Új receptek

Ananásztorta recept

Ananásztorta recept

A mennyiségek nem pontosak. Az első utasítások, amelyeket az ananászlekvárra adtak, az volt: „Aiyah, csak leveted az ananászt, hozzáadsz cukrot, majd felforralod, felforralod, felforralod!”

Átvett Tigris a konyhában írta: Cheryl Lu-Lien Tan

Hozzávalók

A lekvárhoz:

4 ananász

2-3 pandán levél* összecsomózva

1 hosszú fahéj rúd, ketté törve

Legalább 2½ csésze cukor, a kívánt édességtől függően

A tésztához:

3 rúd és 2 ½ evőkanál vaj szobahőmérsékleten

Körülbelül 4 ¾ csésze liszt

4 tojássárgája, plusz 1 sárgája a tészta ecseteléséhez

*A pandánfa levelei, más néven csavarfenyő, fagyasztva találhatók egyes ázsiai élelmiszerboltokban.

Irányok

A lekvárhoz:

Az ananászt meghámozzuk, a szemét kivájjuk, a gyümölcsöt kockákra vágjuk. Futtassa a darabokat egy facsarón. Helyezze a pépet egy nagy felületű wokba vagy edénybe, és melegítse fel a tűzhelyen. Add hozzá a levet, amíg a keverék állaga zabkása vagy dara nem lesz; hozzáadjuk a csomózott pandán leveleket és a fahéjrudat.

Forraljuk fel a keveréket, és tartsuk ott 3 órán át, gyakran kevergetve. Félidőben kóstolja meg a lekvárt, és fél csészével adjon hozzá cukrot, amíg a lekvár olyan édes lesz, amilyenre vágyik. (Megjegyzés: A szükséges cukor mennyisége nagymértékben változik attól függően, hogy mennyire érett az ananász.)

A lekvár akkor készül el, amikor az ananászkeverék világos sárgáról barnás okkerre változott, és a folyadék nagy része elpárolgott, sűrű, de nedves lekvárt hagyva maga után.

A tésztához:

A sütőt előmelegítjük 350 fokra.

Egy kis sebességű keverővel keverje össze a vajat, a lisztet és a tojássárgáját, keverje 3-5 percig.

Helyezze a tésztát egy sütiprésbe, amelyen egy gyémánt kört tartalmazó korong található. Nyomja ki a sütit a kiolajozott tepsibe. A tésztából kis golyókat formázunk, és mindegyiket belenyomkodjuk egy süti üregébe, így képezve a torta alapját.

A maradék tojássárgáját felverjük ½ teáskanál vízzel. Kenje meg minden torta peremét ezzel a keverékkel. Vegyünk egy kevés teáskanál lekvárt (többé -kevésbé, tetszés szerint), és formáljunk belőle labdát, majd nyomjuk bele minden torta üregébe. A lekvár oldalait tapossuk egy kis kupola létrehozásához.

15-20 percig sütjük 350 fokon, aranybarnára. Vegye ki a süteményeket a tepsiből és hűtse rácsra.


Kis Joy Factory

A kínai újévig (tavaszi fesztiválig) még 20 nap van hátra, de Szingapúr már készül a Ló évére. A CNY dekorációk a bevásárlóközpontokban vannak, nagyon szépek és lenyűgözőek. Házipékként itt az ideje, hogy CNY sütit süssek. A szokásos módon az ananászos torták a sütési listám első helyei.

Idén úgy döntöttem, hogy kipróbálok egy másik receptet. Tulajdonképpen tavaly láttam ezt a receptet Sonia blogjából (Nasi Lemak Lover). Azt mondta, hogy ez a "legjobb szájban olvadó" ananászos torta receptje. Mivel akkor már befejeztem az ananászos torták sütését a saját receptem szerint, így nem volt lehetőségem kipróbálni.

