Legújabb receptek

Heather's cukkini tészta bazsalikomos-tökmag pestóval

Heather's cukkini tészta bazsalikomos-tökmag pestóval

Forog a fejem egy hétvégi étkezési konferencia és egy tegnap esti késői hazaérkezés után. Az étel az egyik kedvenc témám, ezért inspirálódom a táplálkozással, valamint a legújabb trendekkel és újításokkal kapcsolatos beszélgetések után. Táplálkozótársaink, mindenképpen nézzétek meg a The Food Lab-ot jövőre, különösen, ha az NYC területén élsz.

Örülök, hogy elmentem, és örülök, hogy otthon lehetek a Cookie lányommal és a saját ágyammal. A hétvégén egy kollégiumi szobában aludtam, ami tiszta és nagyon hangulatos volt. Felidézte az emlékeket arról, hogy egy szobát megosztottam a legjobb barátommal, az elsőévvel (határozottan nem tartottuk be a szabályokat), és a franciaországi szemeszteremet, ahol megtanultunk sajtot akasztani az ablakon kívülre, hogy hideg lehessen.

Most van egy kényelmes queen méretű ágyam és egy hűtőszekrényem, ezért biztosan csinálok valamit. Jobb?

Jobb. Ma megosztom Heather Christo kedves új szakácskönyvének, a Pure Delicious receptjét. Heather és lányai pár évvel ezelőtt diagnosztizálták az ételallergiák hosszú listáját, és egészségük drámaian javult, mióta eltávolították ezeket az ételeket étrendjükből. Heather felajánlotta, hogy küld nekem egy példányt, és miután megnéztem, hogyan beszél a tapasztalatairól a szívből jövő könyvelőzetesében, alig vártam, hogy lapozgassak.

Heather képzett szakács és lelkes szórakoztató, ezért új szakácskönyve tele van egyszerű, elegáns receptekkel, amelyek nem tartalmaznak glutént, tejterméket, tojást, szóját, fadiót, földimogyorót, kagylót és nádcukrot. Meg kell jegyeznem, hogy ez nem hús nélküli könyv. Varázslatosnak tartom, amikor az emberek étrendjükön keresztül jó egészségre találnak, és ez a könyv remek információforrás az ételérzékenységgel való életről.

A pesto- és koktélparadicsommal készített cukkini tésztára vonatkozó receptje annyira friss és fényesnek tűnt, hogy csak ki kellett próbálni, és nagyon szeretném, ha most egy másik tételhez lenne hozzávalóm! Ez egy egyszerű nyári étel, amely tele van ízzel, és harminc perc alatt elkészül. Bam!

Heather's cukkini tészta bazsalikomos-tökmag pestóval

  • Szerző:
  • Felkészülési idő: 20 perc
  • Teljes idő: 20 perc
  • Hozam: 4 adag 1x
  • Kategória: főétel
  • Konyha: mediterrán

A bazsalikomos pestóval és koktélparadicsommal feldobott friss, nyers cukkinis tészta könnyű, egészséges ételt készít. Készítse el ezt a receptet ebédre vagy vacsorára, vagy tálalja mellé! A recept 4 bőséges főétel adagot eredményez.

Skála

Hozzávalók

Bazsalikom-tökmag pesto

  • ½ kis sárga hagyma, durván apróra vágva *
  • 1 fokhagymagerezd, durván apróra vágva
  • 2 csésze csomagolt friss bazsalikomlevél (sült saláta kitûnõ is)
  • ½ csésze pepitas (zöld tökmag), pirított **
  • ⅓ csésze olívaolaj
  • 2 teáskanál vörösborecet ízlés szerint (vagy citromlé)
  • Csipet pirospaprika pehely
  • Só ízlés szerint

Cukkini tészta

  • 3 nagy cukkini
  • 1 korsó koktélparadicsom (Heather egészben tálalta a paradicsomát; függőlegesen megfeleztem az enyémet)
  • Friss bazsalikomlevél, díszítéshez

Utasítás

  1. A pesto elkészítése: Egy konyhai robotgépben keverje össze a hagymát (ha használja, lásd a jegyzeteket), a fokhagymát, a bazsalikomot, a pirított pepitát, az olívaolajat, az ecetet és a pirospaprikapelyhet. Simítsd simára és ízesítsd ízlés szerint sóval (kb. ½ teáskanálnyit adtam hozzá - ha a keverék elsöprő hagymás íze van, ne aggódj, néhány perc múlva megpuhul. Az ízek kiegyensúlyozásához még egy teáskanálnyi ecetet adtam hozzá).
  2. A tészta elkészítése: Spiralizálja a cukkinit spiralizálóval (a következőképpen), vagy fordítsa a cukkinit tésztává egy julienne-hámozóval, vagy hosszú ideig reszelje le a cukkinit egy nagy dobozos reszelőn. Dobja a cukkinit pestóval, amíg jól be nem borul, és sóval ízesítem (én adtam még egy ¼ teáskanálnyit).
  3. Tegye a pesto tésztát egy nagy tálba, és szórja meg a meggyparadicsommal. Tegye be a friss bazsalikomot a sarkaiba, hogy díszítse.

Megjegyzések

Heather Christo által a Pure Delicious-től minimálisan adaptált recept, engedéllyel.
* Ha érzékeny a nyers hagyma ízére, hagyja ki.
** A pepitas pirításához közepes lángon közepes serpenyőbe öntjük. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a magok illatosak lesznek, és a pepiták kb. 5 perc alatt kevés pattogó hangot adnak.

▸ Táplálkozási információk

A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott becslés. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére.


Nézd meg a videót: Pesto-s orsó tészta bacon szalonnával, cukkinivel és brokkolival (Január 2022).