Új receptek

Almás pite lapok

Almás pite lapok

Adagok: 4

Felkészülési idő: kevesebb, mint 60 perc

RECEPT ELKÉSZÍTÉS Almás pitelapok:

a tészta tálját vajjal vagy margarinnal kikenjük. az első lapot kenjük meg tojással, és tegyünk néhány morzsát vajat, nem nagyon kevésbe, adjuk hozzá a következő lapot, és tegyük az alma újból lapot, tojást, zsírozott morzsát és almát, és az utolsó kettőt lapokat, pontosan úgy, mint a többi. Tegyünk tojás vajat és ecsetet a tetejére, és szórjuk meg cukorral, tegyük a sütőbe, amíg megbarnul. 180 fok kb. 30 perc


Hogyan készítsük el a román pitelapok receptjét?

A tésztát nagyon jól összegyúrjuk, lisztet, vizet, ecetet, olajat és sót, és a medencetésztát 50 -szer szeleteljük (nem 49 és nem 51, pontosan 50, ahogy Tanti Coca mondta).

Figyeljen a slamre, csapjon teljes szívvel és felelősségérzettel, gondolja, hogy anyósa, a főnök (vagy én, ha ez tetszeni fog) repedezik, de vigyázzon, hogy ne törje össze a medencét, mert én vagyok Stan kacsa. & # 128578

Ha késsel vágja a tésztát, nézze meg belül, hogy légbuborékok vannak -e benne.

A tészta jól összegyúrható, amikor lejön a kezéről, és puha és rugalmas, a fülcimpa próbája: olyan puha legyen, mint a fülcimpa (lásd a videót).

A tésztát 8-10 darabra törjük, golyókat formázunk, és zsír és olaj keverékével jól kikenjük.

Hagyja pihenni 30 percig a táblán / asztalon. Ideális, hogy a tészta melegen maradjon, ezért fedje le melegített tányérral.

Ezen idő elteltével kenje meg jól a kezét zsírral, és simítsa el a tésztát, mint a süteményeket, kb.

Tanácsok Gina Bradeától

ÓVATOS. A tésztadarabok között legyen sok zsír, különben megtapadnak.

ÉS MOST KEZDŐDIK A NAGY MÓK! Mindegyik tésztadarabot a kiolajozott asztalra tesszük, enyhén megkenjük a habcsővel, majd megkenjük. Általában meg kell ragadnia a széleit, és a fejére kell dobnia a lepedőt, de nem tanácsolom.

A Galati Cukrászati ​​Laboratóriumban dolgoztam, a Tészta szekcióban, Tanti Coca & ndash vezetőjével, és amikor először adta nekem a pitét és a hellip auuu-t és a vai-vaii-vaiii-t életemre és napjaimra, anya, aki engem alkotott.

Ki tudja, hogyan készülnek és olvashatók most ezek a lapok, biztosan nevetni kell könnyekkel, és megmondom, miért. A lapokat nem könnyű elkészíteni, bár úgy tűnik.

Láttam, ahogy a kollégáim átveszik a tésztalapot, megfordítják a fejükön, az asztalra csomózják, és ennyi, leírhatatlan finomságú lapjuk volt. Nos, én is rohantam, mert csak Ginuta voltam, félelem nélkül, igaz?

Először is hadd mondjam el, hogy Tanti Coca -nak volt egy nagyon szerető szokása: amikor valamit rosszul csináltál, egy dobozzal a fejeden ébredtél fel, és automatikusan elkezdtél szavalni Luceafarul -t kínaiul!

És ez így, gyorsan, múlóban, törlődött a csíkon, hogy sok munka volt, és ha nem végezte el a házi feladatát, akkor túlórázott - ezekben a melegekben - egyáltalán nem volt kellemes!

Otthon elkészített román lepénylapok

Hosszú hajam volt, átment a fenekemen, és vastag farokba fonva tartottam, hátul vagy szűk kontyot készítettem a tarkómnál. És rohantam, emberek, keményen megpörgettem a tésztát, izgatott voltam és hellip, és még mindig a fejemhez tapadt, hogy már nem kapok levegőt, nem tudtam, hogyan vegyem ki a tésztát az arcomból és hellip

Amikor a palacsinta a fejedre esik, virág a füledben, de az egész tészta, kérlek, higgy abban, hogy a boldogság csúcsán voltam. & # 128577 Különösen, mint kollégáim nevetésében, Tanti Coca is azonnal simogatott 2 jól irányzott dobozzal.

Most már nemcsak lélegeztem, hanem színes csillagokat is láttam!

A kollégáim segítettek, Tanti Coca elmagyarázta nekem, mit tegyek (miután sokat nevettek), és végül sikerült.

De hazamentem tésztával teli hajammal, és akkoriban tudod, hogy nem is hideg víz volt, aztán forró, anyámnak vizet kellett kérnie a szomszédaimtól, hogy felmelegedjen és megmossa a fejem. Csináltam víz Cheta -t is. & # 128578

És hogy jól érezzem magam, tudjam, hogy nem én vagyok az egyetlen banda, minden kezdő zavartalanul vette ezeket a lapokat.