Néhány napja Zoe a Bake For Happy Kids -től 3 népszerű recepttel osztotta meg tapasztalatait az ananászos torták sütéséről. Az egyik Sonia -é. Zoe összehasonlító táblázatot adott az egyes receptekben használt összetevőkről és módszerekről, és arra a következtetésre jutott, hogy Sonia receptje a legjobb szájban olvadó ananászos tortákat adja. Bár soha nem kételkedem Sonia "sütőmesteremben", most Zoe ajánlásával 100% -ig bízom ebben a LEGJOBB receptben. Köszönöm Soninak és Zoének a nagylelkűséget, hogy megosztotta ezt a receptet. Ezek az ananászos torták a LEGJOBBAK, amiket valaha is ettem.

Függetlenül attól, hogy milyen receptet használ, semmi sem hasonlítható össze a házi ananásztortákkal. Transzzsírok, tartósítószerek, színezékek nélkül. Készen áll a saját ananászos torták sütésére? Íme a recept, kipróbált és bevált.


A LEGJOBB OLVASAT A SZÁJBANANÁCS TARTS (ZÁRT VÁLTOZAT)
(Recept Sonia of Nasi Lemak Lover -ből)

  • 350 g vaj
  • 100 g (5 evőkanál) sűrített tej
  • 510 g sima liszt
  • 2 tojássárgája
  • 1 tojássárgája +1 teáskanál tej
  1. A lágyított vajat és a sűrített tejet krémesre keverjük elektromos keverőben. Egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját.
  2. Hozzáadjuk a lisztet, tovább keverjük, amíg puha tésztát nem kapunk.
  3. A sütőt előmelegítjük 180 °C -ra.
  4. Vegyünk 1 evőkanál tésztát, és tekerjünk belőle egy kis golyót. A tenyerével simítsa el.
  5. Tegyen 1 teáskanál ananászos tölteléket minden tésztahéj közepére, és tekerje be. Golyóvá gömbölyítjük (ha szükséges, több tésztahéjjal tapasztjuk meg).
  6. Bélelt tepsibe tesszük. Mázas tojásmosóval.
  7. 18-20 percig sütjük, amíg a tészta aranybarna nem lesz.
  8. Tegye a rácsra, és hagyja teljesen kihűlni.

Ezt a bejegyzést linkem a Bake Along -hoz, amelyet Joyce a Kitchen Flavourstól, Lena a Frozen Wings -től és Zoe a Bake for Happy Kids -től. Ennek a hónapnak a témája Kínai újévi sütik.


  • 3 rúd (350 g) vaj, sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
  • 3 1/2 oz. (100 g) édesített sűrített tej (100 g)
  • 2 tojássárgája
  • 18 oz. (500 g) univerzális liszt vagy sima liszt (500 g)

Ananász töltelék:

  • 2 (8 1/2 font/3 1/2 kg vagy 5 font. (2 1/2 kg) ananászhús) egész ananász
  • 1/2 evőkanál szegfűszeg, (opcionális)
  • 1 - 1 1/2 csésze (250 - 300 g) cukor, vagy ízlés szerint
  • 1 evőkanál citromlé

Tojás mosás:


A legjobb olvad a szádban ananász torta recept

Én valaha is kissé módosítottam a nagymamám receptjét, de továbbra is hű marad ahhoz, amelyet gyerekkorunkban használtunk, egészen addig, ahogyan mindent összekeverek, és még a márkájú vajat is.

Tényleg vicces, hogy jobb vajmárkákat fedeztem fel a süteményekhez, de ha a tortámról van szó, csak horgonyt használok!

A omlós tésztánk csak valamivel világosabb, majdnem omlós, ami a sütinek szinte szétolvad a száj állagában, ahogy én szeretem.

  • Ananásztorta (Kuih Tart) vágók
  • nagymamám és#8217 -es krimpelő (sepit)

Ananásztorta süteményvágó

A tortákhoz speciális vágókészülékek szükségesek (csak az említett országokban kaphatók), olyanok, amelyek felvágják a tésztát, miközben behúzást készítenek a lekváros töltelékhez.

Manapság a “kuih tort ” vágók hornyokkal rendelkeznek, amelyek mintázatot hoznak létre a sütiken, lásd a fenti képet. Fiatal korunkban azonban ezeket a mintákat cukrászdarabok vagy sepit segítségével kellett elkészíteni malájul. Lásd a fenti képet, ez a nagymamám és a majdnem 100 éves krimpelő!

