We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Emelje fel a kezét, ha nyaralásra van szüksége (én-én-én-én-én!). Te is, mi? A héten rendkívül keményen dolgozom, hogy a jövő héten minél többet visszarúghassak. Apám teljesíti életre szóló álmát, hogy meglátogat néhány északnyugati nemzeti parkot, és Yellowstone-ban találkozom vele! Nem tudom, mire számíthatok pontosan, de alig várom, hogy elmélyüljek a túlvilági szépségben.
E krostini eredeti koncepcióm az volt, hogy felvert, aszalt paradicsomos fetát készítek, de őrülten sós volt. A kecskesajttal sem sikerült, így végül a hummusra szálltam, ami éppen megfelelő volt. Bónusz? Vegán, ami különösen nagyszerű, ha változatos tömeget szolgál fel, és esetleg extra humusz kerül a falatozásra vagy a szendvicsekre kenésre.
Elsőként leszögezem, hogy a crostinit általában kisebb darab pirítóssal (például bagett méretű) készítik, de a legjobb kenyér, amit találtam, egy nagy cipó volt, szóval néhány elég súlyos krostinit keres, könnyű vacsorát készítene mellékzöld salátával.
Csináljon bármit, amit szeretne ezzel a recepttel - lehet, hogy csak a hummust szeretné, esetleg szendvicsgé változtatná, talán siet, és inkább a bolti sült fokhagymahumuszt szeretné helyettesíteni. Minden rendben van!
Cuisinart 7 csészés konyhai robotgép
Nordic Ware Baker's Half Sheets
▸ További kedvenc főzőeszközeimért vásárolja meg a konyhai alapjaimat!
Napon szárított paradicsomos hummus és sült brokkoli Crostini
- Szerző:
- Felkészülési idő: 10 perc
- Főzési idő: 15 perc
- Teljes idő: 25 perc
- Hozam: 6–12 kis adag, a kenyér méretétől függően 1x
- Kategória: Előétel
- Konyha: görög
A sült brokkoli és a szárított paradicsomos hummus tökéletes pár! Ezek a pirítósok nagyszerű előételt vagy ételt kínálnak. Ezeket a pirítósokat szendvicsgé is változtathatja, ha úgy tetszik. Ha siet, nyugodtan használjon bolti hummust (a sült fokhagyma félelmetes lenne), és a kenyérpirítóban pirítsa meg kenyerét. A hummus receptje körülbelül 2 csésze hummust eredményez. Dupla mennyiségű brokkoli, ha tömeget táplál.
Skála
Hozzávalók
Sült brokkoli
- 1 nagy csokor brokkoli, harapás méretű virágzatokra szeletelve
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- Só és frissen őrölt bors, ízlés szerint
Crostini
- 1 vekni kérges teljes kiőrlésű kenyér, szeletelve
- Olívaolaj, fogmosáshoz
- Citromos ék és pirospaprika pehely köretnek
Napon szárított paradicsom hummus
- ¼ csésze tahini
- ¼ csésze friss citromlé (kb. 1 nagy citrom, leves)
- 2 evőkanál olívaolaj, plusz még tálaláshoz
- ¾ csésze lecsepegtetett, olajjal csomagolt, szárított paradicsom (egy 6,7 uncia edényt használtam, lecsepegtetve)
- 1 nagy fokhagymagerezd, durván apróra vágva
- ½ teáskanál só, több ízlés szerint
- ⅛ teáskanál pirospaprika pehely
- Egy (15 uncia) csicseriborsó, más néven garbanzo bab, leeresztve és leöblítve
- 2-3 evőkanál víz, választható
Utasítás
- A brokkoli megsütéséhez: Melegítsük elő a sütőt 425 Fahrenheit fokig, egy sütővel a sütő közepén, egy másik állvánnyal a felső harmadban. Egy nagy, karimájú tepsire dobja a brokkoli virágokat 2 evőkanál olívaolajjal, valamint egy só és bors szórásával. Pörkölje 15-20 percig a középső állványon, félig dobálva, amíg a széle aranyszínűvé és ropogóssá válik.
- A kenyér megpirítása: A szeletelt kenyér mindkét oldalát enyhén megkenje olívaolajjal, és tegye őket egy külön tepsibe. 6-10 percig sütjük a felső rácson (a nagyobb szeletekhez hosszabb sütési időre van szükség), félig fordulva, amíg enyhén aranysárgás és pirított lesz. Vegye ki a sütőből és tegye félre.
- A hummus elkészítéséhez: Először a tahini és a citrom levét kell felverni, hogy ultra sima és krémes legyen. Keverje össze a tahini és a citromlevet az ön konyhai robotgépének táljában (egy kisebb konyhai robotgép jobban megfelel a munkának) vagy nagy teljesítményű turmixgépet (azaz Vitamix vagy Blendtec). Körülbelül 1 ½ percig dolgozzon, szükség esetén szüneteltetve kaparja le a processzor edényét.
- Hozzáadjuk az olívaolajat, a szárított paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a pirospaprikás pelyheket a felvert tahini és citromlé keverékhez. Körülbelül 1 percig dolgozzon, szükség szerint szüneteltetve a tálat.
- Adja hozzá a csicseriborsó felét az élelmiszer-feldolgozóhoz, és dolgozza fel 1 percig. Kaparja le a tálat, majd adja hozzá a megmaradt csicseriborsót, és dolgozza addig, amíg a hummus sűrű és elég sima lesz, kb. 1-2 percig. Ha a hummusod túl sűrű, vagy még nem keveredett krémes feledésbe, futtasd az élelmiszer-feldolgozót, miközben 2-3 evőkanál vízzel csepegtetsz, amíg el nem éri a kívánt állagot.
- A crostini összeállításához: Tegyen minden pirítóst egy nagy adag hummussal. Nagyjából apróra vágja a brokkolit, majd mindegyik pirítóst tetejére helyezze brokkolival. Befejezzük őket egy kis citromlével és pirospaprikával. Azonnal tálaljuk.
- A hummust légmentesen lezárt edényben tárolja, és legfeljebb egy hétig hűtőszekrényben tárolja. A Crostini a legjobb, ha közvetlenül tálalás előtt áll össze.
▸ Táplálkozási információk
A bemutatott információ egy online táplálkozási kalkulátor által szolgáltatott becslés. Nem tekinthető a professzionális táplálkozási szakember tanácsának helyettesítésére.
