd meg a videót: Ázsiai sütőtökös marhahússaláta recept. Nosalty (Január 2022).