Képzeld el, hogy 1000 kis tortát készítesz, darabolod, megtöltöd, majd krimpeld! A bátyám a tésztát kinyújtotta és felvágta, a két öcsémmel megtöltöttük, a nővérem pedig krimpelt.

Ahogy öregedtünk, a felelősségeink megváltoztak, és a fiatalabbak továbbmentek a futószalag nehezebb részére!

Még mindig emlékszem, hogy az ananászos tortáinknak saját hírük volt, és a nagymamám több ezer rendelést kapott! És követett minket mindenhova, ahová mentünk.

Miután valaki megkóstolta a kuih tortánkat, nem volt visszaút. Minden évben, amíg el nem mentem Szingapúrból az Egyesült Királyságba, ’d kérnek “a szívességet ”! Fizetett szívességek természetesen, és tucatnyian!


3. Hagyományos nyitott arcú ananászos torták receptje

Egy figyelmeztető szó? Ezekkel az erősen addiktív ananászos tortákkal nem fogsz csak egyet abbahagyni. Képzelje el ezt: egy szuper morzsalékos, pelyhes textúra, édes és fanyar ananászlekvárral párosulva, amely még a fogyasztás után is a nyelvén marad. Ááá, nyálasak vagyunk, ha csak rágondolunk!

Nyilvánvalóan az addiktív minőség mögött rejlő titok a felhasznált lisztben rejlik. Milyen érdekes!


  • Cukrászsütemény
  • 2 1/2 csésze (350 g) univerzális liszt
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő (kukoricaliszt)
  • 1/4 teáskanál só
  • 4 evőkanál cukrász cukor/porcukor/porcukor
  • 2 rúd sózatlan vaj
  • 2 tojássárgája
  • 1 tojássárgája + 1/2 evőkanál sűrített tej (enyhén felvert tojásmosáshoz)
  • Ananászlekvár (töltelék)
  • 3 doboz szeletelt ananász vagy 2 friss ananász
  • 10 evőkanál vagy egy halom 1/2 csésze cukor (többé -kevésbé ízlés szerint)
  • 1/2 evőkanál szegfűszeg (opcionális)

1. lépés

Ha konzerv ananászszeleteket használ, ürítse le az ananászszeleteket, majd a kezével préselje ki a felesleges vizet/levet. Keverje össze a konzerv ananászt, amíg pépes nem lesz, körülbelül 10 másodpercig. Ha friss ananászt használ, távolítsa el a héját, vágja darabokra és turmixolja 10 másodpercig.

Tegye a turmixolt ananászt egy mély serpenyőbe (lehetőleg tapadásmentes). Hozzáadjuk a cukrot és a szegfűszeget, és jól elkeverjük. Közepes vagy alacsony lángon addig főzzük, amíg a legtöbb folyadék elpárolog, és az ananászlekvár aranyszínű lesz. Fakanál segítségével folyamatosan és folyamatosan keverjük, nehogy leégjen. Kóstoljuk meg, és szükség szerint adjunk hozzá még cukrot. Vegye ki és dobja ki a szegfűszeget, és hagyja kihűlni a hűtőben.

A lisztet, a kukoricakeményítőt, a sót és a cukrot átszitáljuk egy nagy tálban vagy edényben. A vajat szobahőmérsékletre puhítjuk. Keverjük össze a lisztes keveréket, a vajat és a tojássárgáját. Gyúrjuk össze a tésztát. A tészta akkor van kész, ha nem tapad a kézhez. Ha a tészta túl omlós vagy száraz, adjunk hozzá még egy kis vajat (kb. 1 evőkanál), amíg a tésztával könnyű dolgozni.

A tésztát és az ananászlekvárt (tölteléket) egyenként 30 egyenlő körre osztjuk. A tenyérrel simítsuk el a tésztát, és tegyük a közepére az ananászos tölteléket, és a tésztával fedjük le a tölteléket.

A tenyerével kerekítse fel, majd formálja körülbelül 1 1/2 hüvelyk hosszúságú tekercsbe. Egy apró késsel készítsen keresztes mintákat a tortára, majd kenje meg a tojásmosóval egy kis tésztakefével. Helyezze az ananászos tortákat sütőpapírral bélelt tálcára, rendezze el az ananásztortákat úgy, hogy legalább 1 hüvelyk távolságra legyenek egymástól.

Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra, és süssük 20-25 percig, vagy világosbarnára.

A tojásmosáshoz csak a tojássárgáját használhatja. Ha azonban sűrített tejet ad a tojásmosóhoz, az ananászos torták felülete fényesebb és aranyabb lesz

24 tortát készítettem, nagyobb méretűek. Kb. 24-30 torta készíthető, tetszés szerinti mérettől függően.
Én is használtam 1 evőkanál rövidítőt, a tészta dagasztásakor adtam hozzá. Ettől még omlósabbá és szájba olvadóvá tette az ananászos tortákat. A rövidítés opcionális és nem kötelező.

Ha beleütközik a problémába, hogy a tészta túl száraz vagy omlós, és nagyon nehezen formázható és dolgozható, akkor tegyen még szobahőmérsékletű (lágyított) vajat a tésztájába, és gyúrja újra a tésztát, amíg nem tapad a kezéhez és könnyen valakivel együtt dolgozni


Mini hawaii ananász torta

Ananásztorta Hozzávalók:

  • 13-15 fagyasztott mini pite héja
  • 14 oz. sűrített tej
  • 1 doboz ananász
  • ½ csésze tejföl
  • 1 doboz tejszínhab
  • 3 evőkanál kókuszreszelék

Ananásztorta elkészítése:

A sütőt előmelegítjük 375 fokra.

Sütőpapíros sütőpapírokba sorakoztatjuk a süteményeket, és 10 percig sütjük.

Egy nagy tálban keverjük össze a sűrített tejet és a tejfölt.

Adjunk hozzá 7 evőkanál ananászlevet (a dobozból), és keverjük össze, amíg alaposan össze nem áll.

Kockázzunk fel 8-10 darab ananászt, és adjuk hozzá a sűrített tejhez.

Töltsön meg minden fanyar héjat a keverékkel.

További 7 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd 1 órára hűtőbe tesszük.

Pirítsuk meg a kókuszreszeléket egy kis tapadásmentes serpenyőben, közepes lángon. Főzzük körülbelül 2-3 percig, vagy amíg a kókuszreszelék nagy része aranybarna lesz.

Minden torta tetejét tejszínhabbal, pirított kókuszdióval és egy kis darab ananásszal töltsük fel.


Recept összefoglaló

  • 2 csésze univerzális liszt
  • 1 csésze sózatlan vaj, lágyítva
  • 3 evőkanál fehér cukor
  • 1 ¼ csésze fehér cukor
  • 1 csésze zúzott ananász gyümölcslében
  • 2 evőkanál kukoricakeményítő
  • 1 evőkanál víz
  • 4 tojásfehérje

Melegítse elő a sütőt 165 ° C -ra (325 ° F).

Keverje össze a lisztet, a vajat és a cukrot egy turmixgépben, amely lapáttartóval van felszerelve. Addig keverjük, amíg puha tésztát nem kapunk. Nyomja a tésztát egy 9x12 hüvelykes tepsi aljára és oldalára.

Előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, amíg a széle világos aranyszínű lesz.

Amíg a héja sül, forraljuk fel a cukrot és a zúzott ananászt egy kis serpenyőben. Keverjük össze a kukoricakeményítőt vízzel, és keverjük bele az ananászos töltelékbe. Pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Levesszük a tűzről és kissé lehűtjük.

Amíg a töltelék lehűl, verjük fel a tojásfehérjét egy üveg, fém vagy kerámia tálban, amíg kemény csomókat nem kapunk. Adjunk hozzá enyhén lehűtött ananászkeveréket alacsony sebességgel, amíg csak össze nem áll. Keverje meg még egyszer a tölteléket, hogy egyenletesen elkeveredjen.

Öntsön tölteléket a megsült héjba. Visszatesszük a sütőbe, és addig sütjük, amíg az öntet enyhén aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig. Hűtsük le, mielőtt négyzetekre vágjuk.


Hogyan kell tárolni az ananászos tortákat?

Helyezze őket légmentesen zárható üveg- vagy műanyag edényekbe szobahőmérsékleten. Hűvös helyen legfeljebb 2 hétig tárolhatja őket.