Csak felismerem őt, és nagyon jól szórakozom minden alkalommal, amikor eszembe jut. & # 128578 Milyen volt a lapokkal, amikor először csinálta, hányszor vette be őket a marógépbe?

Számtalan volt számomra, de végül mégis becsaptak, mert nem adtam fel. & # 128578

Hogyan terítsük szét a tésztát?

A legegyszerűbb módja, ha a tésztát az asztalra kenjük (500 g lisztből 5 részre osztjuk, hogy a lapok ne legyenek túl nagyok), a szarral enyhén megkenjük, majd kézzel behúzzuk alkatrészek. Az ételt nagyon jól meg kell kenni.

Látni fogja, hogyan nyúlik és vékonyodik a lap, olyan finom lesz, hogy végig tudja majd olvasni az újságot, ahogy Tanti Coca mondta. & # 128578

Annyit terítünk, amennyit csak tudunk - a tészta nagyon rugalmas, törje szét a vastagabb széleket, majd hajtsa 3-4 -re a lapot, attól függően, hogy mekkora, és tegye a kívánt tölteléket. & # 128578

Hogyan kenjük meg a lepénylapokat?

A zsírozáshoz a legjobb, ha a vajat, olajat és zsírt egyenlő részekben használjuk, és ha böjtölünk vagy más okok miatt nem tudunk zsírt fogyasztani, akkor használjunk olajat.

Semmiképpen sem szeretném azt mondani, hogy az anyának inaktívnak kell lennie. Ceausescu idejében arra buzdítottak minket, hogy bármire használjunk margarint, de az eredeti recept valójában csak zsírt tartalmaz. Csak zsírral jönnek ki kissé zsírosan, ezért jó, ha olajat + zsírt használunk egyenlő mennyiségben.

Ha gyakorolni akarja a fej fölötti dobást, akkor jó, ha nedves és jól összenyomott zsebkendőt vagy vékony kendőt használ, hogy lássa, hogyan, és akkor folytathatja a tésztát.

Vigyázzon, a széleit a tenyérrel és a kinyújtott ujjal fogja meg, nem az ujjaival, mert azonnal eltörik.

Ha a lap eltörik, tegye hidegbe és hagyja megszilárdulni.

Nagyon figyeljen a felhasznált lisztre, ha nem túl jó liszt, akkor a lapok nem fognak jól kijönni, eltörnek, kínlódni fogtok, és káromkodni is fogtok rólam, mitikus és ártatlan tőlem. & # 128539

Egyébként ezek a lapok csodálatosak, finomabbak, mint a lapok, amelyeket vettem, és ha egyszer elkészítetted, garantálom, hogy mindig elkészíted őket, egyáltalán nem nehéz elkészíteni, csak megijesztettem. & # 128578

És még Tanti Coca sincs, hogy feltörjön, akárcsak DiNozzo az NCIS -ből. & # 128539

A lapokat bármilyen pitéhez vagy snackhez használják (sajttal, almával, hússal, gyümölccsel, gombával, spenóttal, cukkinivel stb.).

Ha tetszett ez a recept, vagy sem, mondja el alább, és milyen más receptekről szeretne írni? S

Meghívom Önt, hogy nézze meg a receptet és a sokkal kifejezőbb videó receptet a román pitelapokhoz.

Láthatja, hogyan gyúrják a tésztát és hogyan nyújtják a lapokat.


Hozzávalók a nyújtáshoz

1. Kombinálja Liszt sóval, olívaolajjal, ecettel és meleg vízzel, amíg homogén tésztát nem kap. Ezután tegye át a munkaasztalra és gyúrja legalább 10 percig.

2. Amikor a tészta ragadósodik, apránként hozzáadjuk a lisztet, amíg rendkívül rugalmas nem lesz. Hagyja a pite tésztát egy órát egy műanyag csomagolásban pihenni.

3. Ossza fel a kapott tésztát 12 egyenlő részre (a skála segítségével teljesen egyenlővé teheti őket). Keverje hozzá a keményítőt és a lisztet a kenéshez, és szórja a keveréket a munkalapra.


Almás pite csecsemőknek: 6 hónapos kortól

A baba pedig megkóstolhatja a pitét. Ha úgy döntött, hogy megváltoztatja étlapját, és valami édességgel kényezteti, válassza a klasszikus változatot: almás pite.

- 3 alma
- 1 tojássárgája, ha a baba 10 hónaposnál idősebb, ha nem, cserélje ki a sárgáját babapehelyre
- fél teáskanál citromlé
- 1 teáskanál víz vagy almalé
- Egy kis kötény

Hámozzuk meg az almát és vágjuk darabokra. Adjuk hozzá a citromlevet és a vizet, majd hagyjuk közepes lángon körülbelül 20 percig, amíg puha nem lesz.

Most törje össze őket, amíg meg nem kapja a kívánt összetételt. Hozzáadjuk a tojássárgáját vagy a babapelyhet és a cukrot, és simára keverjük. Ha baba gabonapelyhet tesz, adjon hozzá egy teáskanálot, kevergetve, amíg a kompozíció annyira sűrűsödik, amennyit csak akar.

