Legújabb receptek

Pekándió vaj

Pekándió vaj

Az elmúlt hét kudarcot vallott az egyensúly megtalálásának. Az előző hetet dicsőséges vakáción töltöttem két srác barátommal a gyönyörű Crested Butte-ban, Coloradóban. Ez a szó minden értelmében vakáció volt; minden nap egy nagy, házi készítésű reggelivel kezdődött, amelyet egy hosszú, könnyed Scrabble játék követett, gyakori mimóza utántöltéssel. Naponta legalább egyszer áztattunk egy gőzölgő pezsgőfürdőben, hó és azok a hegyek veszik körül, az alvó óriások, akiknek higanyos személyiségei eltolódtak, miközben a nap a feje fölött forgott. Életünk legjobb pizzáját kóstoltuk meg a Secret Stash-ben - ez az a fajta étel volt, amely egyszer leszállítva minden beszélgetést elhallgat, kivéve a falatok alkalmankénti csúfolódásait. Anyám retró egyrészes síruhájába szorultam, és lesiklottam a zöld lejtőkön, s épségben lefelé haladtam a hegyről. Röviden, csodálatos volt.

A következő hetet, a múlt hetet nyomorúságos felzárkózási állapotban töltöttük az előző héttől. Gyorsan közeledett a határidő, és dolgoztam, görnyedten ültem át a laptopomon, ébredésemtől kezdve egészen az ágyba vonszolásig. Az elmúlt hét meleg emlékei lehetővé tették a helyzet elfogadását, de abszolút nem így akarok élni. Mire vasárnap késő délután befejeztem a munkát, kerestem egy kis társaságot. Néha csak abba kell hagynia, amit csinál, fel kell másznia a tetőre egy barátjával és kortyolgatni egy olcsó pezsgőt, igazam van?

A határidő lejárt, és úgy találom, hogy elárasztanak más projektek (kérem, csatlakozzon a The Food Matters Projecthez!), De sikerülni fog. Ez a hétvége arról szólt, hogy megtalálom az egyensúlyt: kinyújtom szegény hátamat Pilatesszel, táncolok a barátaim bandájánál egy búvár bárban és megbirkózom az undorító edényhalommal, amely átveszi a konyhámat.

Már többet gépeltem be, mint amennyit szántam, de hadd mondjak el erről a pekándióvajról. A pekándió vaj ötlete a Colorado államból való visszautazáskor merült fel bennem, rögtön azután, hogy felébredtem, hogy hegyi kecskéket látok az ablakon kívül. Rágtam egy kekszet, aztán pár pekándiót, amelyeket a Peach Crest Farm ajándékozott Mattnek karácsonyra. A Peach Crest Farm pekándió rendkívüli; e friss, helyi, organikus pekándió egyik íze meggyőzött arról, hogy minden pekándió, amit valaha kóstoltam, időskorig avatott volt. Mimi nagymamám családjának pekándiótanyája volt, és imádta a pekándiót. Most már tudom, miért.

Még egy pár pekándiót rágcsáltam, és még egy kekszet, azt kívánva, bárcsak a mogyoróvajként megkenhetném a tetején a pekándiót. Bingó! Pekándió vaj. Az egyik gyors google keresés megerősítette, hogy meg lehet csinálni, de senki nem adta a pekándió vajnak a figyelmet, ami megérdemli.

Már próbáltam mogyoróvajat készíteni, kiábrándító eredménnyel, de itt nem így. A pekándió vaj a legkevésbé finom természetes dióvaj, amellyel találkoztam. A pirított pekándió összeolvad egy konyhai robotgépben, selymesen sima, kenhető diós jósággá válik juhar aláfestéssel, olaj hozzáadása nélkül. A végén egy csipet só és egy csipet fahéj teszi pozitívan istenivé.

Ha szereted a pekándiót, mint én, akkor ezt ki kell próbálni. Igazán zamatos. A pekándió nem olcsó, de biztosíthatlak arról, hogy a pekándióvaj minden fillért megér. Folyékony arany. Javasolhatom, hogy tegye rá egy darab kedvenc mézzel édesített banán kenyeremre, mint ahogy ezt a héten minden reggel? Egészséges reggelit készít, amelynek íze majdnem olyan dekadens, mint egy darab sütemény.

Házi pekándió vaj

  • Szerző:
  • Felkészülési idő: 15 perc
  • Teljes idő: 15 perc
  • Hozam: 1 csésze 1x
  • Kategória: Fűszer
  • Módszer: kevert
  • Konyha: amerikai

A pekándió vaj könnyen elkészíthető és íze hihetetlen! Nyugodtan duplázza meg, vagy akár megháromszorozhatja a pekándió mennyiségét annak érdekében, hogy nagyobb adagot készítsen (ekkor könnyebb lehet a pekándiót a sütőben megpirítani). A recept 1 csészét ad az írásnak megfelelően.

Skála

Hozzávalók

  • 8 uncia (kb. 2 csésze) kiváló minőségű pekándió, egészben vagy darabban
  • Tengeri só, ízlés szerint
  • Darált őrölt fahéj (opcionális)

Utasítás

  1. Öntsük a pekándiót egy nagy serpenyőbe, és pirítsuk meg, gyakran kevergetve, közepes lángon, amíg illatos (ne hagyjuk, hogy megégjen!). Ez körülbelül 4–8 percet vesz igénybe.
  2. Öntsük a pirított pekándiót konyhai robotgépbe vagy nagy sebességű turmixgépbe, és hagyjuk néhány percig hűlni. Ezután keverje össze a pekándiót, szünetet tartva gyakran lapáttal lehúzza az oldalakat. A keverék eleinte morzsás lesz, de végül szuper-krémes jósággá keveredik. Vigyázzon, nehogy a keverék túl forró legyen, ami látszólag olajleválasztást okoz. Lehet, hogy meg kell állnia, és hagynia kell egy kicsit a keveréket / gépet, hogy csak biztonságban legyen. A szükséges keverési idő nagysága valóban a gépétől függ - régi konyhai robotom tíz-tizenöt percet vett igénybe, hogy a pekándiót pekándivá változtassa, de a divatos Blendtec és Vitamix turmixgépeim egy-két perc alatt vajvá változtathatják.
  3. Adjunk hozzá egy csipet tengeri sót és egy csipet fahéjat (ha használjuk). Újra turmixoljuk, megkóstoljuk, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót vagy fahéjat.
  4. Öntsön egy kis üvegbe, zárja le fedéllel, és jó mérlegelés céljából hűtőszekrényben tárolja. Ez a pekándióvaj kb. 1 hónapig jól megőrzi, hűtött állapotban - nyilvánvalóan ne egyen, ha bármilyen jelét látja vagy szagolja, hogy elromlott.

Megjegyzések

Ez a pekándióvaj csak olyan jó, mint a pekándió, amit bele tettél. Keressen friss pekándiót egy nagy forgalmú üzletből. Bónuszpontok, ha helyi, bio és / vagy hűtőszekrényben tárolják őket.

▸ Táplálkozási információk

A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott becslés. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére.


Nézd meg a videót: - HETI MENÜ 4 - recept ötletek egész hétre - VLOGMAS19 (Január 2022).