Lefagyaszthatom őket a hűtőszekrényben?

Nem, nem javaslom a hűtőszekrényben való fagyasztást.

Előzetesen elkészítheti az ananászlekvár tölteléket, és a hűtőszekrényben akár egy hétig is lefagyaszthatja.

Ha készen áll a sütésre, csak olvassza fel az ananászlekvárt szobahőmérsékletre, és használja töltelékként.


Nézze meg ezt a két receptet ízletes ananászos torták készítéséhez

Az emberek szeretik a lehetőségeket, nem? Mivel az ananásztorta sokféle formában és méretben kapható, nem tudunk csak egy receptet megosztani. Ráadásul minél több, annál vidámabb, és ez a helyzet az olyan finom ételeknél, mint az ananászos torták. Tehát itt van két recept, amelyeket kipróbálhat attól függően, hogy melyik formát szeretné enni.

1. recept: Klasszikus ananásztorta

Hozzávalók:

  • 4 csésze ananászdarab (kb. 1 kg), nem túl érett, távolítsa el a magját
  • 1/2 csésze kristálycukor
  • 1 2/3 csésze univerzális liszt
  • 1/4 csésze pudingliszt vagy por
  • 1/2 csésze sózatlan vaj, szobahőmérsékletű
  • 3 evőkanál porcukor
  • 2 evőkanál tejpor
  • 1 tojássárgája, szobahőmérsékletű
  • 1 tk vanília kivonat

Utasítások és#8211 ananász töltelék:

1. lépés: Egy turmixgép segítségével tegyen ananászdarabokat, és csak 3-4 másodpercig turmixolja, így nem nyertünk ilyen finom pasztát. Dolgozzon egyszerre néhány darabbal.

2. lépés: Öntsük a turmixolt ananászt egy edénybe. Hozzáadjuk a cukrot, és közepes lángon 30 percig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog. Időnként megkeverjük. Amikor a lekvár besűrűsödik, gyakran keverjük, nehogy megégjen. Hagyja teljesen kihűlni.

3. lépés: Miután kihűlt, készítsen nagyjából 1 hüvelyk hüvelykujj méretű rönköket, és tegye őket egy tányérra. Fedje le fóliával, nehogy kiszáradjon. Használatra kész állapotban tárolja a hűtőszekrényben. Ha előzetesen elkészíti őket, könnyebb lesz a későbbi sütemények feltekerése.

Utasítások és#8211 fanyar kéreg:

4. lépés: Egy tálban szitáljunk össze lisztet, pudingport és tegyük félre.

5. lépés: Egy másik tálban adjunk hozzá vajat, porcukrot és keverjük addig, amíg jól össze nem áll. Adjuk hozzá a tejport és keverjük össze. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a vaníliakivonatot, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll. Csökkentse a sebességet, és apránként adja hozzá a lisztet, keverje addig, amíg minden jól össze nem áll. Gömböt formázunk, fóliával letakarjuk, hogy használaton kívül ne száradjon ki.

6. lépés: Bőségesen liszt a munkafelületen. Egyszerre 1/3 tésztával dolgozzon. Korongot formálunk, lisztezzük a sodrófacsapot, mert a tészta kissé puha és ragadós. Tekerjük 5 mm vastagságúra. Megjegyzés: Ha a tészta túl puha, tegye a hűtőbe 5 percre. Nem sokáig, amíg nehezebb lesz, eltörik, ha később feltekerjük

7. lépés: Ha ’ a tésztaprést használja, tegyen bele egy kis tésztát, és kezdje el nyomni a préselő ’ utasításai szerint. Én a régi módszerrel csinálom. Lisztezze a sodrófacsapot, és óvatosan tekerje rá a tésztára, vonalakat készítve rajta. 2,5 ࡧ hüvelykes csíkokra vágjuk. Óvatosan vegyen egy csíkot, és fordítsa rá egy merev, de rugalmas műanyagra. Helyezzen egy lekváros rönköt az egyik végére, és kezdje el gurítani a tésztával. Vágja le a felesleges tésztát, ha van. Nézze meg a videót a jobb megértés érdekében.