Tegye a sütőbe, és hagyja körülbelül 15 percig. Ha kész, várjon, amíg kihűl, majd rohanjon a babához.


Sajtburger csomagok lepénylapokkal

A csomagokat sajtburgernek hívják, mert a töltelék összetétele olyan, mint egy sajtburger: darált hús, hagyma, sajt, pácolt uborka és fűszerek. Majonézes mártással, paradicsompürével és fűszerekkel együtt fogyasztják. ITT találsz egy videó receptet is. Nagyon finomak, fűszeresebbek vagy enyhébbek készíthetők, a fűszerek típusának és mennyiségének beállításával. Ha gyorsabban szeretné őket, adjon hozzá forró paprikát a kompozícióhoz és a mártáshoz.
A lepénylapokat nem szabad lefagyasztani, elengedhetetlen, hogy frissek legyenek. Amikor megvásárolja őket, tanulmányozza át a csomagolás átlátszóságát, hogy a végei ne legyenek szárazak és összezúzódtak, ebben az esetben nem tudja futtatni őket. Gyorsan fog működni attól a pillanattól kezdve, hogy a lapokat négybe vágja, mert ezek is gyorsan száradnak. Ha nem rendelkezik azzal a készséggel, hogy gyorsan forgassa őket, mint a sarmalute, akkor fedje le műanyag fóliával vagy tiszta pamut törülközővel, a várakozó lapokat.
Adjunk hozzá nagyon kevés sót vagy egyáltalán ne adjunk hozzá sót a készítményhez, kóstoljuk meg, miután hozzáadtuk a sajtot és a savanyúságokat, amelyek sós összetevők.

Főzési idő 30 perc

Teljes idő 1 óra 30 perc

Összetevőket

Csomagokhoz (tekercsekhez)

  • 1 csomag friss lepénylap
  • 2 evőkanál vaj
  • 600 g darált marhahús
  • 160 g sárga hagyma
  • 1/3 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál frissen őrölt bors
  • 4 db kb 8 cm -es savanyúság
  • 200 g kockára vágott sajt
  • Választható 1 csokor petrezselyem
  • 2 tojásfehérje a csomagolás lezárásához

A mártáshoz

  • 2 tojássárgája
  • kb. 70 ml olaj majonézhez
  • só, 1 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 teáskanál tetejét paradicsompürével
  • 1 teáskanál paprika (opcionális és forró)


ELKÉSZÍTÉS Sajtburger csomagok lepénylapokkal
1. A vajat egy serpenyőben közepes lángon felolvasztottam. Hozzáadtam a darált húst, és megemeltem a lángot. Rendszeresen kevertem, nehogy konglomerátumok keletkezzenek. Hozzáadtam frissen őrölt borsot is. Ha azt szeretnénk, hogy fűszeresebb legyen, adjuk hozzá a forró paprikát, és adjunk hozzá még borsot.
2. Hagyma kockákat felaprítottam és hozzáadtam a húshoz, amikor a húslé elpárolgott (kb. 10 perc). Addig kevertem, amíg a hagyma kb 5 percig megpirult.
3. Elzártam a hőt, és összekevertem a kis kockákra vágott uborkával és sajttal.

4. Elválasztottam és felvertem két tojásfehérjét.
5. A lepénytekercset a száraz munkalapon kinyújtottam, és 4 szektorba vágtam. Tegyen egy nagy kanalat a töltőcsúccsal az egyik sarokba, a többit pedig kenje meg tojásfehérje ecsettel.

6. Két lap párjait választottam szét, az egyik lap túl vékony és eltörik. Vigye a sarkot a töltelék fölé, húzza meg, majd a rombusz oldalsó sarkát, és tekerje be, mint egy sarmaluta.

7. Olajfürdőt készítettem egy kis serpenyőben (minimum 1/2 liter, attól függően, hogy mekkora a serpenyő / serpenyő), és kis lángon feltettem melegíteni. Csak miután összepakoltam őket, megsütöttem őket, mert nagyon gyorsan megsülnek alacsony lángon, az egyik oldalon kb 1,5 perc, a másik oldalon kevesebb mint egy perc (alacsony lángon). Nagyon könnyen kezelhető, ha grillezett fogóval rendelkezik. Dupla papírtörlőn lecsepegtettem őket. Ha a tekercseket déltől estig várjuk, hogy melegen megsütjük őket, élelmiszerfóliával borítják. Ha másnap hagyod őket, szerintem túl rosszul fognak lágyulni a kompozíciótól, a lapok nedvesek lesznek, és nem ajánlom. Jobb megsütni őket az elkészítés napján, és a sütőben felmelegíteni.

8. A mártásban említett két sárgájával és a többi hozzávalóval összekeverünk egy majonézt, amelyet összekeverünk a paradicsompürével. Áztassa be a tekercs végét a mártásba, és örömmel fogyasztja őket.
Éld meg!


Videó: Omlós almás pite recept (Január 2022).