8. lépés: Helyezze őket egy tepsibe, tepsivel. Óvatosan megkenjük tojássárgájával. 175 ° C (345 ° F) előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, vagy amíg az alsó széle aranybarna lesz, és teljesen megsül. Hűtsük le teljesen a rácson.

Recept megjegyzések:

  • Az érett vagy túlérett ananász sok folyadékot tartalmaz, ezért nem akarjuk ezeket használni, mivel hosszabb ideig tart, amíg sűrű lesz a lekvár.
  • Kicsit gyorsan dolgoznia kell a tésztával, mivel hajlamos a szárazságra, ha sokáig ül (akár fóliával is borítva).
  • A tésztaprés használata kisebb gondot okozna, ha nem használja ezt a módszert.

2. recept: Ananásztorta egész süti

Hozzávalók és#8211 süteménykéreg:

  • 350 g sózatlan vaj, szobahőmérsékleten
  • 100 g cukrozott sűrített tej
  • 2 tojássárgája
  • 500 g univerzális liszt vagy sima liszt

Hozzávalók és#8211 ananász töltelék:

  • 2 egész ananász (8 font/3 1/2 kg vagy 5 font (2 1/2 kg) ananász hús)
  • 1 1/2 csésze cukor, vagy állítsa be a kívánt édességi szintet
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1/2 evőkanál szegfűszeg, (opcionális)

Hozzávalók és#8211 tojásmosó:

1. lépés: Vágja le az ananász szárát, és kövesse a bőrét. Győződjön meg arról, hogy minden rész eltávolításra került. Az ananász húsát darabokra vágjuk, és turmixgépben turmixoljuk, amíg püré lesz. Adja hozzá az ananászpürét és a szegfűszeget egy tapadásmentes edényhez, és közepes lángon főzze, folyamatosan keverve, nehogy megégjen. Amikor az ananász majdnem megszáradt, adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet, keverjük jól össze. Csökkentse a lángot, és párolja tovább, amíg az ananászos töltelék aranysárga nem lesz és nagyon ragadós lesz. Töltsük ki az ananászos tölteléket, távolítsuk el a szegfűszeget és tegyük hűtőbe 30 percre.

2. lépés: A vajat és a sűrített tejet krémesre habosítjuk. Egyenként hozzáadjuk a tojássárgáját, és addig verjük, amíg jól össze nem áll. Lassan keverje hozzá a lisztet a tésztához. A tészta akkor van kész, amikor már nem tapad a kezéhez.

3. lépés: Készítse elő a tojásmosást úgy, hogy az összes hozzávalót egy kis tálban összekeveri.

4. lépés: Ossza meg az ananász tölteléket és a tésztát 100 részre. Mindkettőt golyókká sodorjuk. A tekercseléshez a tenyerével tekerje meg az egyes tésztákat, majd lapítsa el.

5. lépés: Tegyünk ananászgolyót a közepébe, és hajtsuk fel a tészta széleit, hogy ellepje a tölteléket.

6. lépés: Fejezze be úgy, hogy gömbölyű gömböt formál.

7. lépés: Helyezze az ananászos sütit sütőpapírral bélelt tepsire. Egy hámozó kés hátsó részével vágja el a keresztszelvényt a sütin, és kétszer kenje meg a sütemény tetejét a tojásmosóval. Ismételje meg ugyanezt, amíg az összes összetevő el nem fogy.

8. lépés: Előmelegített sütőben, 165 fokon süssük kb 20-22 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Tegye ki és hűtse le drótrepedésen, mielőtt légmentesen záródó edényben tárolja.

Melyik ananásztorta receptet próbálja ki?

Ott van, ez a két recept segít finom és addiktív ananászos torták elkészítésében. Melyik receptet fogja kipróbálni? Attól függően, hogy hogyan szeretné élvezni a tortáit, válassza ki a kívánt receptet, és kezdjen sütni! Kétségtelen, hogy házában vaj és édes ananász illata lesz. Na jó, szia!

Kiemelt kép (ek): (balra) El Mundo Eats (webhely), (jobbra) Rasa Malaysia (webhely)


Nézd meg a videót: Pasta Recipe Quick Easy and ASMR video (Január 2022).